Skylark Coffee Roasters

Skylark Coffee Roasters Кофе исключительного качества категории Specialty, обжаре?

Последний каппинг в этом году!Каппнем вместе и поздравим друг друга с Новым годом. Обнимаемся, пробуем,наслаждемся,обуча...
26/12/2018

Последний каппинг в этом году!
Каппнем вместе и поздравим друг друга с Новым годом. Обнимаемся, пробуем,наслаждемся,обучаемся и просто хорошо проводим время с любимыми в любимой Halabuda
🤩🥳
Первая группа - Африка. Здесь будут представлены три сорта: Ethiopia Yirgacheffe, Ethiopia Sidamo, Rwanda Intorе. Обработки мытые.
Вторая группа - Центральная Америка. Здесь три сорта: Honduras San Marcos, Honduras El Manzanal, El Salvador Apaneca-Ilamatepec. Обработки мытые, кроме Honduras El Manzanal. Здесь обработка натуральная, а также 40-ка часовая анаэробная ферментация.
Третья группа - Южная Америка. Здесь один сорт - Colombia Mеdellin мытой обработки.

Ethiopia Yirgacheffe - это вечная классика. Великолепный вкус и аромат что в фильтре,что в эспрессо.
04/12/2018

Ethiopia Yirgacheffe - это вечная классика. Великолепный вкус и аромат что в фильтре,что в эспрессо.

Многие спрашивают про каппинг. Ну то есть понятно,что это дегустация кофе, но что конкретно на этой дегустации происходи...
04/12/2018

Многие спрашивают про каппинг.
Ну то есть понятно,что это дегустация кофе, но что конкретно на этой дегустации происходит и зачем?
Каппинг - оценивание вкуса и аромата кофе в одинаковых условиях.
Наши условия - 11 грамм кофе грубого помола на 200 мл воды (93⁰)
1 - оценивание аромата молотого кофе. Подносится максимально близко к носу, вдыхается аромат.
2 - в стакан заливается кипяток. На поверхности стакана при этом образуется «шапка», состоящая из частиц молотого кофе.
3 - спустя 4 минуты ломаем шапку ложкой. Высвобождается аромат напитка и можно его оценить.
4 - удаляем пенку, которая остается после слома шапки
5 - оценка вкуса (наконец-то!). Набираем в ложку кофе и резко всасываем - так задействуем одновременно все рецепторы.
Что анализируем:

Кислинка. Какая она? Цитрусовая или цветочная,например. Ее интенсивность.

Дефекты. Их наличие. Например,землистый, плесневелый, травянистый, деревянный и другие.

Сбалансированность напитка.

Вкусовой профиль кофе. Например, ореховый привкус, какао, шоколад, сухофрукты и так далее.

Мы очень любим фильтр-кофе. Чистый вкус, приятное и легкое послевкусие. Ethiopia Sidamo 🍑🍊С кем поделиться?
04/12/2018

Мы очень любим фильтр-кофе. Чистый вкус, приятное и легкое послевкусие.
Ethiopia Sidamo 🍑🍊
С кем поделиться?

Address

Mariupol

Telephone

+380964425337

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Skylark Coffee Roasters posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Skylark Coffee Roasters:

Shortcuts

Share

Category