17/12/2021
Hayk Veyshtort] — шеф нашого ресторану та неймовірний кухар з особливим баченням та увагою до деталей.
Айк, що для тебе ресторан?
"Це шум. Чи бували ви колись у ресторані при повній вечірній посадці? Коли навколо лише шум кухні, дзвін келихів та мільйон неповторних звуків, які ти почуєш лише тут і зараз, більше ніколи. Для мене це драйв — бути по ту сторону, на кухні, у процесі.
Ресторан — гостинність, радість та багато смачної їжі, але найближче для мене — шум "
Як ти обираєш інгредієнти?
"Вибір інгредієнтів для мене спонтанний логічний процес. Перш за все є сезонність. Для мене стали звичкою поїздки на ринки — я постійно у пошуках чогось нового та якісного. Але, в цілому, у мене є своя карта продуктів — вона в голові, завжди зі мною. Постійно думаю про їжу, поєднання. Так з'явилися в меню лімітовані морські їжаки з гарбузом та соком ферментованих грибів — спробуйте! "
А що тебе надихає?
"Безліч речей. Бачили нашу "Duck Tale"? Так от, вона розфарбована у стилі картин Джексона Поллока — він мене неймовірно вражає своїми роботами. Якщо придивитися — саме його роботи впізнаєте у нашій качці.
Надихає родина та діти. Маленькі моменти, які відбуваються непередбачувано і можуть здатися банальними, але приведуть до геніальної ідеї.
Часто довго не можу знайти натхнення, не думайте, що воно є постійно. Мій ідеальний сезон — осінь. Кольори, місця навколо. Осінь заряджає мене ідеями на рік вперед"
Приходьте спробувати страви від Hayk Veyshtort]
Щодня, 7:30-23:00
![Hayk Veyshtort] — шеф нашого ресторану та неймовірний кухар з особливим баченням та увагою до деталей.Айк, що для тебе р...](https://img3.restaurants10.com/627/911/1111293126279118.jpg)
