31/05/2026
Muse｜
在我心裡，一間地方的小店若要真正長久，總得對自己所在的地方，抱持一點基本的尊重與分寸。
因此，我會留意門外的秩序，會在適當的時候提醒客人不要亂停車，不要站在外面抽煙。也會試著與附近的住戶和店家，維持一種安靜的相處。不是刻意去親近誰，而是不想因為自己的生意，成為他人的困擾。
我們在這裡因為抽油煙機的共振產生的低頻被某住戶經常檢舉，環保局來測過，我們合格。警察常來，有人檢舉就要來，來到我們各自都很無奈。有次外面在挖水溝，工程車進進出出超級吵雜，警察先生又接到檢舉電話而來，兩位弟兄進來看看我們正忙得不可開交的做餐盒，還驚呼你們到底有什麼沒賣？順道也無奈地笑說：外面那台工程車比你們的抽油煙機聲音還大幾倍吧…？
而我們從來沒有因此被罰過，因為一切都合格，理當不需理會這樣的惡意檢舉。但是我們自己還是配合該位住戶，每天九點後才會開機，六、七點就上工，但我們就是撐到九點才開。晚上也不營業。
為什麼要這樣麻煩？…..
因為你在這條街廓，你無法置身事外。
即使知道自己合乎規定，即使明白有些聲音來自於不理解或情緒，我們依然選擇把工作流程、把時間再調整一點。只因為這不是一間漂浮在空中的店，而是深深扎根在這條巷弄裡的小店。
我始終相信，一間真正的個人獨立餐飲或咖啡店，它的風景不只在店內的光線、咖啡的香氣、餐點的風景、椅子的舒適度，更在於它與周遭環境相處時，那種安靜而有分寸的姿態。
它可以有自己的堅持，卻不會把堅持變成他人的負擔。它可以在自己的節奏裡呼吸，同時也留給鄰居一點安穩的空間。
或許這就是我心裡，那幅最理想的風景
不喧鬧、不張揚，帶著一點妥協與體諒，卻依然忠於自己，靜靜地存在於這條街上。
同業們共勉之。
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