28/06/2022
Курица с лаймом и имбирем
Ингредиенты
500 гр Куриные бедрышки / без кожи и костей
2 см Имбирь / корень
1 ч.л. Кунжутное масло
1 шт. Лайм
1 шт. Репчатый лук.
1¾ стакана Длиннозерный рис / Жасмин
3½ стакана Куриный бульон
1 ст.л. Оливковое масло
5 веточек Кинза / только листья
2 ст.л. Миндаль / очищенный и поджаренный
по вкусу Соль
по вкусу Черный молотый перец
для подачи Овощи по вкусу
Инструкции
Корень имбиря очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
Выжать сок из лайма.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Поджаренный миндаль нарезать тонкой соломкой.
Овощи для подачи - это может быть брокколи, бок чой, сладкий пеерец, цветная капуста, морковь и т.д. - отварить на пару, приготовить на гриле или отварить - то есть приготовить любым образом, который нравится имено Вам.
В миске смешать 2 столовые ложки сока лайма, кунжутное масло и натертый имбирь. Выложить в маринад куриные бедрышки без кожи и костей, перемешать, и, закрыв крышкой, поставить в холодильник мариноваться на 1 час (если есть время).
Выложить в большой ковш или сотейник нарезанный репчатый лук. Добавить пару столовых ложек воды и на слабом огне довести лук до прозрачности. Всыпать рис и перемешать. Увеличить нагрев до сильного и влить бульон.
Довести до кипения, снизить нагрев и варить рис до готовности и испарения бульона. Снять с огня, закрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Нагреть сковороду-гриль или решетку барбекю, если вы готовите на углях.
Куриное мясо посолить и поперчить по вкусу и смазать оливковым маслом.
Обжарить куриные бедрышки с двух сторон до готовности.
С помощью вилки перемешать рис, чтобы он распался на отдельные зерна.
Выложить рис на тарелку, на рис выложить нарезанное куриное мясо.
Посыпать нарезанным миндалем и листьями кинзы.
К курице и рису подать выбранные Вами овощи.
Подать на стол
