12/05/2022
Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной
Ризотто представляет собой блюдо из риса, разваренное до состояния каши. Когда ризотто становится кремовым, в него добавляют сыр пармезан, овощи и мясо. В этом рецепте нежную текстуру создают макароны ризони, или орцо, находящийся в них крахмал придает блюду рыхлую и почти воздушную консистенцию, но при этом блюдо не отсыревает, как это происходит с ризотто. Что дает возможность разогреть блюдо на следующий день. Блюдо станет подходящим гарниром к курице или морепродуктам, а хрустящие шкварки из прошутто и вызывающий аппетит зеленый горошек не помешают подобному сочетанию. При желании орцо можно отварить в курином бульоне и сбрызнуть блюдо соком из половины лимона для усиления вкуса.
