Salt&Pepper Peruvian food Cart LLC

08/19/2026

Siempre dispuesto a dar lo mejor para nuestro querido Perú el agradecimiento por su confianza y por esa noble obra que vienen realizando en mi querido Perú 20 años de servicio social ayudando a nuestros niños más humildes mil gracias por su apoyo

🇵🇪 A Taste of Peru is Coming to the Fall Benefit! 🇵🇪

We’re delighted to welcome Salt & Pepper Peruvian Food Cart as the caterer for this year’s Fall Benefit: 20 Years of Smiles!

Owner and chef Rafael Luis Garcia is from Northern Peru—the same region where FACES has been serving children and families for the past 20 years. ❤️

On September 19th, Rafael will be bringing the flavors of Peru to Portland with a delicious menu inspired by the food we know and love from our many years in Peru.

Come hungry, celebrate with us, and enjoy a little taste of Peru right here in the Pacific Northwest! 🇵🇪✨

📅 Saturday, September 19
📍 Rossi Farms | Portland, Oregon
🎉 20 Years of Smiles

🇵🇪 ¡Un pedacito del Perú llega a nuestro Fall Benefit! 🇵🇪

Nos alegra muchísimo contar con Salt & Pepper Peruvian Food Cart como el servicio de comida para nuestro Fall Benefit de este año: ¡20 Años de Sonrisas!

Su dueño y chef, Rafael Luis Garcia, es del norte del Perú—¡la misma región donde FACES ha acompañado a niños y familias durante los últimos 20 años! ❤️

Este 19 de septiembre, Rafael llevará los sabores del Perú a Portland con un delicioso menú inspirado en la comida que conocemos y queremos después de tantos años compartidos en el Perú.



Salt & pepper peruvian food.82 Ave

06/23/2026

Origen del caldo de gallina Los registros de su receta y origen describen al caldo de gallina como una de las preparaciones favoritas de los trabajadores nocturnos, quienes acababan su horario en la madrugada, por lo que necesitaban alimentarse con algo que los llene y mantenga con energía.Por la demanda, muchos visionarios decidieron abrir sus locales de atención a las 24 horas del día para atender a estas personas que se encontraban lejos de casa y que no tenían restaurantes disponibles.De acuerdo a la información del escritor Manuel Asencio Segura, este concentrado de buen sabor tiene un origen en el siglo XIX. El impacto que tuvo en esa época fue mencionado en “Artículos, Poesías y Comedias”, en el verso “Costumbres”.Uno de los distritos que lo acogió como una receta criolla fue La Victoria, donde se presentaron los primeros restaurantes y carpas al paso. De esta manera, para los años 50, ya contaba con la popularidad gracias al boca a boca de los comensales, quienes recomendaban este plato sopero.Su esencia posee una carga familiar, sobre todo en la sierra peruana. Es así como se convierte en un infaltable en las celebraciones o festividades, asociándose a la receta original o fusionándola de acuerdo a las preferencias de cada persona. Puede ser consumida en elalmuerzo, cena y hasta incluso en el desayuno para tomar energía.