Chapter restaurant Lviv

22/04/2026

19/04/2026

Біск, який вариться годинами.
Паста, що вбирає кожен відтінок смаку.
І тартар з лосося — як фінальний акцент.
Це не просто страва.
Це процес, де кожна деталь має значення.
✨ Смак, який розкривається поступово.

18/04/2026

Без метушні.
Без зайвого шуму.
Тут важливе інше —
смак, момент і відчуття, яке залишається з вами довше, ніж вечеря.
CHAPTER — коли кожен рух має сенс.

06/04/2026

Тартар — страва з історією, яка починається з простого смаку 🥂

Класичний тартар прийшов із європейської традиції — тонко нарізане м’ясо, де важлива текстура, баланс і точність у деталях. Сьогодні він виходить за межі класики і працює з різними інгредієнтами, але суть залишається та сама — смак, який не ховають, а підкреслюють.

У нашому «Tartar bar» кілька варіантів, кожен зі своїм характером:

• Тартар з в’яленої качки — насичений і збалансований. Щільний м’ясний смак, солонувато-кислий акцент каперсів і томатів, вершкова текстура соусу тоннато, який збирає всі інгредієнти разом.

• Тартар з тунця — більш легкий і свіжий. Ніжний тунець, кремове гуакамоле, солодкість манго. Оливкова олія з пармезаном і базиліком чудово підкреслює природний смак риби.

• Тартар з телятини — глибокий і зібраний. Ніжне м’ясо та пікантні акценти контиментів: каперсів, маринованого огірка, цибулі та вʼялених томатів. Трюфель додає глибини, а традиційна подача із жовтком об’єднує все в м’яку, цілісну текстуру.

Почніть з того, який відчувається ближчим зараз 🗝

01/04/2026

Та сама піца з хрумкою скоринкою і соковитою начинкою, коли текстура відчувається з першого шматка 🍕

Тісто ми готуємо самі, методом холодної ферментації, щоб воно мало ніжну структуру і смак.

Випікаємо в італійській печі, завдяки чому зʼявляється та сама скоринка і правильний баланс всередині.

У меню є різні варіанти і кожен з них — про свій настрій 🙂‍↕️

Піца — саме той варіант, коли не потрібно довго думати.
Просто обрати улюблену 🗝️

01/04/2026

Та сама піца з хрумкою скоринкою і м’яким центром, коли текстура відчувається з першого шматка 🍕

Тісто ми готуємо самі, методом холодної ферментації, щоб воно мало ніжну структуру і смак.

Випікаємо в італійській печі, завдяки чому зʼявляється та сама скоринка і правильний баланс всередині.

У меню є різні варіанти і кожен з них — про свій настрій 🙂‍↕️

Піца — той варіант, коли не потрібно довго думати.
Просто обрати улюблену 🗝️

30/03/2026

Ранок не завжди має закінчуватись швидко ⛅️

Сніданок — це про момент, у якому ви можете зупинитись трохи довше.

Щодня з 10:00 до 16:00
Обирайте свій улюблений 🗝️

28/03/2026

CHAPTER — ребрендинг ресторанів NOVELLA в Києві і BIBLIOTEKA в Львові та Вінниці.

Це не просто зміна назви, а об’єднання закладів у єдину систему з спільною філософією і підходом до досвіду гостя.
Назва CHAPTER означає «глава» — новий етап, який продовжує вже сформовану історію.

Основою кухні стала середземноморська традиція — не як одна країна, а як цілий регіон із десятками культур і смаків.
Для CHAPTER це радше бібліотека, з якої поступово відкривають нові розділи — через меню, сезони і страви.

У новому меню більше цієї різноманітності: від легких поєднань до більш глибоких і насичених смаків, які розкриваються поступово.

Формат залишається тим самим: не поспішати, ділитися, проводити час разом.

Тут приходять за смаком — і залишаються заради вражень.

CHAPTER — ключ до ваших найсмачніших історій 🗝