根元 elementi

根元 elementi 「尋味根元，大稻埕庭院裡的和洋餐酒。」
我們打破餐酒館屬於黑夜的常規，在迪化街的百年天井庭院裡，保留了一方專屬白晝的微醺食光。
嚴選日本九州頂級和牛、醇厚燒酎與梅酒，交織大稻埕百年傳承的南北貨、烏魚子與在地鮮蔬；透過主廚扎實的義式巧手，演譯一場跨越台、日、義的純粹原味。

以義大利雜貨店的慨念，販售義大利直送香料以及葡萄酒與啤酒，手工甜點與咖啡和現做早午餐，讓前來大稻埕的旅人，多了休息與放鬆的一隅，稍作停留享受秘境花園與香濃咖啡與美酒佳餚。
同時也販售手工甜點伴手禮等，歡迎前來共襄盛舉。

【2026大稻埕夏日節】來了！7/25（六）開幕日、8/15（六）閉幕日根元elementi 延長營業時間至19:30 (最後點餐19:00)***如需預訂16:00後的時段，請直接來電洽詢02-2557-7317 ***---------...
24/07/2026

【2026大稻埕夏日節】來了！
7/25（六）開幕日、8/15（六）閉幕日
根元elementi 延長營業時間至19:30 (最後點餐19:00)
***如需預訂16:00後的時段，
請直接來電洽詢02-2557-7317 ***

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大稻埕煙火展演活動
施放時間：7/25、8/5、8/15 20:00
地點：大稻埕碼頭
交通：水門有交通管制，建議搭乘大眾運輸再步行前往。
（自本店出發至大稻埕碼頭約步行10分鐘）
鄰近捷運站：北門站、大橋頭站

#大稻埕夏日節 #大稻埕煙火 #大稻埕美食 #台北聚餐 #職人料理 #迪化街美食 #迪化街咖啡廳 #美好時光 #大稻埕咖啡 #和洋 #約會日

29/06/2026

【燒酎提拉米蘇： 絲絲入扣的沉浸】

相較於麥燒酎在焦糖布丁裡瞬間的風味撞擊，這款提拉米蘇展現的是將「初代百助」徹底揉進靈魂。

取代傳統的瑪莎拉酒、咖啡酒或杏仁酒，將燒酎融入濃縮咖啡液和馬斯卡彭奶糊之中，原本厚重的質地在燒酎優雅的催化下變得乾淨俐落，只留下如高級鮮奶油般的滑順尾韻。

若想追求更極致的微醺感，不妨嘗試額外加酒的升級版本。當清澈的酒液徐徐淋上表面，黑可可與大麥的香氣被瞬間釋放，在內斂的乳香之上，疊上了一層奔放且衝擊感十足的濃烈酒香。

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地址｜台北市大同區迪化街一段197號
電話｜(02)2557-7317
營業時間｜10:00-18:00
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#大稻埕甜點 #微醺午後 #微醺甜點 #大人系甜點 #微醺提拉米蘇 #燒酎提拉米蘇 #井上酒造 #初代百助 #本格燒酎 #大分地酒 #甜點與烈酒

【燒酎焦糖布丁：大人系的旨味實驗 】甜點與烈酒的結合，向來是老饕與品味家們秘而不宣的享樂公式。帶有穀物、木質、乳香底蘊的烈酒，本就是鮮奶與蛋類的靈魂伴侶，當我們將目光從威士忌或蘭姆酒移開，竟發現擁有 220 年歷史的井上酒造「麥燒酎」，才是...
05/06/2026

【燒酎焦糖布丁：大人系的旨味實驗 】

甜點與烈酒的結合，向來是老饕與品味家們秘而不宣的享樂公式。

帶有穀物、木質、乳香底蘊的烈酒，本就是鮮奶與蛋類的靈魂伴侶，當我們將目光從威士忌或蘭姆酒移開，竟發現擁有 220 年歷史的井上酒造「麥燒酎」，才是與「苦甜焦糖布丁」命定契合的隱藏主角。

當燒酎與蛋奶相遇，酒體本身的脂質與乳製品同頻共振，瞬間拂去了舌尖殘留的甜膩。更迷人的是清酒麴技帶來的氨基酸，遇上雞蛋與牛奶的蛋白質，在口中觸發了強烈的「旨味/鮮味（Umami）」增幅。

這款擁有百年歷史的地酒，工藝中自帶一種內斂的穀物乳香，與布丁的香草蛋奶香氣完美契合。淋入焦糖後，它能溫柔地延長布丁的尾韻，原本單純的甜，被麥韻與焦糖的微苦反向催化，在舌尖碰撞出如同煙燻太妃糖與重烘焙拿鐵般的大人系層次。

這不僅是一次餐酒搭配，更是一場將百年風土灌注於日常甜點中的微醺樂趣。


#大稻埕甜點 #微醺午後 #微醺甜點 #大人系甜點 #焦糖布丁 #井上酒造 #初代百助 #百助濃香 #麥燒酎 #餐酒搭配 #品酒美學 #和洋

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【兩世紀的時光淬鍊：大分井上酒造的麥燒酎美學】品味一杯酒，往往也是在閱讀一段歷史。座落於日本大分縣日田盆地的「井上酒造」，創立於江戶文化元年（1804年）。這座擁有 220 年歷史的古老酒藏，不僅承載了深厚的文化底蘊，近代更由第七代社長打破...
05/06/2026

【兩世紀的時光淬鍊：大分井上酒造的麥燒酎美學】

品味一杯酒，往往也是在閱讀一段歷史。

座落於日本大分縣日田盆地的「井上酒造」，創立於江戶文化元年（1804年）。這座擁有 220 年歷史的古老酒藏，不僅承載了深厚的文化底蘊，近代更由第七代社長打破傳統，開啟了日本酒界罕見的「三代女杜氏（釀酒師）」傳承。其家族背景更與近代東亞的政經脈絡有著極為深厚的歷史淵源。

近代日本著名的財政家、前日本銀行總裁暨大藏大臣——井上準之助，便出身於這個釀酒世家。他在治台時期，曾作為核心籌資人，大力推動了台灣日月潭水力發電廠的興建藍圖。這段歷史不僅將井上家族與台灣的近代化進程緊密相連，也為這座酒藏注入了宏大的時代格局。

⚖️ 風味背後的工藝核心

承襲了庄屋名門的嚴謹治學態度，井上酒造將傳承兩世紀的「清酒製麴技術」跨界融合於本格燒酎中，打造出結構極其精準的麥燒酎美學：

#天領日田的伏流水系：
汲取源自英彥山系的天然湧水，富含微量礦物質，為酒體奠定了純淨且具骨架感的基底。
#二条大麥與減壓蒸餾：
嚴選大麥核心精華，透過精準的減壓蒸餾技術，在保留大麥穀物香氣的同時，維持酒質的淡麗與乾淨度。
#獨特工藝：
與坊間常見的麥燒酎不同，井上酒造在發酵控制上，賦予了酒液一種兼具「煉乳質感與飽滿穀物乳香」的獨特風味。入口時酒體稠密，衝擊感結構清晰，隨後化為溫潤的甘甜，展現極高的工藝辨識度。

⚖️ 一輕一濃的本格工藝對話

🌾【初代 百助】本格麥燒酎 —— 減壓工藝的細緻乳香
#核心工藝：嚴選二条大麥，採用白麴、減壓蒸餾技術。
#風味特質：這是向 1804 年創始人致敬的指標作品。與坊間常見的減壓麥燒酎不同，它不僅帶有輕盈的瓜果香，更賦予了酒液一種兼具「煉乳質感與飽滿穀物」的獨特乳香甜感，酒質淡麗而乾淨。

🌾 【百助 濃香】本格麥燒酎 —— 常壓粗濾的厚實麥韻
#核心工藝：同樣使用頂級二条大麥，但堅持使用昔著古法的常壓蒸餾，並採取極其考驗技術的「一回粗濾過」製程。
#風味特質：為了完整保留原酒中的旨味與香氣成分，酒液甚至會帶著微微的天然白濁。字面上的「濃香」名副其實，大麥經蒸餾後的香氣極為強烈奔放，入口能感受到醇厚、微帶烤大麥般香甜的剛烈酒體，結構分明。

#大稻埕餐廳 #井上酒造 #初代百助 #麥燒酎 #大分地酒 #日本酒文化 #品酒美學 #百年酒造

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「尋味根元，大稻埕庭院裡的和洋餐酒。」我們打破餐酒館屬於黑夜的常規，在迪化街的百年天井庭院裡，保留了一方專屬白晝的微醺食光。嚴選日本九州頂級和牛、醇厚燒酎與梅酒，交織大稻埕百年傳承的南北貨、烏魚子與在地鮮蔬；透過主廚扎實的義式巧手，演譯一場...
20/05/2026

「尋味根元，大稻埕庭院裡的和洋餐酒。」

我們打破餐酒館屬於黑夜的常規，在迪化街的百年天井庭院裡，保留了一方專屬白晝的微醺食光。

嚴選日本九州頂級和牛、醇厚燒酎與梅酒，交織大稻埕百年傳承的南北貨、烏魚子與在地鮮蔬；透過主廚扎實的義式巧手，演譯一場跨越台、日、義的純粹原味。

16/05/2026

【百年梅酒清香，凝成一方雪白】
-百合梅酪豆腐
-Lily Plum Wine Cheese Mousse

在大稻埕靜謐的夏日午後，獻上一份「百合」般純淨心意—「百合梅酪豆腐」。

這款甜點的靈魂，來自日本九州百年酒造——井上酒造「百合梅酒」。它不同於一般梅酒的厚重甜膩，而是以清爽酒質、細緻果香與柔和酸甜，帶出優雅風味。

根元以職人手藝，將「百合梅酒」細細拌進絲絨般滑順的乳酪糊中，加入金桔果泥，讓果酸提亮梅酒香氣，平衡乳酪與鮮奶油的濃郁，多道手藝工法，呈現柔嫩質地，如豆腐般細緻的一方雪白。

再配上一杯百合梅酒
微酸、微甜、微醺
一份獨特的溫柔～

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【百年梅酒清香，凝成一方雪白】-百合梅酪豆腐-Lily Plum Wine Cheese Mousse在大稻埕靜謐的夏日午後，獻上一份「百合」般純淨心意—「百合梅酪豆腐」。這款甜點的靈魂，來自日本九州百年酒造——井上酒造「百合梅酒」。它不同...
08/05/2026

【百年梅酒清香，凝成一方雪白】
-百合梅酪豆腐
-Lily Plum Wine Cheese Mousse

在大稻埕靜謐的夏日午後，獻上一份「百合」般純淨心意—「百合梅酪豆腐」。

這款甜點的靈魂，來自日本九州百年酒造——井上酒造「百合梅酒」。它不同於一般梅酒的厚重甜膩，而是以清爽酒質、細緻果香與柔和酸甜，帶出優雅風味。

根元以職人手藝，將「百合梅酒」細細拌進絲絨般滑順的乳酪糊中，加入金桔果泥，讓果酸提亮梅酒香氣，平衡乳酪與鮮奶油的濃郁，多道手藝工法，呈現柔嫩質地，如豆腐般細緻的一方雪白。

再配上一杯百合梅酒
微酸、微甜、微醺
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No. 197, Sec. 1, Dihua Street , Datong Dist. , Taipei City
Taipei
103

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Monday 09:00 - 17:30
Tuesday 09:00 - 17:30
Wednesday 09:00 - 17:30
Thursday 09:00 - 17:30
Friday 09:00 - 17:30
Saturday 09:00 - 17:30
Sunday 09:00 - 17:30

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+886225577317

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