Kimi güz kimi yaz vakti; kimi şarkta kimi garbda gözlerini dünyaya açardı. Geçen zaman bu nice Adem Evladı’nı yürütür; büyütür ve bir baltaya sap ederdi ki; çocukların kimisi kunduracı; kimisi tulumbacı; kimisi muallim olup envai çeşit yoldan yaşamlarını kazanıp karınlarını doyururdu. Bu yüzlerce belki binlerce çocuğun dünyaya geldiği bu gecelerin bazılarında ise öyle çocuklar doğardı ki; gözünü ne zaman açmış olursa olsun bu dünyadaki yeri de lokması da her daim hazır ve özenli olurdu. Bu şanslı, mutlu ve farklı çocukların bir dediği iki edilmez; ağızlarından çıkan her söz, cümle milleti ilgilendirirdi. Sadece kendilerinin değil çevrelerindeki herkesin ve her şeyin özel olduğu bu çocukların annelerine Sultan babalarına da Hünkar denirdi ki; Gel zaman git zaman binbir özenle büyütülen bu çocuklara Padişah; memleketin dört bir ucundan gelen leziz ustaların ellerinde şahhâne yemeklerin şekillendiği Padişah Mutfağına da Kuşhane denir oldu. Nam-ı diğer Kuşhane; tam 623 yıl boyunca 36 Osmanlı Padişahı’nı doyurmuş ve yalnızca padişaha özel yemekler pişirmek için kullanılıp her şeyin özel olarak hazırlandığı Padişah Mutfağı’nın ta kendisidir.
Şimdi vakit sultanların, padişahların ve şehzadelerin damak tadına layık bu lezzeti sizlerle paylaşma vaktidir.
