El Fel

16/02/2026

À l’occasion du mois sacré de Ramadan, nous sommes ouverts et ravis de vous accueillir. Ramadan Moubarak.

بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك، نحن مفتوحون ويسعدنا استقبالكم. رمضان مبارك.

16/02/2026

À l’occasion du mois sacré de Ramadan, nous sommes ouverts et ravis de vous accueillir. Ramadan Moubarak.

بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك، نحن مفتوحون ويسعدنا استقبالكم. رمضان مبارك.

13/02/2026

166 j'aime, 5 commentaires. « Un bon cuisinier peut faire un bon plat. Un bon restaurateur construit un lieu qui dure. Aimer cuisiner, c’est bien… mais ça ne suffit pas pour ouvrir un restaurant. Dans un resto, tu cuisines sous pression, tu gères ton équipe, tu décides, tu structures. Ouvri...

20/01/2026

Sauces pour accompagner vos frites
🌶️ Sauce Kebab Piquante
🧾 Ingrédients

240 ml (1 tasse) de mayonnaise

180 ml (¾ tasse) de sauce barbecue 🍅

1 cuillère à café de paprika fumé 🌶️

½ cuillère à café de paprika doux

½ cuillère à café de piment en poudre

👩‍🍳 Préparation

Mettre la mayonnaise dans un bol.

Ajouter la sauce barbecue.

Incorporer le paprika fumé, le paprika doux et le piment.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Réserver au réfrigérateur 15 minutes avant de servir.

🧂 Sauce Ranch au Poivre
🧾 Ingrédients

120 ml (½ tasse) de mayonnaise

60 ml (¼ tasse) de lait 🥛

2 cuillères à soupe de crème fraîche ou yaourt grec

½ cuillère à café d’ail en poudre 🧄

½ cuillère à café d’oignon en poudre

½ cuillère à café d’aneth séché 🌿

½ cuillère à café de persil séché

½ cuillère à café de poivre noir

¼ cuillère à café de sel

¼ à ½ cuillère à café de sauce piquante (facultatif) 🔥

👩‍🍳 Préparation

Mélanger la mayonnaise, le lait et la crème fraîche dans un bol.

Ajouter toutes les épices.

Mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

🧄 Aïoli à l’Ail
🧾 Ingrédients

2 œufs 🥚

240 ml (1 tasse) d’huile d’olive 🫒

3 gousses d’ail finement hachées

1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋

Sel selon le goût

Persil haché (facultatif) 🌿

👩‍🍳 Préparation

Mettre les œufs et l’ail dans un mixeur.

Mixer en versant l’huile en filet jusqu’à obtenir une émulsion.

Ajouter le jus de citron et le sel.

Mixer encore quelques secondes.

Réserver au frais avant de servir.

🧀 Sauce au Fromage
🧾 Ingrédients

240 ml (1 tasse) de lait entier 🥛

2 cuillères à soupe de beurre 🧈

2 cuillères à soupe de farine

120 g de cheddar râpé 🧀

½ cuillère à café d’ail en poudre

Sel et poivre selon le goût

👩‍🍳 Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et mélanger 1 minute.

Verser le lait progressivement en fouettant.

Laisser épaissir, puis ajouter le fromage.

Assaisonner et mélanger jusqu’à une sauce lisse.

20/01/2026

5 Sauces à base de Mayonnaise
Mayonnaise maison
Ingrédients
1 jaune d’œuf
1 c. à c. de moutarde
200 ml d’huile
1 c. à s. de jus de citron
Sel
Préparation
1. Fouetter le jaune d’œuf avec la moutarde et le sel.
2. Verser l’huile en filet en fouettant jusqu’à épaississement.
3. Ajouter le jus de citron. Mélanger.
Utilisation
1. Sandwichs, frites, burgers, salades, œufs durs.
sauce cocktail
Ingrédients
4 c. à s. de mayonnaise
2 c. à s. de ketchup
1 c. à c. de jus de citron
1 c. à c. de sauce Worcestershire
Paprika
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à sauce homogène.
Utilisation
1. Crevettes, fruits de mer, wraps, salades froides.
Sauce samouraï
Ingrédients
4 c. à s. de mayonnaise
2 c. à s. de ketchup
1 c. à c. de harissa
1 petite gousse d’ail râpée
Paprika
Préparation
1. Mélanger la mayonnaise et le ketchup.
2. Ajouter harissa, ail et paprika. Mélanger.
Utilisation
1. Frites, tacos, kebabs, burgers.
Sauce américaine
Ingrédients
4 c. à s. de mayonnaise
2 c. à s. de ketchup
1 c. à s. de relish
Paprika
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients.
Utilisation
1. Hot-dogs, burgers, sandwiches.
Sauce burger
Ingrédients
4 c. à s. de mayonnaise
2 c. à s. de ketchup
1 c. à c. de moutarde
1 c. à s. de cornichons hachés
1 c. à s. d’oignon haché fin
Paprika
Préparation
1. Mélanger mayonnaise, ketchup et moutarde.
2. Ajouter cornichons, oignon et paprika.
Utilisation
1. Burgers, sandwiches, wraps.

20/01/2026

🥩 Les meilleures coupes de steak de bœuf 🍽️

Chaque morceau a sa texture et son utilisation idéale 👇

🥩 Faux-filet (Sirloin)
→ Équilibré, tendre et savoureux, parfait à la poêle.

🥩 Filet mignon
→ Le plus tendre, goût délicat.

🥩 T-bone
→ Deux textures en un : filet + faux-filet.

🥩 Entrecôte (Ribeye)
→ Très persillée, juteuse et riche en goût.

🥩 Steak de flanchet (Flank steak)
→ Goût intense, idéal mariné et saisi rapidement.

🥩 Bavette (Hanger steak)
→ Très savoureuse, à cuire rapidement.

🥩 Onglet (Skirt steak)
→ Texture marquée, parfait pour grillades.

🥩 Tri-tip
→ Tendre et juteux, excellent au four ou au barbecue.

🥩 Flat iron
→ Bon compromis entre tendreté et saveur.

🥩 Porterhouse
→ Version généreuse du T-bone.

🥩 Tomahawk
→ Spectaculaire, riche et juteux, idéal pour partager.

💡 Astuce : la réussite dépend autant de la coupe que de la cuisson.

10/01/2026

10/01/2026

Préparation osben soubiya

25/12/2025

« Bravo à toutes l’équipes du restaurant El Fell pour ce superbe dîner dédié à notre ami et client Anwer. »

18/12/2025

18/12/2025

Market Jélbéna b soubiya