[成立 ]： 西元2004年
[經營概念] ： 結合日式精緻創作料理和日式酒吧概念，提供都會男女一個下班後可以享受美食美酒一地方，空間規劃極具隱密感，讓人置身其中能夠完全放鬆工作壓力的場所。
[設計理念] ： ICHI的外觀設計曾在「2005年台北市都市美化設計比賽」當中獲當時任職台北市長的前總統 馬英九先生頒發銅牌獎的成績，其室內與外觀設計來自設計大師 孫少懷先生的創意，結合日本六本木新式居酒屋概念，不像傳統居酒屋較簡陋的裝潢，用簡單的黑、白、紅三色，利用鏡面營造視覺的交錯效果，結合成ICHI的整体感覺。
[ICHI料理]：日本料理首重食材，本店使用基隆港及宜蘭大溪漁港直送當日新鮮現流海鮮，和大量日本直輸入食材，再加上料理長多年創作料理經驗，使本店料理除了絕對新鮮、道地之外，還極具創意和巧思，色、香、味的呈現絕對是別家嚐不到的口感。本店料理絕對不添加味精調味！
[ICHI飲品]：
店內提供一百款以上的日本清酒及數十款日本燒酎，讓喜愛日本酒的顧客有豐富多樣化的選擇，除此之外，調酒、紅白酒、啤酒及威士忌應有盡有，也讓顧客在日本酒之外有全面性的選擇，這也是店長多年吧台經驗所堅持提供的服務。
[ICHI服務]：除了強調每一位員工的服務熱情外，細膩且貼心的服務也是絕對的要求，視不需客人開口即能滿足需求為基本服務水準，更儘量做到熟記顧客特徵及喜好，讓客人都有被完全重視的感覺，這才是ICHI的服務！
[榮耀事蹟 ]：
ICHI榮獲媒体報導特殊獎項：
2005 在「2005年台北市都市美化設計比賽-私有建築」當中獲當時任職台北市長的 馬英九先生頒發銅牌獎的成績。
2005 蘋果日報專訪台灣第一位日本酒品酒師YOYO強力推薦—“ICHI是浪漫派的居酒屋，在東京已經有許多女性也愛泡居酒屋。”
2005 BAZAAR雜誌“癒療系的和風料理”專題報導--“ICHI--誘人的日本家常好菜。”
2006 參加行政院農業委員會舉辦之“台灣精品米食季”全國人氣「米」料理商家網路票選活動-入圍十大優選商家。
2006 榮獲非凡電視台-非凡大探索“丼飯蓋飯類”十大採訪店家強力推薦。
2008 中廣流行網“聯合快活週報”全篇幅報導—“女生OL的居酒屋。”
2008 美食達人—費奇新書“費奇的食戰驚豔—不可不吃的名廚名菜”當中收錄的十家推薦名店唯一的日式料理店。
2010 本店首席調酒師 趙國廷先生參加美商百富門台灣分公司舉辦之「JACK DANIEL’S盃」全國創意調酒大賽榮獲第二名的佳績。
2011 本店料理長 蔡政達先生接受台視文化出版社邀請推出個人第一本著作「熱血料理長阿達の-不孤單完食30天」，並榮登當月暢銷書排行榜。
Alerts
Be the first to know and let us send you an email when ICHI Japanese Cuisine & Bar posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
