26/05/2025
"โดนัทนมสด นุ่มฟูและหอมอร่อย
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1 ถ้วย (อุ่น)
- เนยละลาย 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1. เตรียมแป้งโดนัท
- ในชามใหญ่, ผสมแป้งสาลี, น้ำตาลทราย, ยีสต์แห้ง, และเกลือเข้าด้วยกัน
- ทำหลุมตรงกลางแป้งและใส่นมสดอุ่น, เนยละลาย, และไข่ไก่ลงไป
2. นวดแป้ง
- ใช้มือหรือเครื่องนวดแป้ง นวดจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ (ประมาณ 10-15 นาที)
- หากแป้งยังติดมือมากเกินไป สามารถเติมแป้งสาลีเพิ่มเล็กน้อยจนได้เนื้อแป้งที่ไม่ติดมือ
3. พักแป้ง
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและใส่ในชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือพลาสติกแรป
- ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง)
4. ตัดและเตรียมทอด
- เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว, นำแป้งมานวดเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย
- รีดแป้งให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว และใช้พิมพ์หรือปากแก้วตัดเป็นวงกลม พร้อมใช้พิมพ์ขนาดเล็กตัดตรงกลางให้เป็นรูโดนัท
- นำแป้งที่ตัดแล้วพักบนถาดที่โรยแป้งไว้ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งประมาณ 30 นาที
5. ทอดโดนัท
- ตั้งน้ำมันในกระทะลึกใช้ไฟกลางจนร้อน (ประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส)
- ทอดโดนัทที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนจนกลายเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน)
- พลิกโดนัทระหว่างการทอดเพื่อให้สุกและสีเหลืองทองเสมอกันทั้งสองด้าน
- ตักโดนัทขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
6. ตกแต่งและเสิร์ฟ
- โรยโดนัทที่ทอดแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หรือสามารถทาเนยและโรยน้ำตาลทรายสำหรับความหวานเพิ่ม
- เสิร์ฟโดนัทร้อน ๆ หรือเก็บไว้ในกล่องปิดสนิทเพื่อคงความนุ่ม
#108อาชีพพารวย #สูตรอาหาร #อาหาร"
@ไฮไลท์
