GABEE.

GABEE. 訴求精神------ 專業、人文、創新 一位愛煮咖啡給朋友品嚐、 一位以喝咖啡紓解壓力、 另一位靠喝咖啡尋找靈感... 兩個酗咖啡的朋友滿足了另一個對煮咖啡的狂熱—— GABEE.就這樣子誕生了 【 GABEE. WeChat ID：GABEE_CHINA
(873)

Taipei 】
�Add：台北市松山區民生東路三段113巷21號（捷運中山國中站）
No.21, Lane113, Sec3, Min Sheng E. Road,
Taipei, Taiwan, R.O.C.
�Tel：+866 2 2713 8772
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�E-mail：[email protected]
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Sat - Sun 9:00am - 10:00pm
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【GABEE. Shanghai 】
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1F, No.387-2, Ban

SongYuan Road, Huangpu
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Yumi Yoshino Guest Shift at GABEE.04 July 20267:00-11:00 PMStay tuned for more updates.Van Lin
31/05/2026

Yumi Yoshino Guest Shift at GABEE.
04 July 2026
7:00-11:00 PM
Stay tuned for more updates.
Van Lin

對喜歡植物奶咖啡的人來說杏仁奶也是一款能讓咖啡更好喝的植物奶新選擇 🤎GABEE. 杏仁奶拿鐵～
31/05/2026

對喜歡植物奶咖啡的人來說
杏仁奶也是一款能讓咖啡更好喝的植物奶新選擇 🤎
GABEE. 杏仁奶拿鐵～

新豆豆上架～
25/05/2026

新豆豆上架～

東源老師和朵兒～聊聊咖啡
19/05/2026

東源老師和朵兒～聊聊咖啡

什麼是低因蔗糖處理法？低咖啡因蔗糖處理法，又稱甘蔗處理法，利用甘蔗發酵產生的天然醋酸乙酯（Ethyl Acetate），把生豆中的咖啡因分離，利用天然的處理方式，降低咖啡因的含量，能完美保留咖啡的原始香氣與甘甜風味，大大改善了早期低因咖啡容...
17/05/2026

什麼是低因蔗糖處理法？

低咖啡因蔗糖處理法，又稱甘蔗處理法，利用甘蔗發酵產生的天然醋酸乙酯（Ethyl Acetate），把生豆中的咖啡因分離，利用天然的處理方式，降低咖啡因的含量，能完美保留咖啡的原始香氣與甘甜風味，大大改善了早期低因咖啡容易出現香氣不足、口感單薄的印象～

☕️ 低因蔗糖處理法特色～

* 能較完整保留咖啡原有甜感
* 酸質表現較圓潤柔和
* 口感清爽乾淨
* 常出現焦糖、黑糖、熟果般的自然甜香

☕️ 低因蔗糖處理法原理～

1. 先以蒸氣處理生豆，利用蒸汽使其水分增加、結構膨脹，毛細孔張開，讓內部的咖啡因更容易被釋放出來。

2. 再將生豆浸泡在由天然甘蔗提取出的醋酸乙酯溶液中，這種天然溶劑能有效地與咖啡因結合，溫和地將咖啡因從生豆中溶解、帶出，且保留了原本的甜感與果酸。

3. 經過清洗與乾燥程序，去除殘留物質

4. 保留咖啡本身的香氣與風味層次

因為天然醋酸乙酯（Ethyl Acetate）可以從甘蔗提取，所以稱之「蔗糖處理」。

平時較少喝咖啡、又擔心影響睡眠的朋友，低因咖啡蔗糖處理法，或許也是更輕鬆的選擇！

. #精品咖啡 #低因蔗糖處理法 @頭號粉絲
Van Lin 陳憶婕

《營業時間異動公告》5/13（三）08:00-12:00 有包場活動，營業時間調整自12:00開始喔～，請大家不要撲空！中午後一樣歡迎內用！ #台北咖啡店 #冠軍咖啡店 #冠軍咖啡店大雨不減人潮
10/05/2026

《營業時間異動公告》

5/13（三）08:00-12:00 有包場活動，營業時間調整自12:00開始喔～，請大家不要撲空！中午後一樣歡迎內用！

#台北咖啡店 #冠軍咖啡店 #冠軍咖啡店大雨不減人潮

花生捲冰淇淋記憶中的口袋名單！起源於宜蘭傳統小吃，這次新款創意咖啡調酒，把它加進來，入口米漿泡沫伴隨著花生粉，帶來綿密濃郁的堅果香氣，有穿梭記憶的風味，琴酒的清新香菜香氣，結合冷萃咖啡的果香，風味飽滿，記憶猶存！咖啡師Jammie發想與介紹...
09/05/2026

花生捲冰淇淋記憶中的口袋名單！

起源於宜蘭傳統小吃，這次新款創意咖啡調酒，把它加進來，入口米漿泡沫伴隨著花生粉，帶來綿密濃郁的堅果香氣，有穿梭記憶的風味，琴酒的清新香菜香氣，結合冷萃咖啡的果香，風味飽滿，記憶猶存！

咖啡師Jammie發想與介紹

香菜也微醺(內含花生）

靈感來自台灣經典街頭甜點——花生捲冰淇淋。
以 琴酒為基底，結合香菜的清新草本香氣，搭配日曬冷萃咖啡帶出的果香與微微發酵感，讓整體風味更加立體。

一入口的特製米漿泡沫帶來柔和的米香與滑順口感，最後撒上花生粉，重現花生捲冰淇淋的濃郁堅果香、熟悉又帶點大人的風味，是一杯把台灣記憶，轉化成咖啡調酒的作品。

前段：米漿泡沫綿密口感、花生香氣
中段：柑橘、果香
後段：香菜尾韻

新一季 創意咖啡調酒，以綠色為發想，即將於5/5全新登場～「綠豆瓜」這名字一聽，感覺像藏著神秘的魔法！！入口 由綠豆和鮮奶油融合，偏向綠豆沙的口感，青春洋溢的綠豆香氣，接著轉入較為成熟的風味，咖啡、檸檬草的清新，結合清酒的發酵香氣，增加風味...
03/05/2026

新一季 創意咖啡調酒，以綠色為發想，即將於5/5全新登場～

「綠豆瓜」這名字一聽，感覺像藏著神秘的魔法！！

入口 由綠豆和鮮奶油融合，偏向綠豆沙的口感，青春洋溢的綠豆香氣，接著轉入較為成熟的風味，咖啡、檸檬草的清新，結合清酒的發酵香氣，增加風味的層次，最後再以伏特加融合苦瓜的微苦回甘，更像是一款大人版的創意咖啡調酒～

東源老師 飲品發想與介紹

綠豆瓜 - Van

以「綠色季節」為靈感，描繪從初春到盛夏的風味轉換。前段以綠豆與鮮奶油開場，帶來細膩的綠豆香與溫潤口感，如同春天剛萌發的新芽伴隨著咖啡花香，柔和而純淨。中段轉入咖啡帶來的檸檬草清新草本氣息，並結合清酒的發酵香氣，展現出綠色植物在陽光下逐漸舒展的層次與活力。尾韻則以伏特加作為乾淨骨架，融合山苦瓜的微苦，留下清晰且悠長的收斂。

前段：綠豆、奶油、咖啡花
中段：檸檬草、咖啡、清酒
後段：伏特加、苦瓜

#東源老師 #冠軍咖啡 #創意咖啡烈酒世界第三
Van Lin 陳憶婕

都市裡的原始感官實驗：【初綠 First Green】在水泥叢林的縫隙中穿透的一抹微光。一場關於「綠意」的演繹。綠番茄的清鮮與鹽膚木的微鹹揉合，在白蘭姆酒純淨透明的基底上，勾勒出森林清晨的輪廓。當馬告的清香與咖啡碰撞，草本與辛辣的共鳴，是味...
01/05/2026

都市裡的原始感官實驗：【初綠 First Green】

在水泥叢林的縫隙中穿透的一抹微光。
一場關於「綠意」的演繹。

綠番茄的清鮮與鹽膚木的微鹹揉合，在白蘭姆酒純淨透明的基底上，勾勒出森林清晨的輪廓。

當馬告的清香與咖啡碰撞，草本與辛辣的共鳴，是味蕾在靜謐中察覺的微小震動。

風味軌跡
前調｜隱約的鮮與鹹，如同晨露落入土壤。
中調｜清爽蘭姆酒中帶出的木質香辛感。
後調｜蒔蘿清幽的餘韻，在舌尖久久不散。

這是一杯邀請你「靜下心」才能讀懂的作品。 剩下的細節，留給感官。

#初綠 #咖啡調酒 #都市原始實驗 #感官覺醒

褪去喧囂的溫柔：【幽靜晚霞 Tranquil Sunset Glow】當都市的霓虹燈漸次亮起，我們想為你保留一段專屬的留白。品飲這杯調酒，是一次讓靈魂著陸的儀式。我們將百里香的幽靜草本香氣作為引子，輕輕安撫緊繃的感官。當甜柑橘的明亮與高粱酒...
30/04/2026

褪去喧囂的溫柔：【幽靜晚霞 Tranquil Sunset Glow】

當都市的霓虹燈漸次亮起，
我們想為你保留一段專屬的留白。
品飲這杯調酒，
是一次讓靈魂著陸的儀式。

我們將百里香的幽靜草本香氣作為引子，
輕輕安撫緊繃的感官。
當甜柑橘的明亮與高粱酒麴的穀物底蘊交織，
彷彿夕陽餘暉灑在熟成的田野上。
最令人驚喜的，是隱藏其中的咖啡風味。
它帶有的荔枝與蜜桃柔甜，
與草本調性達成了一種精妙的平衡。

風味軌跡
•⁠ ⁠前調｜百里香與香草的輕柔擁抱。
•⁠ ⁠中調｜柑橘與咖啡果香在舌尖緩緩綻放。
•⁠ ⁠尾調｜迷人的麴香與穀物餘韻，沉穩且悠長。

這杯酒，適合想把時間還給自己的你。 在夜色完全降臨前。
#幽靜晚霞 #咖啡調酒 #屬於自己的時光 #感官實驗

Address

松山區民生東路三段113巷21號
Taipei
10556

Opening Hours

Monday 10:00 - 18:00
Tuesday 10:00 - 18:00
Wednesday 10:00 - 18:00
Thursday 10:00 - 18:00
Friday 10:00 - 18:00
Saturday 10:00 - 18:00
Sunday 10:00 - 18:00

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