10/01/2022
Conociendo lo que comemos
En esta ocasión hablaremos de los beneficios y la versatilidad de comer coliflor. Yo creo que todos hemos intentado hacer el arroz de coliflor, ceviche o la coliflor al horno, y tu como la preparas?
Este vegetal crucífero generalmente de color blanco, pero la encontramos también verde, naranja y morada.
La coliflor blanca es la variedad más conocida, es de sabor suave y un poco dulce. Para obtener este color los productores las cubren con sus propias hojas.
La coliflor morada debe su color a las antocianinas, responsables de dar color atractivo y brillante a los vegetales.
La coliflor verde se expone a la luz solar para generar su color. Su sabor es muy fresco.
Y la coliflor naranja tiene un ligero sabor a nuez y al cocinarse su color puede variar.
La coliflor es rica en vitaminas A, B Y K, Minerales magnesio, potasio y fósforo. Contiene antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y derrame cerebral. El omega 3 y la vitamina K de la coliflor ayudan a prevenir la inflación crónica que conduce a condiciones tales como artritis, dolor crónico y ciertas condiciones intestinales. Como el principal componente es agua y es alto en potasio y bajo en sodio, favorece la eliminación del exceso de líquidos en nuestro organismo. ayuda a la digestión por su contenido de fibra.
Por su cantidad de fibra en algunas personas puede ocasionar inflamación abdominal y flatulencias. Tampoco se recomienda en personas con gota por su contenido de purinas.
No hay alimentos mágicos, lo importante es llevar una alimentación balanceada incluyendo todos los grupos de alimentos, en las cantidades adecuadas.
QuitaKilos es vivir en equilibrio
