17/05/2021
Завжди було б цікаво подивитись на те, як готується страва перед її подачею. Але не так багато закладів мають відкриту кухню і доступність режиму live. У нас немає можливості ділитись процесом «тут та зараз», проте з радістю покажемо як ми це робимо.
Уявімо, ви замовили улюблену страву і на прикладі, це Печінка по-берлінськи. Ви обрали її, адже саме це підказала ваша інтуїція. І тут починається справжня магія. Пряні, хрусткі яблука нарізають слайсами, паралельно готуючи цибулю та спеції. На гарячу, в очікуванні, пательню ми викладаємо всі інгредієнти, до появи золотистого відтінку. Зовсім різні за структурою та смаком продукти, карамелізуються і дають довершений смак, який доповніть ніжну структуру страви. Додаємо печінку, чекаємо декілька хвилин, куштуємо - ідеально. Викладаємо все на підготовану раніше тарілку, прокручуємо, аби ретельно роздивитись всі деталі, естетику та подачу.
Легким дотиком, передаємо офіціанту, затамувавши подих, з надією що ви оціните старання.
Здавалось, декілька слів, проте процес приготування дійсно складний та клопіткий, але саме він приносить задоволення від роботи. Заради цього ми приходимо до праці щодня та заряджаємо кожну порцію, аби гості були задоволенні!
Ви ще не куштували? Радимо мерщій виправити ситуацію, адже спонтанні рішення зажди приносять лише приємні відчуття.
До зустрічі, ваш Ж И Т О 🌾