09/03/2024
( Eng in the comments)
Vegan Food and Living dergisindeki “No fish sticks” tarifim çok sevilmiş! 😍 Yanındaki tarator sosuyla müthiş bir ikili oldu! Artık bu tarif benimle birlikte sizin de!
Malzemeler:
• 2 patlıcan, kabuğu soyulmuş
• 2 su bardağı mısır unu
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için 1 su bardağı ayçiçek yağı
Hamur için:
• 2 su bardağı nohut unu
• ¼ su bardağı ezilmiş deniz yosunu
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ su bardağı su
Sos için:
• 1 yemek kaşığı kapari, doğranmış + süslemek için ekstra
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• ½ su bardağı taze dereotu, doğranmış
• ¼ su bardağı ceviz, doğranmış
• ½ su bardağı ekmek kırığı
• 2 yemek kaşığı vegan mayonez
• 2 yemek kaşığı şekersiz vegan soya yoğurdu
• 1 çay kaşığı tuz
1- Patlıcanları yıkayın, kabuklarını soyun ve ikiye kesin. Üst kısmından tutun ve baş kısmı hala bağlıyken dikkatlice dilimleyin. Bir ahtapot gibi görünmesi gerekiyor.
2- Büyük bir tencerede, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, sıcak su ekleyin ve patlıcanları 5 dakika kaynatın. Ardından çıkarın ve her birini bir mutfak havlusuyla kurulayın.
3- Büyük bir karıştırma kabında, mısır ununu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyi karıştırın. Kenara koyun.
4- Başka bir karıştırma kabında, hamur malzemelerini karıştırın, koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
5- Bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın.
6- Patlıcanları önce hamura sonra una batırın ve her birini eşit şekilde kaplayın.
7- Patlıcanları kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
8- Sos için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
9- Patlıcanları sos ile servis yapın, yanında limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.
