09/09/2026
Ete o efsanevi yumuşaklığı ve sulu dokuyu veren sırrı açıklıyorum! 🤫
Brine metodu: tencereye konulan su, tuz, kereviz sapı havuç 🥕, pırasa, soğan, ve baharat olarak tane karabiber, Defne yaprağı, sarımsak son olarak taze kekik. Bunlar aromalar suya geçinceye kadar ve tuz tamamen eriyinceye kadar pişirilir. Sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan suyu buzdolabında 3-4 saat bekletip çıkardık. Sonra etleri ve ilikli kemikleri içine yerleştirip ağzını streç film ile kapattık. 2 gün bu suda bekledi et. Bu yöntemle tuzlu su etin içine aromaları taşıyarak ve bağları zayıflatarak mükemmel bir pişme alt yapısı oluştu.
Tam tavuk pişirme reels videoyumuza bakınız lütfen. Aynı metod.
Brine metodunu kullanarak hazırladığımız ve Ceneviz usulü ağır ağır pişirdiğim bu et, kelimenin tam anlamıyla lokum gibi tel tel dağılıyor. 🥩🔥 Suyunu ve tüm lezzetini içine hapseden bu enfes eti tiftikleyip, yumuşacık ekmeğin arasında rüya gibi bir hamburgere dönüştürdük. İlk ısırıktaki o lezzet patlamasını tarif edemem, videoyu izleyip o muazzam dokuyu kendi gözlerinizle görmeniz lazım! 🍔🤤
Siz bu hamburgeri kiminle gömmek isterdiniz? Yorumlarda etiketleyin! 👇
