Oasis Coffee Roasters

Oasis Coffee Roasters 綠洲 Oasis Coffee Roasters

“努力旅行的人都渴望遇見一座綠洲”

Oasis Coffee Roasters是一間以推廣『嶄新咖啡文化』為初衷創立的咖啡品牌。強調以『科學的方法』應用在咖啡的烘焙與萃取上,秉持『穩定』提供『高萃取率』的淺焙咖啡。明確的表現單品咖啡(Single origin)中『風味乾淨、明顯的水果調性、上揚的甜感』的特性。Oasis 挑選世界上品質最優良的生豆,使用最新的設備與觀念,透明化製作過程,近距離的『展演』咖啡的萃取與烘焙。

更重要的是,我們秉持『精品咖啡生活化』的理念,透過更親切的服務流程與產品設計,為顧客創造更好的飲用經驗,讓更多消費者都能很簡單的,喝到令人驚艷的咖啡。

20/08/2026

哈囉大家
我是 YUTA~
今天有一件重要的事想和大家宣布:
8/24 開始,綠洲南京店將暫時休息一到兩個月。

南京店,是綠洲在疫情期間租下的第二個空間。
當時,有許多很棒的夥伴加入。為了讓這些夥伴擁有更好的舞台,我們開始有了開第二間、甚至第三間店的想法。

8年的時間過去了,
這個團隊陪著綠洲完成了許多很棒的夢想。
從 2018 年開始,最早加入綠洲的夥伴們,也陸續走向人生的下一個階段:有人投入更上游的咖啡產業,有人結婚生子,也有人開了自己的店。

而綠洲的團隊,也開始迎接新的一個世代。
剛好在今年,南京店的要準備簽新的合約。
這幾年,綠洲有越來越多海外活動與賽事。對我來說,一個人同時管理三間店,確實不是一件容易的事。
所以在這個時間點,我也曾經很認真地思考:
南京店,是不是應該就停在這裡?

但是,這個空間承載了太多很棒的回憶。
它陪著我們走過疫情期間的低潮,也一路走到高朋滿座;更陪著我們舉辦了一場又一場的杯測會,認識了許多喜歡咖啡的朋友。

所以我知道,我們需要的不是告別,而是一次暫停、整理,然後重新出發。

要讓綠洲變得更強,需要成長的不只是新加入的團隊夥伴,當然也包括我自己。

因此,從 8/24 開始,南京店將暫時休息一到兩個月。
這段時間,我們會重新整理店裡的空間,也會讓團隊擁有更多聚在一起、一起學習與成長的時間。

休息期間,杯測會仍然會持續舉辦~
至於其他新的計畫,就讓我們整理好之後,再用新的樣貌和大家見面。

謝謝每一位曾經走進南京店、陪伴我們走到今天的人。
這不是結束,只是為了走得更遠,我們決定先停下來,好好準備一下。
很快再見!

Hi everyone, YUTA here!
I have an important update to share:
Starting August 24, Oasis Nanjing will take a temporary break for one to two months.
We opened Nanjing during the pandemic as Oasis’s second location, hoping to create a bigger stage

離比賽倒數不到一個月了,大部分的時間都投入在賽事的準備上,接下來進入比賽的最後階段,我們用盡全力好好的努力的!明天是來到綠洲夥伴日!我們三家店都店休一天喔~大家不要撲空嘍~Less than a month left until the b...
01/06/2026

離比賽倒數不到一個月了,
大部分的時間都投入在賽事的準備上,
接下來進入比賽的最後階段,
我們用盡全力好好的努力的!

明天是來到綠洲夥伴日!
我們三家店都店休一天喔~
大家不要撲空嘍~

Less than a month left until the big competition!
Most of our time has been completely dedicated to preparing for the event. As we enter this final stretch, we are going to give it our absolute all and finish strong!

Tomorrow is Oasis Partner Day!
Please note that all three of our locations will be closed for the day. Make sure you don‘t drop by by mistake! See you all soon!

嗨~大家我是YUTA ,

隨著年齡慢慢地成長,
我發現自己看待事情的角度變得佳更多元,以及更敞開的去探索各種可能性。

今天我想跟大家聊聊『濾泡 』沖煮中,
我自己對『粉水比』觀點的轉變。

當我在使用比較長的粉水比
如1:17以上
我發...
14/05/2026

嗨~大家我是YUTA ,

隨著年齡慢慢地成長,
我發現自己看待事情的角度變得佳更多元,以及更敞開的去探索各種可能性。

今天我想跟大家聊聊『濾泡 』沖煮中,
我自己對『粉水比』觀點的轉變。

當我在使用比較長的粉水比
如1:17以上
我發現往往這類型的沖煮,通常會有兩個方向:
1/
在沖煮的尾段,會需要透過降溫,
或是運用其他的方式減少後段『水的萃取能力』。
2/
又或者這代表這隻豆子的烘焙方向
需要更多的水,或是更長的時間才能溶解甜度。
______________________

這一年
我開始問我自己
如果尾段降溫,為了減少萃取負面風味。
那我們是不是也可以使用較少的水
但用別的方式來平衡濃度呢?

並不是覺得降溫沖煮不好
而是想試試看新的觀點,是否可以呈現一樣好喝的咖啡

_____________________

因此
在這半年在綠洲的沖煮上
我們開始把粉水比下修,
這個過程
反而讓我們更專注的
探索用較短的水量,但依然保持杯中的平衡。


對我來說
沖煮的觀點其實非常的多元,參數永遠沒有一定的答案。
真正的正確答案,
都是最後喝到杯中風味的那一刻。
這是不是我們想要表現的那一杯咖啡。

______________________

很久沒有分享對於萃取的觀點,今天分享給大家~
希望大家都能用夠多方式,煮出一杯更令自己滿意的咖啡!

目前在三家店出杯的手沖,
以及近期大家購買綠洲豆子拿到的沖煮參數,
都是用這個新的觀點來分享給大家的。
歡迎大家來店裡喝喝咖啡或是在家沖煮,
都可以跟我們分享你的感受~

10/05/2026
明天將是綠洲一個月一次的夥伴日!5/5週二綠洲三家店同時店休一天!歡迎5/6再來找我們喝咖啡~Tomorrow is Oasis’s monthly partner day!All three Oasis locations will be...
04/05/2026

明天將是綠洲一個月一次的夥伴日!

5/5週二
綠洲三家店同時店休一天!
歡迎5/6再來找我們喝咖啡~

Tomorrow is Oasis’s monthly partner day!

All three Oasis locations will be closed on Tuesday, May 5.
We’ll be back and ready to serve you on May 6 — see you then!

09/04/2026

嗨~

大家久違的杯測會來了~

因為在備賽的季節,杯測會默默的變成兩個月一次,
也謝謝大家的體諒,但也剛好應著比賽的腳步近了,我們會拿出很多很棒的豆子

這次除了可以喝到我們很喜歡的
Alo Tim 日曬、水洗兩個處理法,Costa Rica Tomodachi
U系列的咖啡也可以喝到:
Totumas 、Longboard MMGN5a、Sophia 、Esmerlda Lino
歡迎大家下週來參加!

__________________________________________________________________________

近期的幾測杯測,我們加入的『難度獎勵考驗』!

意外發現蠻受大家的歡迎的~

這次的杯測我們一樣

會在幾組杯測中,放入一些考題,答對對多的冠軍

我們會抽送出,『G或U系列的咖啡』

我想這個考驗,應該未來都會加入綠洲的杯測文化中

考題當然就先不公布啦

歡迎品飲高手來挑戰~

__________________________________________________________________________

時間

4/19

10:00 - 11:00 第一場

11:30 - 12:30 第二場 (溫馨提醒:此賣場為第二場)

每場15 人為限

地點

綠洲南京店

台北市松山區南京東路三段335巷13-1號

Oasis Coffee Roasters (Nanjing)

活動費用

800 元

//注意:購買『一』包 RSG 系列豆子的朋友,豆子費用可折抵 100 元報名費//

//注意:購買『一』包 45g U 系列豆子的朋友,豆子費用可折抵 300 元報名費//

相關規定

*活動前三天前如因故取消,將會收取100元的佔額費用後退款。

*活動前三天後將無法取消喔~

令人難忘的26年春季,這個季節,感覺綠洲換了一點不同的步調走的慢一些,輕盈一點更注重團隊每一天在咖啡旅程中的體驗!帶著大家上阿里山走走換了新的烘焙曲線,新的沖煮方式嘗試在乾淨清透的輪廓當中,放入一些繽紛的色彩~我們恢復了每個月店休一天,做夥...
06/04/2026

令人難忘的26年春季,
這個季節,感覺綠洲換了一點不同的步調
走的慢一些,輕盈一點
更注重團隊每一天在咖啡旅程中的體驗!

帶著大家上阿里山走走
換了新的烘焙曲線,新的沖煮方式
嘗試在乾淨清透的輪廓當中,放入一些繽紛的色彩~

我們恢復了每個月店休一天,做夥伴訓練。
走入第八年,我們也正在學習,
當一個成熟的品牌
也盡可能保有當初那種,小小的獨立視角!

4/7
安和店店休一日
南京以及天母例行性公休

我們會在這一天裡,跟夥伴一起生活,訓練。
歡迎週三回來找我們喝咖啡~

/Unknown Super Coffee Project/

Mount Totumas Milkyway Washed  Catuai

終於可以在綠洲裡跟大家分享這隻咖啡
Mount Totumas 是我們遇到最難忘的莊園之一

除...
28/03/2026

/Unknown Super Coffee Project/

Mount Totumas
Milkyway Washed Catuai

終於可以在綠洲裡跟大家分享這隻咖啡
Mount Totumas 是我們遇到最難忘的莊園之一

除了已經頗負盛名的冷泉水洗,Milkyway,BOP,WBrC奪冠~
我們也很想把Totumas 一些小小美麗的故事,裝進杯中呈現給大家。

還記得我們一抵達時
.doodles 馬上邀請我們一起加入農民清洗漿果,
果實在手中的溫度,非常的涼爽,可以感受到他們在確保果實低溫發酵上的用心。
乾燥場非常的通風舒適,果實外層帶著些微發酵後像是糖的黏稠感,薄薄的一層,聞起來帶著輕盈明亮的柚子香氣。

當天杯測後,我們跟Karin一起走到Totumas山谷中的瀑布,
一路上聊著彼此過去的旅程,回程天色漸暗,螢火蟲在身邊緩緩地點起亮光。

這些畫面,就跟喝到Totumas的咖啡一樣
豐韻,卻又充滿細節。
歡迎來找我們,聽聽更多關於Totumas 的點滴。

.totumas.coffee
Milkyway Washed Catuai
Panama

Pink Guava / Latin Drink / Peach
Cane Sugar / Vanilla Finish

目前在
綠洲安和店 
綠洲烘焙研究室 
同步上架~



Finally, we’re able to share this coffee with you at Oasis.
Mount Totumas is one of the most unforgettable farms we’ve ever visited.

Beyond their well-known coffees — Cold Spring Washed, Milky Way, BOP, and even a WBrC-winning lot —
we wanted to bring some of the smaller, beautiful stories from Totumas into the cup.
I still remember the moment we arrived.
Karin immediately invited us to join the farmers in washing the cherries.
The fruit felt cool in our hands —
you could truly sense the care they put into maintaining low-temperature fermentation.
The drying area was open and breezy.
The cherries carried a light, syrupy texture on the surface —
and a delicate, bright aroma, like fresh pomelo.
Later that day, after cupping,
we walked with Karin to a waterfall deep in the Totumas valley.
Along the way, we shared stories about our journeys.
As the sky slowly darkened,
fireflies began to glow gently around us.
Those moments feel just like this coffee —
layered, expressive, and full of detail.
We’d love to share more of the Totumas story with you in person.

Mount Totumas
Milky Way Washed — Catuai
Panama
Pink Guava / Latin Drink / Peach
Cane Sugar / Vanilla Finish
Now available at
Oasis Anhe 
Oasis Roasting Lab

Address

大安區信義路四段199巷7-3號
Taipei
106

Opening Hours

Monday 09:00 - 19:00
Tuesday 09:00 - 19:00
Wednesday 09:00 - 19:00
Thursday 09:00 - 19:00
Friday 09:00 - 19:00
Saturday 09:00 - 19:00
Sunday 09:00 - 19:00

Telephone

+886227556769

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