Mr. Wong

18/11/2021

31/08/2021

Буває питають про секретний інгрідієнт якоїсь вдалої страви.
«Декілька крапель любові», хе-хе, і посміхаються одразу.
Доля істини тут і справді є. Навіть не так істини, - як сухої логіки☝🏻

Я думаю ми несвідомо закохуємось в те від чого отримуєм насолоду.
І не важливо чи це різьба по дереву, ліпка з глини або вправні рухи пальців за діджейським пультом.
Тому ті докладені старання задля того щоб хтось отримав задоволення якраз і являються тією «краплею любові».
Так шо по моєму тут усе чесно🙏

17/08/2021

Інструктаж як правильно їсти китайський WOK:
1. Відкрити рота
2. Покласти туди локшину схопивши паличками якомога більше.
3. Закрити рота.
4. Жувати плямкаючи шоб було смачніше.
5. Обов‘язково замурзатись шоб усі бачили шо ви ситий та щасливий.

Вітаю, інструктаж пройдений.

11/08/2021

- Сержант кальмар доповідайте.
🦑
- Браві ребята морської розвідки на передовій лінії!
- Овочевий батальон перед боєм заряджає патрони!
- Локшина прикриває тил!

Наступна станція пекло!!🔥

09/08/2021

Якшо багато часу проводиш на кухні - починаєш розуміти, порядок на робочому місці це чиста голова та прозорість думок. І тепер тільки від тебе залежить відноситись до неї як до «роботи» чи як до творчого кулінарного простору.

07/08/2021

У нас ви не знайдете широкого меню з 30-40 позицій.
«Ну і чим тут пишатися?» - запитують нас.
А весь прикол в тому шо всю свою увагу ми приділяємо саме цим декільком стравам, відточуємо технологію щоб зробити іх по максимуму бездоганними.
І немає ніякого секретного інгридієнту та магічних заклять, треба просто любити те що робиш.

30/07/2021

На питання чому наша локшина з морепродуктами така популярна -відповідаємо

Тому що в ній посеред обсмажених овочів затесались мадмуазелі креветка та мідія, і сер кальмар, які вирішили не просто прийти в гості, а влаштувати в пательні круту вечірку, де своїм тандемом утворили аромат моря, знайомий нам з літніх канікул в дитинстві проведених на курортах🦐🦑

28/07/2021

Їсти на ходу не означає що в тебе обмаль часу. Просто більшість звикла харчуватись тільки в сидячому положенні. А от смакувати улюблений смажений рис прогулюючись по парку чи місту, обов’язково додасть антуражу та покаже хто тут мастак ламати стереотипи🥡

27/07/2021

Мій прапрадід розповідав що сковорода Wok з‘явилась ще в древньому Китаї, саме в той час коли у селян не було можливості в якості палива використовувати ні дрова, ні вугілля. Усе що вони могли пустити в хід це солома, але вона даючи багато тепла згорала дуже швидко. Тоді і з‘явилась на світ спеціальна пательня яка швидко нагрівалась за рахунок випуклого дна та тонкого металу. І тому при обсмаженні на високих температурах сам кулінарний процес займав лічені хвилини.
І саме головне що при такому способі теплової обробки зберігаються усі корисні властивості продуктів.

25/07/2021

Скажемо вам чесно, Азія - земля дуже дивних смаків. Тому ідея готувати страви точнісінько так як їх роблять на сході прижилась не одразу.
Ті смаки від яких кайфують азіати для нас спочатку можуть здатися неприйнятними або дуже дивними/вичурними. Тому для нашої локшини ми відібрали самі ідеальні поєднання інгрідієнтів зі збереженням основних кулінарних технік.

24/07/2021

Увага рис!
А ви знали, що рис росте в воді? Це його звичайне середовище для взрощування.
Для наших страв ми використовуємо тільки крохмальні сорти. За рахунок цього рис не вбирає в себе соус у якому готується, а нібито огортає його зовні. Готуєтся в рисоварці на спеціальному температурному режимі, і настоюється в дерев’яній кадці для розкриття аромату та придання пружної консистенції.

23/07/2021

Китайська пшенична локшина - перлина азійського стріт-фуду. Її смажать, з неї готують рамени(суп-лапша)та навіть додають в салати.
Традиційне тісто яке складаеться лише з борошна солі та холодної води замішується, і відправляється в прохолодне місце на одну добу для ферментації клейковини. Формування відбувається витяжним способом, що дозволяє отримати пружну консистенцію та видовжену форму. Вариться така локшина декілька хвилин, достатньо лиш щоб схопився глютен, після чого охолоджують для зупинки набухання білків.