Wakeup Coffee

30/07/2025

法式烘培法？
南洋咖啡烘培方式

22/10/2019

14/07/2019

咖啡豆養豆過程科學化量測與紀錄報告書

09/07/2019

關於咖啡需要養多久才能喝這個話題，我們聽過無數聲音。即使在我們公司內部，也有各種不同的說法，有些說法遵從傳統，…

07/06/2019

黑咖啡為何能有自然甜? 生活常識告訴我們，水果會甜，蔬菜不甜。會甜的水果中，又分比較甜的和比較不甜的。同種水…

15/05/2019

10/05/2019

台灣一年四季都產的香蕉，富含能夠幫助平衡體內鹽分、預防改善高血壓的鉀，日本人甚至將之稱為「鉀的寶庫」，此外也是輕鬆攝取膳食纖維的來源之一。而香蕉怎麼吃更營養？日本管理營養士推薦兩種吃法，一種能提高降血...

18/04/2019

Tim Wendelboe - 北歐烘焙的特色與關鍵（上半段） Tim 開宗明義說，所謂北歐淺焙是世界其他地方給予的稱謂，他只能分享自己的喜好，無法代表所有北歐咖啡（這當然是自謙） 水質與咖啡的關係 丹麥因為TDS 過高，水中含有較高的...

06/04/2019

在上回提到可以引發澀感的理論以後，這次來稍微聊一下造成澀感的物質。Astrigent，這個字的拉丁字根 stringere ，本身就有結合(to bind)的意思在裡面。因此澀感物質的定義就很明顯了，就是一種可以與蛋白質結合產生沉澱，進而....

04/04/2019

Local Chicago coffee roasters are leading the way in hosting free cupping events to engage and educate patrons.