Marcolino Cucina Italiana

Marcolino Cucina Italiana Настоящая итальянская кухня от бренд-шефа Марко Черве?

Справжня італійська кухня від іменитого шеф-кухаря Марко Черветті. Величезні порції, класичні страви, весела дружня атмосфера – це ніби подорож до Італії в рамках гастрономічного туру!

Рахуєте дні до Великодня? Ми з вами! Адже цього року католицьке та православне свята збігаються і відзначатимуться в оди...
11/04/2017

Рахуєте дні до Великодня? Ми з вами! Адже цього року католицьке та православне свята збігаються і відзначатимуться в один день! Традиційна для католицького Великодня італійська випічка (аналог нашої паски) Коломба грає головну роль у нашому новому десерті. Представляємо вам Дзуппа інглезе з коломбою! Цей десерт вигадали неаполітанські кондитери під враженням від англійських пудингів, тому і називається він, у перекладі, “англійським супом”. Заміть легкого бісквіту, що традиційно присутній у класичному Дзуппа інглезе, у нашому – м’якенька Коломба, просякнута полуничним сиропом, що почиває у духмяному заварному кремі з ваніллю та шоколадом. Куштуйте з 8 по 20 квітня, ціна – 65 грн. Світлого Великодня!

Antipasto {антіпасто} – так італійці називають закуски. Антіпасто – це, як правило, велике блюдо, на якому естетичною, я...
20/02/2017

Antipasto {антіпасто} – так італійці називають закуски. Антіпасто – це, як правило, велике блюдо, на якому естетичною, яскравою компанією лежить декілька варіантів закусок, обов’язково не тільки м’ясних. Це може бути підкопчена бакалія, сир, оливки, капрезе, червона рибка, свіжі трави, фрукти тощо. Є різні традиційні антіпасто у різних регіонах Італії – наприклад, в Калабрії до антіпасто входять чотири види свинини та сир пекоріно – і все! До речі, традиція починати страву з закусок сягає аж у XV століття – вважалося, що антіпасто допомагає відчути радість від життя та, власне, застілля.

Caprese {капрезе} – закуска, один з різновидів Антіпасто. Винайшли цю закуску на острові Капрі – звідки й назва. Нарізан...
16/02/2017

Caprese {капрезе} – закуска, один з різновидів Антіпасто. Винайшли цю закуску на острові Капрі – звідки й назва. Нарізані кільцями томати сорту “биче серце”, кільця моцарели та свіжий базилік викладаються один на одне по колу, зверху – сіль-перець, оливкова олія та бальзамічний оцет. Кольорами Капрезе нагадує прапор Італії, що зробило цю просту страву чи не найпізнаванішою в італійській кухні.

Innamorato… Саме так італійською – закоханий! Усіх закоханих вітаємо з Днем Святого Валентина! І нагадуємо – найкращий т...
14/02/2017

Innamorato… Саме так італійською – закоханий! Усіх закоханих вітаємо з Днем Святого Валентина! І нагадуємо – найкращий тірамісу Києва чекає на вас саме у Marcolino! Серця ваших коханих розтануть і від аутентичних італійських страв, і від ніжного “ti amo”, пошепки, перед сном.

Aringa {арінга} – оселедець, популярна атлантична рибка зустрічає гостей в меню Marcolino в якості темпераментної солону...
13/02/2017

Aringa {арінга} – оселедець, популярна атлантична рибка зустрічає гостей в меню Marcolino в якості темпераментної солонуватої закуски. До Арінги ми рекомендуємо замовляти біле вино – для вас це дивно, а от для італійських моряків десятиліттями це залишається нормою!

Fritto misto {фріто місто} – смажена суміш. Якщо відходити від буквального перекладу, фріто місто – це будь-які продукти...
08/02/2017

Fritto misto {фріто місто} – смажена суміш. Якщо відходити від буквального перекладу, фріто місто – це будь-які продукти, смажені у клярі. Найбільш популярними у світі фріто місто є морепродукти – це традиційна страва Неаполя. Поживно, смачно, ароматно – мінус один: від фріто місто не схуднеш...

Carpaccio {карпачо} – страва з тоненько нарізаного сирого м’яса, приправленого оливковою олією і лимонним соком або оцто...
06/02/2017

Carpaccio {карпачо} – страва з тоненько нарізаного сирого м’яса, приправленого оливковою олією і лимонним соком або оцтом. Карпачо у 1950 р. винайшов славнозвісний Джузеппе Чіпріані, власник культового венеціанського бару “Harry’s Bar” – кажуть, він створив цю страву для графині Амалії Нані Моченіго, котрій лікарі заборонили їсти м’ясо, яке пройшло теплову обробку. Назвали страву на честь художника Вітторе Карпаччо – точніше, деяких його картин, в яких домінували різні відтінки червоного та білого.

Bruschetta {брускета} – по суті, закуска у вигляді бутерброду, але від нього брускету відрізняє те, що шматки хлібу підс...
03/02/2017

Bruschetta {брускета} – по суті, закуска у вигляді бутерброду, але від нього брускету відрізняє те, що шматки хлібу підсушують на грилі або пательні без олії перед тим ніж додавати верхній шар. На хліб до брускети додають будь-що, буквально, від нарізаних томатів з базиліком-часником-олією до шинки прошуто, сирів, анчоусів. Базова класична брускета – це підсушений хліб (бажано – чіабата!), змащений оливковою олією і натертий часником.

Aglio e Olio {альйо е ольйо} – часник та олія – є найпростішим соусом до пасти, а Spaghetti aglio e olio – однією з найд...
26/01/2017

Aglio e Olio {альйо е ольйо} – часник та олія – є найпростішим соусом до пасти, а Spaghetti aglio e olio – однією з найдавніших неаполітанських страв. У невеличкій кількості оливкової олії на лагідному вогні хвилину-дві обсмажуються-тушкуються розчавлені зубчики часнику, потім до пательні викидають відварені спагеті, перемішують – вуаля, страва готова! Альйо е ольйо – проста (і тому геніальна) база для створення будь-якого соусу, є томати – додаємо томати, є пелюстки перцю чилі – додаємо чилі, з вечора залишилось курча – чому б ні! Зверху – зелень та тертий пармезан. Ідеально!

Al dente {аль денте} – у перекладі, буквально, “на зубок”. Цей знаменитий вислів характеризує ступінь готовності пасти (...
19/01/2017

Al dente {аль денте} – у перекладі, буквально, “на зубок”. Цей знаменитий вислів характеризує ступінь готовності пасти (і не тільки пасти, але про пасту ми так кажемо частіше, ніж про м’ясо чи овочі) – коли начебто вона відварена, але не встратила певну пружність. Як італійці визначають, що паста вже al dente? Тільки тестуючи її під час приготування!

Марколіно – принциповий маленький італієць. Багато страв в меню він рішуче називає їх італійськими іменами. Щось незрозу...
16/01/2017

Марколіно – принциповий маленький італієць. Багато страв в меню він рішуче називає їх італійськими іменами. Щось незрозуміло? Вам ніяково зупиняти наших офіціантів кожного разу з питаннями типу “а сальтимбока – що воно таке?”. Для вас ми розпочинаємо рубрику Абетка Марколіно – це буде такий собі гастрономічний італійський буквар, за допомогою якого ви зрозумієте наше меню (як і будь-яке меню італійською) без жодних проблем. Слідкуйте за Абеткою – і приходьте до Marcolino на практичні заняття!

Дитяча кімнатаПоруч з Marcolino у ТЦ Аркадія є дитяча кімната, де наші гості іноді залишають малюків, якщо ті не голодні...
11/01/2017

Дитяча кімната
Поруч з Marcolino у ТЦ Аркадія є дитяча кімната, де наші гості іноді залишають малюків, якщо ті не голодні та хочуть погратися, поки батьки куштюють італійські страви. Дуже зручно, чи не так?

Address

Днепровская наб. 33, ТЦ Аркадия, 2 этаж
Kyiv

Opening Hours

Monday 10:00 - 23:00
Tuesday 10:00 - 23:00
Wednesday 10:00 - 23:00
Thursday 10:00 - 23:00
Friday 10:00 - 23:00
Saturday 10:00 - 23:00
Sunday 10:00 - 23:00

Telephone

+380999039673

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Marcolino Cucina Italiana posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category