Gökhan Aksoy

Gökhan Aksoy 🍽️ Göksu Lokantaları Sahibi
📺 TRT TV Sunucu👨‍🍳Şef
🌽Anadolu Gastronomisi & Mutfak Kültürü Editörü Yazar
🏗️ HCG İnş Yön Kur Bşk
​⚙️ Makine Müh 💼 İşletme

17/09/2026

Hamilelikte gerçekten porsiyonları iki katına mı çıkarmak gerekiyor, yoksa önemli olan daha fazla değil, daha doğru beslenmek mi?

Tıbbi öneriler de “iki kişilik yemek” ifadesinin iki kat yemek anlamına gelmediğini; gebelikte artan enerji ve besin ihtiyacının döneme ve kişiye göre değerlendirilmesi gerektiğini belirtiyor.

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetlerinde bu kez hamilelikte beslenmenin doğru bilinen yanlışlarını konuşuyoruz.

🎙️ Hazırlayan ve Sunan: Gökhan Aksoy
🎬 Yönetmen: Ayşegül Binici
📺 KÖK

14/09/2026

Her pazar olduğu gibi Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetlerinde yeni bölüm öncesi kamera arkasındayız. 🎬

Hazırlıklar, çekim öncesi son dokunuşlar ve ardından yine merakın peşinden giden dopdolu bir sohbet…

Gastronomiyi yalnızca yemek üzerinden değil; kültürden sanata, bilimden tasarıma, sağlıktan tarihe uzanan farklı alanlarla konuşmaya devam ediyoruz.

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri
Her pazartesi yeni bölümüyle KÖK YouTube kanalında.

🎙️ Hazırlayan ve Sunan: Gökhan Aksoy
🎬 Yönetmen: Ayşegül Binici
📺 KÖK

03/09/2026

Yeşil Çomlu Kavun Festivali kapsamında 6 Eylül Pazar günü Bandırma’dayız!
​Coğrafi tescilli nefis Yeşil Çomlu kavununu, lezzet dolu sohbetler ve özel dokunuşlarla sahneye taşıyoruz. Tüm lezzet tutkunlarını Yeşil Çomlu Meydanı’na bekleriz.
​🗓 6 Eylül 2026, Pazar
📍 Yeşil Çomlu Meydanı, Bandırma
⏰ 19.00
​

26/08/2026

🧙‍♀️ Cadılar gerçekten uçtu mu, yoksa bu hikâyenin arkasında bambaşka bir gıda tarihi mi var?

Orta Çağ Avrupa’sında kazanlar, şifalı bitkiler, fermantasyon ve çavdar ekmeği etrafında gelişen inanışlar; zamanla cadılık anlatılarının en güçlü sembollerinden bazılarına dönüştü.

Gökhan Aksoy, Sofranın Tarihi’nin bu bölümünde ergot mantarından “uçan cadı” anlatılarına, süpürge ve kazan sembollerinden kadınların geleneksel gıda ve bitki bilgisine uzanan oldukça sıra dışı bir hikâyenin peşine düşüyor.

Peki anlatılanların ne kadarı tarihsel gerçek, ne kadarı yüzyıllar içinde oluşmuş efsane?

🎥 Hikâyenin tamamı KÖK YouTube kanalında.

🎙️ Gökhan Aksoy — TV Programcısı • Şef • Yazar
🎬 Yönetmen: Ayşegül Binici

22/08/2026

🗳️ Anket: Böcek proteini tüketmeyi dener miydiniz?
🟢 Merak eder, denerdim
🔴 Asla yiyemem

Böcek proteini… 🦗
Gökhan Aksoy da Prof. Dr. Nevzat Artık’la sohbetine başlayana kadar bu kavrama pek aşina değildi.

Peki böcek proteini gerçekten nedir? Dünyanın bazı ülkelerinde böcekler günlük beslenmenin bir parçası olabilirken, bizim için neden bu kadar uzak ve hatta biraz ürkütücü? 😄

Prof. Dr. Nevzat Artık, Japonya’da yaşadığı yıllardan oldukça ilginç bir kahvaltı anısını anlatırken, böcek tüketiminin farklı kültürlerdeki yerini de anlatıyor.

Gökhan Aksoy’un şaşkınlığı, Nevzat Hoca’nın yaşadıkları ve bolca kahkaha… Bu bölüm biraz bilim, biraz kültür, biraz da “Ben olsam yiyebilir miydim?” sorgulaması. 🦗🥚😄

🎬 Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri
🎙️ Gökhan Aksoy — TV Programcısı • Şef • Yazar
🎓 Konuk: Prof. Dr. Nevzat Artık — Gıda Mühendisi • Gıda Güvenliği Uzmanı
🎬 Yönetmen: Ayşegül Binici

▶️ Sohbetin tamamı KÖK YouTube kanalında.

Bitkisel süt alırken içeriğindeki badem, yulaf veya benzeri ürünün oranına bakıyor musunuz?🔘 Evet, mutlaka bakıyorum🔘 Ha...
19/08/2026

Bitkisel süt alırken içeriğindeki badem, yulaf veya benzeri ürünün oranına bakıyor musunuz?
🔘 Evet, mutlaka bakıyorum
🔘 Hayır, hiç bakmadım

🥛 “Badem sütü diye bir şey yok; onun adı badem ekstraktı.”

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nin bu haftaki konuğu, Gıda Mühendisi ve Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık, son yıllarda giderek yaygınlaşan “bitkisel süt” kavramına dikkat çekiyor.

Peki marketten “badem sütü” diye aldığımız ürünün içerisinde gerçekte ne kadar badem var?

Prof. Dr. Nevzat Artık, incelediği bir üründe bu oranın yalnızca %2 olduğunu anlatıyor ve tüketicilere çok önemli bir noktayı hatırlatıyor:

Ambalajın ön yüzüne değil, içindekiler ve besin değerleri tablosuna bakın.

Bitkisel içeceklerle hayvansal süt aynı besin değerlerine sahip mi? Protein ve yağ oranları nasıl değişiyor? Ve ödediğimiz fiyatın karşılığında aslında ne satın alıyoruz?

🎬 Sohbetin tamamı KÖK YouTube kanalında.

🎙️ Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri
👤 Konuk: Prof. Dr. Nevzat Artık
🎬 Yönetmen: Ayşegül Binici

17/08/2026

Yapay et Türkiye’de satışa çıksa dener miydiniz?
🔘 Evet, merak ederdim
🔘 Hayır, tercih etmezdim

🥩 Bir hücreden başlayıp kıymaya dönüşen et… Peki yapay et gerçekte nasıl üretiliyor?

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nin bu haftaki konuğu, Gıda Mühendisi ve Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık.

Bu bölümde yapay et üretiminin laboratuvardaki ilk hücre seçiminden kültür ortamına, dokunun oluşturulmasından son ürüne kadar uzanan sürecini konuşuyoruz.

Prof. Dr. Nevzat Artık, dünyadaki ilk yapay et çalışmalarını, bugün gelinen noktayı ve bu ürünlerin hangi ülkelerde tüketiciyle buluşabildiğini anlatıyor.

Peki gelecekte marketten aldığımız et gerçekten bir hayvandan mı gelecek, yoksa bir hücre kültüründen mi?

🎬 Sohbetin tamamı KÖK YouTube kanalında.

🎙️ Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri
👤 Konuk: Prof. Dr. Nevzat Artık
🎬 Yönetmen: Ayşegül Binici

13/08/2026

Kelle paçanın aslı sizce nasıl içilir?

🔘 Bol sarımsaklı & sirkeli
🔘 Sade

Yeniçeri Ocağı kapandı, ama o güçlü sakatat kültürü kaybolmadı. Saraydan çıktı, esnafa ve halka miras kaldı.

Gökhan Aksoy’un anlattığı gibi; sarımsak, sirke ve limonla bambaşka bir kimliğe kavuşan kelle paça, bugün artık yalnızca bir çorba değil, şehirlerin birbirine meydan okuduğu gerçek bir lezzet rekabeti.

Peki sizce bu tarihî mirası bugün en iyi kim yaşatıyor?

Gaziantep mi, Kahramanmaraş mı, Adana mı, Kastamonu mu?

Yorumlarda şehrinizi yazın; bakalım isyan çorbasının şampiyonu kim çıkacak. 👇

🎥 Gökhan Aksoy’la Sofranın Tarihi
🎬 Yönetmen: Ayşegül Binici |

05/08/2026

Sizce bir çorba, koca bir isyanın sembolüne dönüşebilir mi?

🔘 Evet, tarih sofrada saklıdır
🔘 Hayır, hiç düşünmezdim

KELLE PAÇA NASIL İSYAN SEMBOLÜ OLDU?

“Kazan kaldırmak” deyimini hepimiz biliriz. Peki yeniçerilerin kaldırdığı o kazanda ne piştiğini hiç düşündünüz mü?

Gökhan Aksoy, sofradan tarihe uzanan bu şaşırtıcı bağlantının ipuçlarını veriyor. Kelle paça ile Osmanlı’daki başkaldırılar arasındaki gerçek hikâyeyi ise videonun devamında anlatıyor.

Peki yeniçeriler neden kazanı devirdi?
Bu hareket neden artık padişahın askeri olmadıklarının ilanı sayıldı?

🎥 Hikâyenin tamamı KÖK YouTube kanalında.

🎬 Yönetmen: Ayşegül Binici |

30/07/2026

Sizce beynimizi en çok hangisi kandırıyor?

🔘 İşlenmiş rafine gıdalar
🔘 Fazla yemek

—

BEYNİMİZİ KANDIRAN GIDALAR!

Obezitenin en büyük nedeni gerçekten sadece fazla yemek mi?

Prof. Dr. Namık Özkan’a göre asıl sorun, modern yaşamın bize sunduğu işlenmiş rafine gıdalar.

Çünkü doğada şeker ve yağ genellikle aynı besinde birlikte bulunmaz. Ancak işlenmiş gıdalarda bu ikili bir araya geldiğinde, beynimiz tokluk sinyalini doğru okuyamaz.

Sonuç?

➡️ Daha fazla yeme isteği
➡️ Sürekli insülin salgılanması
➡️ Yağ depolanmasının artması

Yani bazen sorun ne kadar yediğimizden çok, neyi yediğimiz olabiliyor.

🎙️ Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nde Prof. Dr. Namık Özkan, obezitenin arkasındaki bilimsel gerçekleri anlatıyor.

📺 Bölümün tamamı KÖK YouTube Kanalı’nda yayında.

💬 Sizce hayatımızda en çok tükettiğimiz işlenmiş gıda hangisi? Yorumlarda yazın.

🎥 Yönetmen: Ayşegül Binici |

Address

Nenehatun Caddesi No:5 Gaziosmanpaşa Çankaya/Ankara
Ankara

Telephone

+905337210404

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Gökhan Aksoy posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Gökhan Aksoy:

Shortcuts

Share