杰JIE-

17/05/2025

新品牌：杳（ㄧㄠˇ）

一間藏身台中西區一隅主打湯咖哩與炭火燒的日式定食料亭

以自然沈穩的「木」質裝潢
來打造溫暖氛圍的「日」式小料理

在開放式廚房料理，火光閃爍中，讓客人不僅吃到味道，也看見料理背後的專注與堅持

希望每位客人都能在這片隱秘的空間中，大口「杳」下我們準備的料理，讓身心稍作歇息，品味食物的溫度，也品味生活的餘韻

這家新開幕、隱藏版日式寶藏小店是意外發現的，原來是哼燒肉老闆最新力作，溫暖的木質調裝潢，好像穿越任意門來到了日本街頭的深夜食堂，空氣中瀰漫著銷魂的炭烤香氣，光聞到這個味道，肚子就已經開始咕嚕叫了。 這.....

02/07/2024

https://www.facebook.com/profile.php?id=61561301163129&mibextid=LQQJ4d

感謝報導，在離開私廚的這些日子依然沒有忘記自己的料理路

今年初去了一趟日本仙台後，對當地的牛舌定食念念難忘

發現日本各店家牛舌的處理、切法、撒鹽的手法與熟成方式都各自有其獨到之處，想想如果做牛舌定食也不一定要堅持日本國產牛（因為根本進口不了台灣🤣），但一定要創造杰喜愛的味道，回台後萌生了想做自己的牛舌料理

草創研發之餘想到牛舌是台灣人去仙台必吃的觀光料理，牛肉麵何嘗不是日本人來台灣必吃的美食之一

佘（ㄕㄜˊ）牛舌、牛肉麵因此誕生，這個名字的由來可以說是諧音上的聯想，也可以說是在老宅裡賣兩種簡單小料理的象形字，但不管怎麼說，我想….應該都會是喜愛杰私廚的朋友們佘尖上的美味

29/11/2021

新菜單、新活動，感謝大家的支持，很多老客人來繼續相挺真正備感窩心

或許許多客人再等待我重出江湖繼續經營私廚，但還需再等待剛出生的孩子大了穩定了，杰才有可能回到這份工作崗位

總之感謝大家，目前小小投資的燒肉店生意越來越好，夥伴們越來越強大，新的菜單2.0，讓回歸距離更邁進一步💪

Book at 哼 ！燒肉 now! Just select a date, time, and party size. Check the menu and opening hours here. 哼 ！燒肉 is located at and serves cuisines.

07/09/2021

肉類料理中，最直接的吃法絕對是「燒肉」

私廚結束後，想用最原萃的直火料理，來表達給喜愛燒肉的賓客

所以毅然決然的和自己的好兄弟在台中籌備起一間屬於我們倆個性的「哼！燒肉」

這間燒肉店雖然沒有私廚的套餐模式，而且也要自己動手烤，但依然維持杰JIÉ-私廚的服務理念：「好的食材、好的服務、好的價錢」

主打一人專屬的燒肉店

如果你是喜愛杰JIÉ-的歡迎來「哼！燒肉」找我敘敘舊聊聊最近彼此的近況（記得和服務人員說找杰主廚喔🤣）

如果你不是愛燒肉的賓客，那就等待我一陣子，未來再回去繼續經營私廚吧，哼！

想吃 #燒肉 按一按就好了！
不要打電話跟我說，哼！

》訂位這裡按下去《
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個人燒肉套餐$270起（附甜品ㄧ份）
小菜/白飯/湯品/高麗菜絲/飲品 無限續
免服務費
用餐時間90 mins
無接觸掃碼點餐
採梅花座/隔板用餐
每個時段開放17個位置
#一人燒肉 #台中燒肉

20/03/2021

這兩年多來沒有任何廣告文宣之下能在家鄉「豐原」打出些微的名聲，真的要感謝大家的支持和推薦

這些年來非常開心能服務到眾多鄉親，致使能和部分賓客成為朋友，這歷程都深感榮幸和珍惜

歷經一人餐廳的辛勞，而該是踏出下一步的時候了

期許喜愛「杰JIÉ-」的賓客，讓我們互相祝福，我們下次依然會以料理的方式見面，衷心謝謝

彼此待續.........

21/02/2021

關於訂位：

優先私訊填寫「完整訂位格式」
餐廳回傳成功完成訂位✅

假設1/1剩3席位：

A賓客：請問1/1可以訂位嗎？
杰：目前剩3席位，請問幾位呢？

B賓客：1/1訂位三位用餐
杰：好的，目前還可以預約，如需訂位再煩請留下詳細資訊

C賓客：您好，我要訂位
日期：1/1
時間：17:30
人數：2大1小
姓名：C賓客
電話：0912345678
忌口部分：無
*有小朋友的賓客是否需要兒童餐具、座椅或加點套餐（無兒童餐點）：
餐具x1、座椅x1、不需加點套餐
杰：沒問題！訂位完成✅

杰都會依照私訊時間回覆，C賓客雖是最晚私訊，但前面AB賓客尚未回傳完整訊息，所以C賓客訂位完成✅而當天已經額滿，AB賓客就無法訂位了
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小店位置數只有16席，額🈵️或剩餘席位日期置頂🔝公告文章都有說明

週一至週三，如無特別說明的日期最少都有6席以上位置

20/02/2021

三月份開放訂位：

營業時間如照片表圖（紅線劃掉部分不營業）

四月訂位依然等待3/20 22:00公佈

額🈵️日期置頂🔝公告都有詳細說明

「快速訂位方法為直接填寫完整訂位內容（完整格式可參考以下說明）如有席位會回傳訂位成功資訊」
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如需訂位煩請閱讀以下資訊：

🕕最晚預定用餐時間為餐期前一天21:30下班前

🔸套餐每位$880，免服務費，只收取現金

⚠️每週一至三公休，只營業晚上17:30-21:30

🍸 無提供酒類，需自備酒類請事先告知（無開瓶費，需自行開瓶斟倒）如無告知現場一個酒杯酌收$50

🚫無額外提供兒童餐點，但歡迎自備或和大人一起享用，有小朋友的賓客只需說明有無需要兒童餐具或座椅（也可另外加點一份套餐）

❗️人數如有變動最晚當天中午12:00前告知。由於只接受預約賓客，尊重每日採買食材，現場臨時減少人數亦收取消總人數套餐費用1/3金額（增加人數需依當晚席位提前詢問杰JIÉ-)

‼️當天中午12:00過後完全取消訂位另需額外收取食材費用為套餐總人數費用1/3之金額

⭕️謝謝閱讀以上訊息也表示已完全同意訂位規範才訂位：

如需訂位再麻煩您留下
日期：
時間：（最早17:30至最晚19:00）
人數：
姓名：（全名）
電話：
忌口部分：
*有小朋友的賓客是否需要兒童餐具或座椅：餐具x？座椅x？

❗️週一～週三公休、餐期時間都無法回覆訊息

❌不受理當天訂位

#台中 #豐原 #私廚 #預約制

21/01/2021

感謝大家的愛戴，今晚已經候補額🈵️

真的對大家的支持深感感動

由於無收取任何訂金，所以賓客每日訂席都有所變動，如當日有釋出席位會馬上公告，歡迎大家追蹤粉專了解即時訊息席位🙏
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今晚1/21（四）

空出5個席位！
空出5個席位！
空出5個席位！

需要的賓客可以隨時候補😆

20/01/2021

二月份開放訂位

營業時間如照片表圖（紅線劃掉部分為不營業）

‼️更改公休時間為每週（一）~（三）

三月訂位依然等待2/20 22:00公佈

額🈵️日期可先參考置頂🔝公告
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如需訂位煩請閱讀以下資訊：

🕕最晚預定用餐時間為餐期前一天21:30下班前

🔸套餐每位$880，免服務費，只收取現金

⚠️每週一至三公休，只營業晚上17:30-21:30

🍸 無提供酒類，需自備酒類請事先告知（無開瓶費，需自行開瓶斟倒）如無告知現場一個酒杯酌收$50

🚫無額外提供兒童餐點，但歡迎自備或和大人一起享用，有小朋友的賓客只需說明有無需要兒童餐具或座椅（也可另外加點一份套餐）

❗️人數如有變動最晚當天中午12:00前告知。由於只接受預約賓客，尊重每日採買食材，現場臨時減少人數亦收取消總人數套餐費用1/3金額（增加人數需依當晚席位提前詢問杰JIÉ-)

‼️當天中午12:00過後完全取消訂位另需額外收取食材費用為套餐總人數費用1/3之金額

⭕️謝謝閱讀以上訊息也表示已完全同意訂位規範才訂位：

如需訂位再麻煩您留下
日期：
時間：（預約用餐時間最早為17:30至最晚19:00）
人數：
姓名：（全名）
電話：
忌口部分：

‼️特殊休假請見粉專公告

❗️週一～週三公休、餐期時間都無法回覆訊息

❌不受理當天訂位

#台中 #豐原 #私廚 #預約制

15/01/2021

過年期間：

小年夜2/10（三）～初六2/17（三）不營業

杰JIÉ-辛苦了一年需要好好陪伴自己的家人，也祝福各位新春快樂和平安健康

剩餘二月可預約時間依然等待1/20（三）22:00於粉專公告後才開放訂位

25/12/2020

感謝受邀台中廣播FM100.7專訪

分享近年來「私廚」潮流，不僅養出許多饕客，更培養出許多許多厲害的「私廚」高手

這次榮幸和聽眾朋友們分享關於「杰 JIÉ」的精采故事與美味秘密

12/27（日）11:00空中見

#台中 #豐原 #私廚 #預約制

20/12/2020

一月份開放訂位

營業時間如照片表圖

2月訂位依然等待1/20 22:00公佈

額🈵️日期可先參考置頂🔝公告
———————————————
如需訂位煩請閱讀以下資訊：

🕕最晚預定用餐時間為餐期前一天21:30下班前

🔸套餐每位$880，免服務費，只收取現金

⚠️每週一至二公休，只營業晚上17:30-21:30

🍸 無提供酒類，需自備酒類請事先告知（無開瓶費，需自行開瓶斟倒）如無告知現場一個酒杯酌收$50

🚫無額外提供兒童餐點，但歡迎自備或和大人一起享用，有小朋友的賓客只需說明有無需要兒童餐具或座椅（也可另外加點一份套餐）

❗️人數如有變動最晚當天中午12:00前告知。由於只接受預約賓客，尊重每日採買食材，現場臨時減少人數亦收取消總人數套餐費用1/3金額（增加人數需依當晚席位提前詢問杰JIÉ-)

‼️當天中午12:00過後完全取消訂位另需額外收取食材費用為套餐總人數費用1/3之金額

⭕️謝謝閱讀以上訊息也表示已完全同意訂位規範才訂位：

如需訂位再麻煩您留下
日期：
時間：
人數：
姓名：（全名）
電話：
忌口部分：

（預約用餐時間最早為17:30至最晚19:00）

‼️特殊休假請見粉專公告

❗️週一週二公休、餐期時間都無法回覆訊息

❌不受理當天訂位

#台中 #豐原 #私廚 #預約制