26/04/2026
Adana ve Urfa: aynı topraklardan, iki farklı ateş.
Adana acıdır, biberin ve kuyruk yağının dansıdır. Şişe sarıldığında sızlar, kömürle buluştuğunda küser, ama tabağa geldiğinde affeder. Yanında soğan, sumak, közlenmiş biber ister; ayransız olmaz.
Urfa ise sakindir. Acı bilmez, ama derinlik bilir. Etin tadını örtmez, ona eşlik eder. Lavaşın üstünde dinlenirken bile asaletini kaybetmez.
Biri ateşin dilidir, diğeri sabrın. Biri bağırır, diğeri fısıldar. Ama ikisi de aynı şeyi söyler: gerçek lezzet, ustanın elinden geçer.
Sen hangi tarafsın? Acıdan yana mı, sakinlikten yana mı?
