Melis Köfteye ait özel formül ile ustalarımızın titizlikle hazırlamış olduğu ürünlerimizi sizlerin damak lezzetinize sunmaktayız. Melis Köfte ustalarına göre köfte ;
“Köftenin yapımı her aşamada ayrı bir ustalık gerektirmektedir.
Örneğin ;
Etini almak, gerekli baharatlar ile harmanlayarak yoğurmak . Meşe kömürüyle hazırlanan ızgarada pişirmek : Izgaranın ateşi hızlıysa; köfte yanar, kısık olurs
a büzüşür. Bu nedenle karışımın içindeki yağ oranlarını titiz bir şekilde ayarlamak gerekmektedir. Bazı hayvanlar 250-300 kilogram gelir, yağ gerektirmez ancak 190-200 kilogramlık bir hayvanın etine yağ katmak zorundasınız. Biz gerekli durumlarda belli miktarlarda gömlek yağı kullanırız. Hayvanın sadece kaburga etinden, döş ve sırt yerinden köfte yapılır. Budundan yapılan köfte kaburga ve döşten yapılan kadar lezzetli olmaz. Kullanmış olduğumuz etler günlük kesim % 100 Yerli Dana etleri olup , veteriner kontrolünde ve İslami kesimlere uygun olarak kesilmekte ve soğuk zincir yöntemi ile taşınarak soğuk hava depolarımızda muhafaza edilmektedir. MÜESSESEMİZDE İTHAL ET KESİNLİKLE KULLANILMAMAKTADIR.
Ürünlerimizi meşe kömürü ateşinde pişirerek servis etmekteyiz. Melis Köfte Eskişehir de 7/24 paket servis hizmeti ile sizlerle.
