Kalkanoğlu Pilavı

Kalkanoğlu Pilavı 1856'dan beri değişmeyen lezzet... Bu durumu gören
o zamanki Trabzon Valisi Osman Efendi,
Padişah’tan çok iyi bir pilavcı başı ister.

1853'de Osmanlı-Rus Savaşı sırasında
Osmanlı ordusu Trabzon limanı
vasıtası ile Trabzon’da toplanır ve
bu arada Kars, Ardahan, Ağrı, Batum
ve Kafkasyadaki cephelere buradan
ihtiyaç maddeleri ve erzak dağıtımı
yapıldı. Osmanlının birçok probleminin
olduğu bu dönemde ordunun en çok
sıkıntısını çektiği şeyler yiyecek
ve giyecek idi...
Yiyecek olarak askere hergün ancak
PİLAV-HOŞAF VE EKMEK
verilebi

liyordu. Padişah daha evvel tanıdığı pilavını
çok sevdiği Çarşıbaşı ilçesine bağlı Kadıköy’de ikamet eden Kalkanoğlu lakaplı SÜLEYMAN AĞA’dan Trabzon’a gelmesini ister. Zaten Türk sofrasında pilavın vazgeçilmez bir yeri vardır. Bundan sonra, Trabzon’da toplanan ve cepheye giden askere devamlı pilav yapan Kalkanoğlu SÜLEYMAN AĞA’nın pilavını çok beğenen Vali Osman Bey’in bu pilavdan ümmetim de yemeli demesi üzerine Pazarkapı Mevkiinde halka pilav dağıtmak için bir aş evi açılır. Halka bedava pilav-hoşaf dağıtılır. Vali birgün aşevini ziyaret eder ve dağıtım sisteminden rahatsız olur. SÜLEYMAN AĞA’ya dönerek “Süleyman Ağa pilavın böyle dağıtılması adil değil o nedenle halka pilavı eşit miktarda vermek için terazi ile tartarak verin” diye emir vermiştir. O günden bu güne terazi ile tartılarak verilen pilav 1854 Kırım Harbinin sona ermesinden sonra Süleyman Ağa halkın baskısıyla aynı mevkiide KALKANOĞLU PİLAVI adı altında yine profesyonel olarak pilav yapmaya devam etmiştir. Nesiller boyu hayatiyetini devam ettirerek sadece PİLAV ve HOŞAF satışı yapan KALKANOĞLU pilavı lokantasında 1856 yılından beri aynı mevkide satış yapılmaktadır. (DEDELERİMİZDEN BİZE İNTİKAL EDEN BİLGİ BUDUR.)

M.ARİF VE M.AKİF ikiz kardeşler bugünün ilk konuklarıydı.pilavlarını yiyip derse koştular.
05/11/2025

M.ARİF VE M.AKİF ikiz kardeşler bugünün ilk konuklarıydı.pilavlarını yiyip derse koştular.

ACI KAYBIMIZ.. AİLEMİZİN VE MAHALLEMİZİN SEVİLEN İNSANI GÜRSEL SANDIKCIYI KAYBETTİK...
02/07/2024

ACI KAYBIMIZ.. AİLEMİZİN VE MAHALLEMİZİN SEVİLEN İNSANI GÜRSEL SANDIKCIYI KAYBETTİK.

02/02/2024

Trabzon Dernekler Federasyonu başkanı İsmail Şatıroğlu

Zamana yolculuk
16/12/2023

Zamana yolculuk

Misafirimiz can aydın
14/11/2023


Misafirimiz
can aydın

21/10/2023

Duayen gazeteci Coşkun Aral ile Trabzon lezzet rotaları programında buluştuk.

Azeri kardeşim Şahin'in gönderdiği Vahapzadenin bir şiiri.
09/02/2023

Azeri kardeşim Şahin'in gönderdiği Vahapzadenin bir şiiri.

Kupa maçında sizlerleyizRezervasyon yaptırmayı unutmayalım
26/04/2022

Kupa maçında sizlerleyiz
Rezervasyon yaptırmayı unutmayalım

--- Misafirlerimiz --- ---- BÜLBÜL & YILDIRIM -----aileleri
21/08/2020

--- Misafirlerimiz ---
---- BÜLBÜL & YILDIRIM -----
aileleri

15/08/2020

Sanatçı mısırçımız..

Address

Pazarkapı Mahallesi Tophane Sok. No:3/A
Trabzon
61200

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kalkanoğlu Pilavı posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Kalkanoğlu Pilavı:

Shortcuts

Share

Category