Indulge Taipei

27/09/2026

「大人不在家」 系列 3
《 “ 蕃 “ 起你心中的 “ 茄 “ 意 》
一抹熱辣 - The Slice Heat by E.W
Eden 🔊 :
發想自我在台北最喜歡的 Pizza 店 The Slice Shop，以及那一口令人難忘的美式辣楓糖。
我把這份記憶放進酒杯：琴酒帶出草本香氣，油封番茄增添鮮味，煙燻辣椒留下微微熱度，再以楓糖收住尾韻。像吃下一片熱騰騰的 Pizza，風味一層層展開。
Inspired by The Slice Shop, my favorite pizza spot in Taipei, and its unforgettable American-style hot maple.
I brought that memory into a glass: botanical gin, the savory depth of confit tomato, a gentle heat from smoked chili, and maple to round out the finish. Each flavor unfolds like a bite of hot pizza.

✨ 起因 👉🏻 Grace 突發奇想的說：
「既然 Aki 每個月有一週不在，不如做點怪的。
我上次喝到皮蛋加 Highball，意外蠻搭的，要不要試試看？」，團隊：「好……好啊……😅」。
於是，每個月一次的「大人不在家」系列就這樣拍板定案。

INDULGE Taipei
Netflix Midnight Asia 午夜亞洲台灣紀錄片
#台灣獲獎最多名次最高酒吧
#連續七年獲頒五十大酒吧台灣最佳酒吧
#連續四年獲頒台北米其林評鑑餐盤推薦
營業時間：
週一～週二：21:00 ~01:00
週三～週日：14:00~01:00
或請致電：02-2773- 0080
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號

27/09/2026

「大人不在家」 系列 3
《 “ 蕃 “ 起你心中的 “ 茄 “ 意 》
柑仔蜜 - Kam-á-bi̍t by Grace Tsai
Grace 🔊 :
在台灣南部，我們常把番茄叫作「柑仔蜜」——聽起來像一種甜甜的柑橘。但番茄不一定甜，於是有人在冰果室裡搭上蜜餞，成了我們熟悉的蜜餞番茄。
我把記憶中的味道做成酒，以果凍呈現，再加入檸檬泡泡與羅勒油，回填進番茄裡。
看起來仍是一顆番茄；入口卻是熟悉的酸、甜、鹹，尾韻還有淡淡的茶香。這就是我心目中的「柑仔蜜」。
In southern Taiwan, we often call tomatoes Kam-á-bi̍t—a name that sounds like it belongs to a sweet citrus fruit. But tomatoes aren’t always sweet. Somewhere along the way, fruit shops began pairing them with preserved fruit, creating the salted, sweet-and-sour tomato snack so many of us know.
I turned that memory into a cocktail jelly, added lemon foam and basil oil, then placed it back inside a tomato.
It still looks like a tomato. Inside is a familiar Taiwanese taste: sour, sweet, and salty, with a gentle hint of tea. This is my Kam-á-bi̍t.

✨ 起因 👉🏻 Grace 突發奇想的說：
「既然 Aki 每個月有一週不在，不如做點怪的。
我上次喝到皮蛋加 Highball，意外蠻搭的，要不要試試看？」，團隊：「好……好啊……😅」。
於是，每個月一次的「大人不在家」系列就這樣拍板定案。

INDULGE Taipei
Netflix Midnight Asia 午夜亞洲台灣紀錄片
#台灣獲獎最多名次最高酒吧
#連續七年獲頒五十大酒吧台灣最佳酒吧
#連續四年獲頒台北米其林評鑑餐盤推薦
營業時間：
週一～週二：21:00 ~01:00
週三～週日：14:00~01:00
或請致電：02-2773- 0080
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號

27/09/2026

「大人不在家」 系列 3
《 “ 蕃 “ 起你心中的 “ 茄 “ 意 》
野宴 - Wild Feast by 蕾 & Ian Tung 亮延
Lei Lei & Ian 🔊 :
靈感來自南美湯品與燉菜層層熬煮的風味。我們想像：如果把一碗湯的溫度與厚度，轉化成一杯調酒，會是什麼味道？
番茄帶來明亮的酸甜，白可可添上柔和香氣，紅豆留下溫潤的口感，最後由野牛草伏特加串起草本氣息。四種風味在杯中相遇，成為我們想像中的一場野宴。
Inspired by the layered flavors of South American soups and stews, we wondered what would happen if the warmth and depth of a simmered dish could become a cocktail.
Tomato brings a bright sweet-tart note, white cacao adds a gentle aroma, and red beans lend a soft, comforting depth. Bison grass vodka ties it all together with its herbal character. Four flavors meet in one glass: our Wild Feast.

✨ 起因 👉🏻 Grace 突發奇想的說：
「既然 Aki 每個月有一週不在，不如做點怪的。
我上次喝到皮蛋加 Highball，意外蠻搭的，要不要試試看？」，團隊：「好……好啊……😅」。
於是，每個月一次的「大人不在家」系列就這樣拍板定案。

INDULGE Taipei
Netflix Midnight Asia 午夜亞洲台灣紀錄片
#台灣獲獎最多名次最高酒吧
#連續七年獲頒五十大酒吧台灣最佳酒吧
#連續四年獲頒台北米其林評鑑餐盤推薦
營業時間：
週一～週二：21:00 ~01:00
週三～週日：14:00~01:00
或請致電：02-2773- 0080
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號

14/09/2026

INDULGE Taipei W**e-tail
葡萄酒調酒《 花神 》
千島金琴酒 / 梅洛紅酒
松露 / 薰衣草
《 Chloris 》
花瑞典藏 Islands 1078 Gin / Merlot Red W**e
Truffle / Lavender

Grace Tsai
Netflix Midnight Asia 午夜亞洲台灣紀錄片
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#連續七年獲頒五十大酒吧台灣最佳酒吧
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營業時間：
週一～週二：21:00 ~01:00
週三～週日：14:00~01:00
或請致電：02-2773- 0080
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號

🎥 Featured in Netflix’s Midnight Asia: Eat • Dance • Dream (Taiwan Episode)
🏅Taiwan’s Most Awarded Bar
🏅Named Taiwan’s Best Bar in Asia’s 50 Best Bars for Seven Consecutive Years
🏅Michelin Guide Taipei Plate Recipient for Four Consecutive Years
🕖 Opening Hours
Mon–Tue: 9:00 PM – 1:00 AM
Wed–Sun: 2:00 PM – 1:00 AM
☎️ Reservations & Enquiries
Tel: +886 2 2773 0080
🏠 Address
No. 11, Ln. 219, Sec. 1, Fuxing S. Rd.,
Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan

INDULGE Taipei 24小時線上訂位，選擇時間、人數，立即訂位不用等！還可以線上查詢營業時間、看菜單！INDULGE Taipei 位於，為類型餐廳。

14/09/2026

INDULGE Taipei W**e-tail
葡萄酒調酒《 睡神 》
白葡萄酒 / 農業型蘭姆酒
檸檬馬鞭草 / 烘烤杏仁
《 Hypnos 》
White W**e / Agricole Rhum
Lemon Verbena / Toasted Almond

Grace Tsai
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Mon–Tue: 9:00 PM – 1:00 AM
Wed–Sun: 2:00 PM – 1:00 AM
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No. 11, Ln. 219, Sec. 1, Fuxing S. Rd.,
Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan

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14/09/2026

INDULGE Taipei W**e-tail
葡萄酒調酒《 酒神 》
多利士水晶透明白蘭地 / 野牛草伏特加
粉紅葡萄酒 / 芭樂 / 甘草
《 Dionysus 》
TORRES BRANDY Alta Luz
Żubrówka Vodka
Rose W**e / Guava / Licorice

Grace Tsai
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週三～週日：14:00~01:00
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地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號

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🕖 Opening Hours
Mon–Tue: 9:00 PM – 1:00 AM
Wed–Sun: 2:00 PM – 1:00 AM
☎️ Reservations & Enquiries
Tel: +886 2 2773 0080
🏠 Address
No. 11, Ln. 219, Sec. 1, Fuxing S. Rd.,
Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan

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22/08/2026

「大人不在家」 系列《 層出不窮 》 by Daniel
《Purple Bling Bling Latte》
琴酒 / 黑、白巧克力/ 佛手柑橘 / 奇異果泡沫
Daniel 🔊 :
靈感來自近年非常流行的綠拿鐵, 主要由奇異果以及大量蔬菜做成的Smoothie，因Smoothie表面厚厚的泡沫, 加上綠色的載體，大家稱此飲料為綠拿鐵。因應為高麗菜主題，我用了帶有鮮味的紫色高麗菜為主角 搭配黑與白巧克力，最後Top off 奇異果製作的泡沫，白色巧克力能夠帶出高麗菜的甜, 黑巧克力則是能將高麗菜的苦變得更有韻味，奇異果的的酸度則是能放大出紫色高麗菜的鮮味，酒體裡的大冰在液體裡就像一顆紫色的鑽石。

“MISCHIEVOUS ” Series — Endless Layers by Daniel
《Purple Bling Bling Latte》
Gin / Dark & White Chocolate / Bergamot / Kiwi Foam
Daniel 🔊:
The inspiration comes from the green latte trend that has become increasingly popular in recent years—a smoothie made primarily with kiwi and plenty of vegetables. With its thick layer of foam and vivid green color, it earned the nickname “green latte.”
For this cabbage-themed cocktail, I chose purple cabbage, with its distinctive umami character, as the main ingredient and paired it with both dark and white chocolate. The drink is then topped with a kiwi foam.
White chocolate brings out the natural sweetness of the cabbage, while dark chocolate gives its subtle bitterness greater depth and complexity. The acidity of the kiwi further amplifies the umami of the purple cabbage.
And beneath it all, the large ice cube suspended in the deep purple liquid looks almost like a purple diamond in the glass.

✨ 起因 👉🏻 Grace 突發奇想的說：
「既然 Aki 每個月有一週不在，不如做點怪的。
我上次喝到皮蛋加 Highball，意外蠻搭的，要不要試試看？」，團隊：「好……好啊……😅」。
於是，每個月一次的「大人不在家」系列就這樣拍板定案。
這個月主題：高麗菜❗️來看看大家，到底可以有多「菜」

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Daniel Chien Grace Tsai E.W

20/08/2026

「大人不在家」 系列《 層出不窮 》 by Grace
《 Colis 》
麥燒酎 / 柴魚高湯 / 結球甘藍
鮮奶油高麗菜泥 / 干型雪莉酒
Grace 🔊 :
想到高麗菜第一個我想到的是很經典的料理-高麗菜捲。
這杯酒是想呈現吃高麗菜的感覺，而不是直觀的高麗菜味道，高麗菜捲由拜占庭飲食傳入亞洲，是一道猶太傳統料理，經過口味變換後變成現在用日式高湯燉煮的料理，取名的由來也是沿用高麗菜的由來-拉丁文的「Colis」。
我把酒做成熱湯，以結球甘藍作為裝飾
呈現出像是在吃高麗菜捲搭配雞白湯的感覺，週一、二本來供應的餐點就比較有限，以喝酒為主的夜晚，喝酒完之後喝個熱「湯酒」不僅舒服也暖胃，喝完好睡覺😆！

“MISCHIEVOUS ” Series — Endless Layers by Grace
《 Colis 》
Barley Shochu / Dry SherryBonito Dashi
Creamed Cabbage Purée / Head Cabbage
Grace 🔊:
When I think of cabbage, the first dish that comes to mind is the classic cabbage roll.
For this drink, I wanted to recreate the experience of eating cabbage, rather than simply making something that tastes obviously of cabbage. Cabbage rolls have a long culinary history, eventually evolving into the Japanese-style version simmered in dashi that many of us are familiar with today. The name “Colis” also draws from the Latin root associated with cabbage.
I serve the drink warm and garnish it with a whole head of cabbage, creating the sensation of enjoying a cabbage roll alongside a rich chicken paitan broth.
Since the food offering on Mondays and Tuesdays is intentionally more limited and the night is more focused on drinking, I thought it would be nice to finish the evening with a warm “soup cocktail.” After a few drinks, something hot, savory, and comforting feels especially good—and might even help you sleep a little better 😆 !

✨ 起因 👉🏻 Grace 突發奇想的說：
「既然 Aki 每個月有一週不在，不如做點怪的。
我上次喝到皮蛋加 Highball，意外蠻搭的，要不要試試看？」，團隊：「好……好啊……😅」。
於是，每個月一次的「大人不在家」系列就這樣拍板定案。
這個月主題：高麗菜❗️來看看大家，到底可以有多「菜」

INDULGE Taipei
Netflix Midnight Asia 午夜亞洲台灣紀錄片
#台灣獲獎最多名次最高酒吧
#連續七年獲頒五十大酒吧台灣最佳酒吧
#連續四年獲頒台北米其林評鑑餐盤推薦
營業時間：
週一～週二：21:00 ~01:00
週三～週日：14:00~01:00
或請致電：02-2773- 0080
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號
Grace Tsai E.W Daniel Chien

20/08/2026

「大人不在家」 系列《 層出不窮 》 by Eden
《Side or Main》
伏特加 / 榛果 / 玉米 /日式高湯
Eden 🔊 :
當高麗菜從日常的配角變成主角時…
不論是沙拉、西餐、還是便當，高麗菜好像永遠都是配角，如果今天反過來變成主角呢？把西餐常見搭配高麗菜的堅果醬、沙拉常見的玉米、還有日料會看到的高麗菜合而為一，重新讓高麗菜變成主角！

“MISCHIEVOUS ” Series — Endless Layers by Eden
《Side or Main》
Vodka / Hazelnut / Corn / Japanese Dashi
Eden 🔊:
What happens when cabbage steps out of its everyday supporting role and becomes the star?
Whether in salads, Western dishes, or bento boxes, cabbage always seems to play a supporting role. But what if we flipped the script and put it center stage?
This cocktail brings together flavors commonly paired with cabbage across different cuisines: nutty sauces from Western cooking, corn often found in salads, and Japanese dashi inspired by the way cabbage appears in Japanese cuisine. Together, they reframe a familiar everyday ingredient and let cabbage finally take the lead.

✨ 起因 👉🏻 Grace 突發奇想的說：
「既然 Aki 每個月有一週不在，不如做點怪的。
我上次喝到皮蛋加 Highball，意外蠻搭的，要不要試試看？」，團隊：「好……好啊……😅」。
於是，每個月一次的「大人不在家」系列就這樣拍板定案。
這個月主題：高麗菜❗️來看看大家，到底可以有多「菜」

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