15/06/2026
HALİT ÜSTÜN ELLER KEBAP ®
2017 yılında İstanbul Kadıköy Sahrayıcedit’te kapılarını açan Halit Üstün Eller Kebap, Mezopotamya’nın ve Güneydoğu Anadolu’nun bin yıllık kadim lezzet mirasını metropol hayatıyla buluşturan köklü bir kültür elçisidir. Nesillerden süzülüp gelen yılların deneyimini, meslek aşkını ve köklü lezzet sırlarını tek bir çatı altında toplayan müessesemiz, yüksek kaliteli hizmet anlayışı ve geleneksel konukseverliğiyle lezzet müdavimlerinin vazgeçilmez durağı olmuştur.
Mutfağımızın en büyük sırrı, asırlık geleneksel yöntemleri ilk günkü özgünlüğüyle yaşatmaktır. Bizim mutfağımızda makinelere asla yer yoktur; her şey insan emeğinin ve usta elinin zarafetiyle şekillenir. Menümüzün gurur nişanesi olan, zırh işçiliğinin en asil örneği hakiki acılı Adana kebabı, aslına uygun eşsiz lezzetiyle Urfa kebabı ve kendine has dokusunu sunan Sade Urfa kebabı, usta ellerin sabrıyla devasa zırh kıyması tekniği kullanılarak hazırlanır. Zırhtan geçen bu nitelikli etler, köz kokusunu içine hapseden tam kıvamındaki pişirim tekniğiyle ateşle buluşur. Tam kıvamında pişen kebaplarımız, işine gönlünü vermiş güler yüzlü garsonlarımızın el emeği ve kusursuz sunumuyla doğrudan masanıza ulaştırılır. Bu lezzet şölenine, fırından yeni çıkmış dumanı üstünde sıcacık özel lavaşlarımız, günlük hazırlanan taze yöresel mezelerimiz ve çıtır salatalarımız eşlik eder. Kebap kültürünü hak ettiği o saf görkemle yaşatan bu özenli servis, geçmişin asil sofralarını günümüze taşır.
Bu ziyafete asıl ruhunu veren ise malzeme seçimindeki kusursuz sadakatimizdir. Restoranımızın mutfağında kullanılan, rengini ve kokusunu güneşten alan Şanlıurfa’nın meşhur asırlık isotu, özgün baharatları, özel biberleri, güneşte kurutulmuş halis biber ve domates salçaları doğrudan Güneydoğu’nun kalbinden, mukaddes topraklarından özenle seçilip getirilir. Bu özel malzemelerle ve usta ellerin sırrıyla sabırla yoğrulan Halit Üstün Eller Çiğ Köftesi ile bol ve nefis harcıyla tam bir el emeği şaheseri olan Halit Üstün Eller İçli Köftesi gibi yöresel gurme lezzetler menümüzün en kıymetli değerleridir. Gizli marine tarifleriyle harmanlanarak lokum kıvamında pişirilen Dana Şiş gibi zamansız klasiklerin ardından yapılan kapanış ise tam bir şölendir. Çıtır kadayıfı, uzayan özel peyniri ve tam kıvamında şerbetiyle sıcak sunulan Halit Üstünel Künefe, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Bir ziyaretçi bizi okuduğunda ve kapımızdan içeri girdiğinde bilir ki; Halit Üstün Eller Kebap, makineleri mutfağından tamamen uzaklaştırmış, malzemenin en kalitelisini yöresinden getirerek eti sadece zırhla işlemiş gerçek bir lezzet sarayıdır. Deneyimli ekibimizin el emeği servisi ve taze lavaş uyumuyla sunulan, kapanışı ise enfes bir künefe ile yapan bu eksiksiz müessese, her lokmada kebap kültürünün o asil ruhunu yeniden canlandırmaktadır. Kurumsal himayemiz altında, ilk günkü heyecan ve yüksek gastronomi standartlarıyla, geleneksel Türk mutfağının en seçkin örneklerini her masada gururla sunmaya devam ediyoruz.
