U BEG KA CAFFE

20/06/2026

สวัสดีวันเสาร์ 🙏
Happy Saturday
#อุเบกขากาแฟ
NANA Coffee Roasters
HARIO

19/06/2026

"กาแฟ" ที่ยังคงเปน 'กาแฟ'
#อุเบกขากาแฟ

19/06/2026

Iris Estate "Illumination" is a highly sought-after, premium Geisha coffee grown at an astonishing 1,800–2,300 meters above sea level in the high-altitude region of Volcan, Panama. Produced in collaboration by world-renowned experts Jamison Savage, Sasa Sestic, and Elvin Siew, this exclusive micro-lot utilizes a specialized Carbonic Maceration (CM) washed process.
Flavor Profile: Known for a delicate, tea-like, and vibrant cup, it features elegant notes of jasmine, white peach, lychee, and green apple.
Processing Method: Cherries are pulped and fermented inside sealed, temperature-controlled CO2 tanks, then meticulously washed and dried on raised beds to enhance clarity and sweetness.
#อุเบกขากาแฟ

18/06/2026

Congratulations 🎊 👏 💐 🥳
COE 🇹🇭 Rank1 Score: 90.50
#อุเบกขากาแฟ

18/06/2026

" ECHO "
🇵🇦 Gesha cascara washed
IRIS Estate
'Jamison Savage พ่อทุกสถาบัน.'
#อุเบกขากาแฟ
Presented by The Remedy

18/06/2026

" สลิด " 😸😽😹
Origami Japan Dripper present
Filter Experiment ;
V60 cone shape x Lotus Flows flat bottom
HARIO CAFE Bangkok x NANA Coffee Roasters
#อุเบกขากาแฟ

17/06/2026

Classic Every day 👌
🇪🇹 74158 Washed
Coffee with April Copenhagen 🇩🇰
#อุเบกขากาแฟ

16/06/2026

" HLE "
🇵🇦 Panama Geisha
Hacienda La Esmeralda.
#อุเบกขากาแฟ

16/06/2026

DOP x BOP
#อุเบกขากาแฟ

เมื่อคนกาแฟ 1,250 คน(เว่อร์)ไปประชุมกันที่ Siam Paragon โดยไม่ได้นัดหมาย 🤣
สิ่งที่จุดธูปเรียกพวกเราไปนั้นคือ... Panama Hacienda La Esmeralda Geisha กาแฟที่คนดื่มกาแฟ(Specialty) ทุกคนต้องรู้จัก บางคนอาจไม่เคยชิม ...แต่ต้องรู้จัก!!... (ถ้านายไม่รู้จัก นายออกจากแก๊งเราไปเลย🤣)
แต่เอาจริง ๆ เป้าหมายของผมไม่ใช่น้อง Geisha คนงามที่ถูกจับมาทำเป็นไอติม แต่เป็น Pistachio Di Bronte DOP พิสตาชิโอที่ได้ชื่อว่า "ดีที่สุดในโลก" และผมพลาดที่จะได้ชิมมาแล้วถึง 2 รอบต่างหาก 😁
รอบนี้ พอไปถึงหน้าร้านปุ๊บ เลยรีบพุ่งไปถามน้องที่ยืนจัดแถวก่อนเลยว่า

ผม: "วันนี้มีอะไรหมดมั้ย?"
น้อง: "วันนี้มีครบครับ!!"
โอเคดีล ไปต่อแถวรอสั่ง... ซึ่งจะบอกว่า แถวสั้นกว่าสองครั้งแรกที่มาเยอะมาก ใช้เวลารวม ๆ ตั้งแต่ต่อแถวจนถึงได้ Gelato ประมาณ 10 นาที ...ซึ่งก็ถือว่านานสำหรับคนไม่ชอบต่อแถวอย่างผม แต่ก็โอเคแหละ Not Bad!!
ได้ Gelato มา โทรหาคุณภรรยา ...สรุปคือ คุณลูกสาวไม่สนเจลาโตไฮโซ นางไปนั่งเลียไอติม Mc Donald โคนละ 15 บาทอย่างเมามันส์จร้าา
ในเมื่อคุณลูกสาวแฮปปี้แล้ว ก็ถึงตาปะป๊า หม่าม้าบ้างล่ะ...
เริ่ม !!
☕️La Esmeralda Geisha
・・・
ในภาพที่ใช้โปรโมท เขาใช้โลโก้ La Esmeralda พื้นหลังสีเขียว ซึ่งน่าจะสื่อตรง ๆ ว่าเขาใช้ Geisha รุ่น Green Lable ของ La Esmeralda มาทำ...
Green Label คือไร? พี่เขาใส่ J***y นักเดินลงไปเหรอ?
เปล่าาาาา...
คืองี้ครับ La Esmeralda เนี่ย เขาจะมีกาแฟ Geisha อยู่ 3 เกรด

🔴 Special ฉลากแดง > เกรดสูงสุด แพงสุด มีน้อยสุด เป็น geisha lot ที่คะแนน 90+(ระบบเก่า)
🟢 Private Collection ฉลากเขียว > เกรดที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น กลิ่นรสยังเป็น Geisha ที่รู้จัก
🔵 Geisha 1500 ฉลากน้ำเงิน > เกรด Entry ของไร่ ปัจจุบันไม่มีผลิตแล้ว

ซึ่ง(คิดว่า)ทาง Parameter น่าจะเลือกใช้ตัวฉลากเขียวมาทำ Gelato แหละ
ได้มาปุ๊บ ชิมไปคำแรก... เข้ม!! แต่ขมน้อยนะ ส่วนหนึ่งน่าจะเพราะมีความหวาน และความครีมมี่เข้ามาช่วย Masking ความขมได้เป็นอย่างดี ถือว่าเป็น Gelato กาแฟที่รสชาติดีงามเลยแหละ
แต่... ถ้าถามว่ารู้สึกถึงความเป็น Geisha มั้ย... ก็ต้องบอกตามตรงว่ายังนะ 😅
ค่อย ๆ ชิมกันไป พอ Gelato เร่ิมละลายหน่อย ๆ ..เฮ้ย ๆๆๆ... Acidity เริ่มมาละ สัมผัสได้ถึงความเป็นกาแฟคั่วอ่อนดี ๆ
ตักกันไปอีกสักพัก เริ่มละลายมากขึ้น โอเค เริ่มสัมผัสได้ถึง Floral notes ของกาแฟละ... แล้วก็จกกันจนหมดถ้วยพอดี
To be fair ... มันเป็นไอศกรีมกาแฟที่ดีมาก ๆ เลยนะ
แต่ถ้าถามว่า Flavor ประมาณนี้ จำเป็นต้องเป็น Geisha จาก La Esmeralda มั้ย? ผมกับคุณภรรยาที่เป็น Q Grader(ยุคก่อน CVA) ก็เห็นตรงกันว่า ...ใช้ Ethiopia ดี ๆ สักตัวก็ได้แหละ บางตัวดอกไม้พุ่งกว่านี้อีก และราคาก็น่าจะไม่โหดเท่า Geisha
ที่น่าสนใจคือ เราคิดว่า ถ้าเป็น Profile กลิ่นรสประมาณนี้ ใช้พวก Costa Rica Honey เช่นแก๊งนักดนตรีอย่าง Mozart น่าจะได้ Flavor ที่สนุกกว่านี้อีก 😁
สรุป... อร่อย !! ดี !! แต่เรารู้สึกว่า ความเป็น Geisha มันไม่ได้ Prominent ขนาดนั้น ซึ่ง... อาจจะเป็นเพราะว่าเราไม่ค่อยได้ดื่ม Geisha แบบ Latte เท่าไหร่ด้วยแหละมั้ง 😅 และสำหรับเรา คงเป็นการลองเพื่อรู้แบบ One Time Only ครับ
ถ้วยที่สอง
🌳Pistachio Di Bronte DOP
・・・
ถั่วสีเขียวม่วงที่ได้ฉายาว่า Green Gold・ทองคำสีเขียว เนื่องจากราคาที่แพงกระฉูดของมัน ...แอบไปหาดูก็พบว่า ราคา Pistachio Di Bronte DOP ที่มาจาก ซิลิลี อิตาลีนั้นอาจพุ่งไปสูงถึงขีดละ 2 พันเอาง่าย ๆ เลย (และนี่เป็นเกรดแบบหาซื้อได้ในอินเตอร์เนตนะ)
และผมเป็นคนที่ชอบทั้งพิสตาชิโอแบบอบอยู่แล้ว และถ้าที่ไหนมีไอศกรีมก็จะสั่งประจำ เมนูนี้เลยเป็น "เป้าหมายหลัก" ของการบุก Parameter มาตั้งแต่แรก ... และก็เพิ่งจะมาได้ชิมเอารอบที่ 3 นี่แหละ 😅
แน่นอนว่าเราเลือกแบบ Signature ที่จะได้ทั้ง Pistachio Paste ป้ายมาในถ้วย และมี Pistachio อบ โปะมาให้บนเจลาโตด้วย ...ซึ่งก็จะบอกว่า ได้เท่าที่เห็นในรูปเลยนะ 6 เม็ดถ้วน 😂 แอบนับของคนอื่นแล้ว ก็ได้เท่ากัน !!
ตักเข้าปากฟวับ!!
อะหืมมมม... พิสตาชิโอระเบิดมาก!!
ไม่เหมือนกับ Geisha ที่ต้องขมวดคิ้วตามหาความเป็น Geisha ถ้วยนี้คือ Pistachio ระเบิดใส่หน้าเลยจร้าาา
Aroma เฉพาะตัวของ Pistachio Di Bronte บวกกับความครีมมี่ เนียน เหนียว นุ่ม Ultra Smooth ของเนื้อ Gelato มันคือความเข้ากันอย่างลงตัวมาก ๆ
กินพร้อมกับ Pistachio แบบเม็ดที่โปะมาให้คือ ฟินนนนนน สำหรับคนชอบ Pistachio ยิ่งปาดซอสข้างถ้วยมากินพร้อมกันยิ่งระเบิดระเบ้อ
Pistachio Flavor แบบไม่ซ่อน ไม่ต้องหา เพราะมันอยู่ทุกที่ ทุกคำ ที่ตักเข้าปาก
ถ้วยนี้เป็นถ้วยที่ผมกับคุณภรรยาเอนจอยมาก และลงความเห็นตรงกันว่า
"คราวหน้ามากินอีก" 🤣
ราคาคือสูงนะ 2 เท่ากว่าของไอศกรีม Pistachio ของอีกแบรนด์ที่ทานอยู่ประจำ แต่ Pistachio Di Bronte คือให้ประสบการณ์ที่แตกต่างจริง และฟินจริง
เอาไปเลย สามดาว ⭐️⭐️⭐️ !!
📊 ชวนคุย เชิงวิเคราะห์การตลาด
・・・
ปกติเราไม่ใช่คนที่เป็นทาสการตลาดนะ 😅 เราไม่ค่อยตามกระแส โดยเฉพาะกระแสอะไรที่คนแห่กันไปเยอะ ๆ ...ไม่ใช่อะไร ขี้เกียจต่อคิว 😂 เวลามีค่า เอาไว้ซา ๆ แล้วค่อยมาลอง
เช่น Hikiniku to Kome อยากกินอยู่ แต่ทุกวันนี้ก็ยังไม่ได้ไป Sushiro, Katsu Midori ไม่ต้องพูดถึง คิวยาว บัยยย
แต่ Parameter ทำให้เราไปเยือนได้ถึง 3 รอบ!! และต่อคิวยาวเกิน 10 นาที ซึ่งผิดวิสัยส่วนตัวของพวกเรามาก
พอลองมาคิด ๆ ดูว่าทำไม?
🟢 รอบแรกเราโดนตกด้วย Matcha จาก Tsujiki ไร่ที่คนวงในก็รู้กันดีว่าเป็นที่สุด

🟢รอบสอง อยากไปชิม Pistachio Di Bronte ที่รอบแรกพลาดแต่ก็ Fail อีก(งอนด้วย🤣)

🟢รอบสาม โดนตกเพราะความอยากรู้ว่า La Esmeralda Geisha ทำ Gelato แล้วจะเป็นไง ทั้ง ๆ ที่รู้ว่าใส่นมแล้วคาแรคเตอร์ Geisha ที่คุ้นเคยมันจะออกน้อยมากก็ตาม 😂
เหมือนทางแบรนด์เขาจับจุดถูก ว่าจุดอ่อนของคนแต่ละวงการคือสิ่งใด และอาศัยจุดร่วมคือ "ทุกคนกินไอศกรีม" และเมื่อเอาของที่ได้ชื่อว่าเป็น "ที่สุด" ของวงการนั้น ๆ มา มีหรือที่คนวงในจะไม่ลอง
และคนวงในสุด ๆ ในแต่ละวงการ ก็มีฐานะเป็น Influencer ที่มี Credibility สูงในวงการนั้น ๆ อยู่แล้ว เมื่อคนพวกนั้นไปลอง มีหรือคนที่รู้จัก และติดตามจะไม่ไปลองตาม 🤣
ดังนั้น ต่อให้ขายไอติมถ้วยละ 3-4 ร้อย ก็ยังต้องไปโดนอยู่ดีด้วยประโยคที่ว่า
"ลองให้มันรู้"
ถูกใจหรือไม่ถูกใจ คุ้มไม่คุ้ม เป็นอีกเรื่อง
และเชื่อว่าหลังจากนี้ Parameter ก็น่าจะหาวัตถุดิบที่เรียกว่าเป็น "ที่สุด" มาตกเราอีกเรื่อย ๆ 🤣
รอบหน้าจะเป็นอะไรดีล่ะ?
Crown Melon Shizuoka หรือ Yubari King 🍈
Gelato เหยียนฉา จากอู๋อี้ซาน หรือ Darjeeling First Flush ล๊อตประกวด
Parameter ไม่ใช่ไอติมที่กินทุกวันหรอก... และเราก็ไม่กินไอติมทุกวันด้วย (เดี๋ยวได้ตัดขากันพอดี) แต่ถ้ารอบหน้าอยากกิน Gelato พิสตาชิโอ เราจะนึกถึง Parameter นะ ☺️ (นาน ๆ คิดถึงที เดี๋ยวล้มละลาย)

16/06/2026

The Remedy
Finca Deborah Illumination
Presented by Jamison Savage.
🇵🇦 Geisha Washed CM.
#อุเบกขากาแฟ