What are the opening hours?

Monday 17:30 - 01:30 Tuesday 17:30 - 01:30 Wednesday 17:30 - 01:30 Thursday 17:30 - 01:30 Friday 17:30 - 01:30 Saturday 17:30 - 01:30 Sunday 17:30 - 01:30

https://www.facebook.com/465430683317794/

Catch Chat, 新店區中興路三段191號, Xinbei (2026)

20/02/2026

經典調酒系列：
Monkey Gland 猴腺體

初四來個優雅開工！向難忘經典致敬！
人類是持續進步的！現代醫學應該不支持，
把猴生殖腺移植到人體會延緩衰老和增強活力！
哈哈！但喝酒喝到一個階段，會感受活力滿滿，
你能懂我說的嗎？

Henry的做法是艾碧斯潤杯，茴香酒點綴，
新鮮柳橙和自製天然Grenadine，
個性鮮明的London Dry Gin剛好襯托出層次感。
口感就是：草本、茴香、果香、杜松子。
如果再加入伏特加，比例調整一下就是著名的
經典調酒Yokahama cocktail。

IBA酒譜記載：
45 ml Dry Gin
45 ml Fresh Orange Juice
1 Tablespoon Absinthe
1 Tablespoon Grenadine Syrup

歷史：
1920年Harry MacElhone 在自己巴黎的
Harry’s New York Bar 所創，紀錄於
1922年Harry’s ABC of Mixing Cocktails
此本書中，
緣由來自當代法國醫師Serge Voronoff，
相信把猴子的生殖腺移植到年長者上，
可以恢復活力和延長壽命和增強性能力等等，
所以Harry MacElhone就以此話題為命名。

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

11/02/2026

經典調酒系列：
Aviation 飛行

來！2026一起飛高高！
Aviation ，清爽、香香甜甜的、琴酒杜松子香氣，
整體就像無害的鄰家女孩，
你總會幫忙提東西上樓一樣。
流傳百年諸多做法，
例：紫羅蘭潤杯，或是幾滴，又或是少許5ml，
總之，重點紫羅蘭不能多，
多了會太嗆太香水感。
Tom Collin or Gin Fizz 如果您喝膩了，
春分已過，今年開胃的第一杯，
請參閱Aviation！

IBA酒譜記載：
45 ml Gin
15 ml Maraschino Luxardo
15 ml Fresh Lemon Juice
1 Bar Spoon Crème de Violette

歷史：
紐約時代廣場Hotel Wallick的首席調酒師
Hugo R. Ensslin在1916年出版的
Recipes for Mixed Drinks，首次紀錄。
Harry Craddock記載的則是沒有
Crème de Violette的版本
（Crème de Violette禁酒令後期有停產一段時間）。

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

07/02/2026

🧧春節營業公告🧧

活動：馬上去Catch Chat 團圓
日期：2/18 （三）初二
時間：18:00～隨意
條件：一人一菜，喝的玩的也可以
沒有低消問題，沒有限時間
開放自帶酒類，調酒要付錢
自由抖內繳房租，隨緣

備註：
除了和家人親戚吃飯過年外
今年Henry也想跟大家聚聚
I人我們有安靜小角落
E人我們有⋯⋯⋯⋯酒！哈
開心放鬆沒壓力，新春彩頭一並齊
歡迎「馬上去Catch Chat團圓」！

⭐️座位不多，請預約登記⭐️

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

03/02/2026

經典調酒系列：
Hunter cocktail 獵人雞尾酒

Aaron Taylor-Johnson！
沒錯！近代最能代表獵人的型男實屬！
但Henry早在2010年就注意到
他當時主演的Kick-Ass！
呵呵⋯屌爆俠到獵人克萊文？
男孩到男人，薄皮嫩雞到麥當勞10塊雞！

好了～認真講口感：
文獻早期使用Rye，
現在Rye、Bourbon、blehnd都可以。
威士忌不要選太甜，
因為Heering櫻桃利口酒甜度已夠，
有的也會使用Maraschino和橙橘苦精平衡味蕾，
或是香蕉利口酒等等⋯⋯
總之就是櫻桃香甜版的威士忌。

原始酒譜記載：
45ml Rye whisky
15ml Cherry Brandy
（Bourbon whisky也可以）

歷史：
最早記載於1908年出版的
Jack’s Manual: Recipes for Fancy Mixed Drinks and When and How to Serve
（作者：Jacob A. Grohusko），
曾經消失一段時間，
近代推升知名度和廣度的是大家熟悉，
東京銀座Bar High Five 的上野秀嗣大師。

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

29/01/2026

經典調酒系列：
B&B

調酒喜歡草本味的，
夏翠絲和Bénédictine基本上都是票房保證。
就像怪盜密令中，
Miriam Leone飾演的康德夫人，
整部戲靠她撐起來是一樣的道理。

哈哈！
好，認真講一下口感！
干邑有陳桶過，
會比VS或是其他白蘭地，來的加分；
主要會有厚實感，不會薄薄的。
白蘭地的香氣選擇，會造就此杯風為主導，
太厚實也不太好喔，會跟Bénédictine搶戲，
不喜歡太甜的，比例調整一下即可。

原始酒譜記載：
45ml Bénédictine
45ml Brandy

歷史：
首次提到是Raymond E. Sullivan，
在1910年出版的The Barkeeper’s Manual，
但當時是以分層調酒為出示。
正式紀錄在禁酒令後期，
於1937年紐約的21俱樂部的一名調酒師記載。
（1933年12月5日禁酒令結束）

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

21/01/2026

經典調酒系列：
Frisco sour 舊金山酸酒

講到舊金山，就會想到惡魔島，
就會想到「The Rock」經典大片！
也是讓我愛上麥克貝導演的開始⋯
果然小時候的教育很重要，
感謝爸媽讓我認識「絕地任務」哈哈！

口感：草本+威士忌+酸

這杯要做的難喝，我只能說你奇葩！
威士忌選擇上，
Catch Chat使用辛辣胡椒感的風格。
郎酒27種草本，檸檬清香，喜好特殊口感的，
建議不妨加點Fernet和苦精，也別有一番風味。

原始酒譜記載：
45ml Rye or Bourbon or blend whistky
22.5ml Bénédictine
15ml Lemon juice

歷史：
據說產生於禁酒令前，但未被記錄。
1930年記載的名字是Frisco。
1934年William Boothby出版的
World Drinks and How to Mix Them，
記載的名字是Frisco Sour。
兩者差異：
Frisco沒有檸檬，基酒是波本威士忌，
Frisco Sour有檸檬，基酒是裸麥威士忌，
聽說剛發明時的酒譜，
並無規定威士忌選擇，
調和式或是私釀的酒也都可以，
傳統版本不加蛋白，不加糖等其他佐料。

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

15/01/2026

經典調酒系列：
Bobby Burns 鮑比伯恩斯

如果你有聽過Robert 、Baby、Bobbie，
沒錯！這都是Bobby Burns 的前身。
蘇格蘭威士忌為主軸的一杯經典，
若您想要海味、煙燻或是傳統泥煤、
或是微焦糖感，Catch Chat 都能提供。
這杯很好玩，完美詮釋越是簡單，越是講究！
如果再加上香艾酒的選擇，輕盈的、厚重的、
草本味重的，整體搭配足足就有7749種變化！
這還不包含Bénédictine其實也有多種類型喔。

原始酒譜記載：
30ml Scotch whisky
30ml Sweet vermouth
15ml Bénédictine

歷史：
最早的起源已經不可考了，文獻最早記載是
Bishop & Babcock Company’s Fancy Drinks
這本在1902年出版，但是名字是Baby Burns，
比例為各一湯匙Sweet vermouth and Bénédictine ,1oz Scotch whisky。
爾後1917年出版的Recipes for Mixed Drinks和1930年 Harry Craddock 出版的
The Savoy Cocktail Book中，
名字都已改成Bobby Burns，
比例也變成近代相近的版本。

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

09/01/2026

原創調酒系列：
Sagrada Família 聖家堂

璀璨煙火劃破26星空！
Catch Chat 感謝都在心中！
為了紀念這個時刻，
向各位獻上喜愛的
夏翠絲原創調酒Sagrada Família（聖家堂）

超過百年，
歷經內戰、疫情、火災，無數的摧殘，
這座世界遺產，毅力不搖，
堅定的創造自己的篇章。
多災多難的2025，歷史台灣的北車中山，
如果您現在遭遇挫折，請相信自己，勉勵自己，
走路不行就開車，車壞掉就坐捷運，
柳暗花明明月光，
再過2年衝破摩爾定律！

Henry一路走來也是跌跌撞撞，
希望藉此杯原創鼓勵自己和大家

我們要為自己的人生打氣
畢竟舉起香檳的只有自己
人生雖然不可能一帆風順
但偶爾也有葫蘆或同花順

酒譜：
15ml Yellow Chartreuse
10ml Green Chartreuse
7.5ml Lemon juice
5ml Catch Chat syrup
90ml Champagne

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

24/12/2025

經典調酒系列：
Last word 最後一語

夏翠絲特輯，第五章！

跪拜感謝Murray Stenson，發現寶藏！
它適合所以人，每個人都愛他！
這樣講會不會感覺不守婦道？哈哈⋯
口感：
中高酒精濃度、草本香氣、
黑櫻桃補足柔順和層次、
使用檸檬可以，萊姆會很加分，
讓香氣更上層樓並帶有精靈感！
總之，它就像是男女生都會欣賞的「那種美女」，
人緣很好！氣質滿分！世界和平⋯

原始酒譜記載：
Gin
Green Chartreuse
Maraschino
Lime juice
(材料各等分）

歷史：
據說是發展於，
1910年左右在底特律的Athletic Club，
由於美國禁酒令的斷層，
讓last word 消失了一段時間。
千禧年前後，
西雅圖調酒師Murray Stenson，
在Bottoms Up這本書中，
再次詮釋了last word ，並納入於酒單中販售，
在當時的店（Zig Zag Café）大受好評，
從此流傳至今。

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

19/12/2025

經典調酒系列：
Tipperary 蒂珀雷里

夏翠絲特輯，第四章！

沒錯！它是愛爾蘭中南部的地名Tipperary！
Irish Whiskey的選擇上，我們採用Redbreast，
除了口感上波本桶和雪莉桶的陳年效果外，
「唯一」採用單一壺式蒸餾，
使其接觸銅體時間長，
口感會更加溫潤細緻，
三次蒸餾造就多方口感，
帶有果香和辛香。

整體呈現：
多層次組合滾動！
微微侵略小暴力！
尾韻回甘草本甜！
回憶經典無限延！

原始酒譜記載：
Irish Whiskey
Sweet Vermouth
Green Chartreuse

歷史：
先「據說」最早是1882年收錄在
bartender’s manual此書，
作者也是著名調酒師Harry Johnson，
但這說法沒有被證實，
因為書中沒有提到Tipperary相關事宜或是配方。
最讓大家採信的是Hugo R. Ensslin，
於1916年出版的Recipes for Mixed Drinks，
其酒譜為各等分的三樣材料。
1922年Harry MacElhone出版的
ABC of Mixing Cocktails酒譜，
則變成2份Irish whiskey，1份sweet vermouth，0.5份Green Chartreuse，
往後的記載比例也有所不同。
Harry Craddock在1930 出版的
The Savoy Cocktail Book，則改回各等分，
甚至有的是用橙橘苦精，有得是用安格式苦精，
各有不同喜好粉絲。

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳
#台北探店

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

04/12/2025

經典調酒系列：
Champs-élysées 香榭大道

夏翠絲特輯，第三章！

聽到名稱你是不是又想shoppin了？
還是你想在香榭大道喝香榭大道？
不耍嘴皮子了，認真介紹～
純飲沒有冰塊，濃度約30%上下，
名如其實的法式優雅，基礎干邑或白蘭地，
其實用雅馬邑也不錯～
整體就是：
果香+酸甜+夏翠絲特殊草本，
入口清爽尾勁強，美好時光舉杯昂！
我相信席捲近百年的Champs-élysées，
早已進入飲酒人生的DNA當中了⋯⋯

原始酒譜記載：
45ml Cognac
15ml Green Chartreuse
15ml lemon juice
1 drop Angostura Bitter
5-8ml simple syrup
(The Savoy Cocktail Book的版本）

歷史：
最早記載於1925年出版的Drinks-Long and Short，
由Nina Toye 和 Arthur H編輯，當時比例是：
三杯白蘭地、一杯Chartreuse和一杯半甜檸檬汁與一點Angostura Bitters shake 方式並過濾呈現。
爾後1930 年，也收錄在知名調酒師
Harry Craddock 的The Savoy Cocktail Book這本書中，比例是：
1.5 oz Cognac+0.5 oz Green Chartreuse+
0.5 oz lemon juice+Dash Angostura bitter+simple syrup.

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#台北探店
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

27/11/2025

經典調酒系列：
Widow’s Kiss 寡婦之吻

夏翠絲特輯，第二章！

基酒蘋果白蘭地為主，
有些會用Rye whisky 或是cognac 相互配合。
2種草本香氣，不敗組合，
適合各種烈酒經典，俗稱百搭。
喜愛烈酒+草本+果香的好朋友，
這杯不容錯過，很適合當第三杯。
Catch Chat 是用Apple Jack+Calvados 為基礎，
強調蘋果香，畢竟2種草本氣息，
已經如虎添翼，不必在畫蛇添足了。

原始酒譜記載：
45ml Apple Brandy
15ml Bénédictine D.O.M.
15ml Yellow Chartreuse
2Dash Angostura Bitters

歷史：
記載最早是1895年出版的
Modern American drinks作者George J .Kappeler
（紐約Holland House Hotel的首席調酒師），
但早在1880年代，
調酒師們開始流行使用烈酒+藥草酒，
苦艾酒等等，Bartender’s Manual這本書
（約1880年出版，作者為Harry Johnson)
其記載添加還有雞蛋和maraschino等原料。

#裕隆城美食
#裕隆城
#新店美食
#大坪林美食
#餐酒館
#新店餐酒館
#大坪林餐酒館
#調酒
#經典調酒
#新店調酒

#新店喝酒
#新店酒吧
#捷運酒吧
#台北探店
#宵夜
#新店宵夜
#新店聚餐
#新店晚餐
#新店一日遊
#生日聚會
#新店生日聚會餐廳

理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

Catch Chat

20/02/2026

11/02/2026

07/02/2026

03/02/2026

29/01/2026

21/01/2026

15/01/2026

09/01/2026

24/12/2025

19/12/2025

04/12/2025

27/11/2025

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Monday	17:30 - 01:30
Tuesday	17:30 - 01:30
Wednesday	17:30 - 01:30
Thursday	17:30 - 01:30
Friday	17:30 - 01:30
Saturday	17:30 - 01:30
Sunday	17:30 - 01:30