Doi Chaang Coffee & Restaurant Suratthani

09/10/2015

ไม่ไช่ได้ค่าตัวเหมือนป๋าโดม เขาให้มาขวดหนึ่งเปิดไม่เป้นกินงัย

19/11/2012

25/12/2011

เยี่ยมไร่กาแฟบนดอยช้าง แหล่งกาแฟที่มีชื่อเสียงของโลก ดอยช้างอยู่ที่เชียงราย ใช้เวลาในการเยี่ยมสำรวจ 2 วัน 1 คืน เพลงประกอบ จากภาพยนตร์เรื่อง เราสองสามคน คนล่...

25/12/2011

กาแฟดอยช้าง

ด้วยพระมหากรุณาธิคุณของพระองค์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ที่ทรงต้องการยกระดับคุณภาพชีวิตของชาวไทยภูเขาให้มีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นลดพื้นที่การปลูกฝิ่นและการทำไร่เลื่อนลอย ทรงมีพระราชดำริให้นำกาแฟอราบิก้าและพืชเมืองหนาวมาปลูกทดแทน จึงเป็นจุดเริ่มต้นของกาแฟบ้านดอยช้างอันเลื่องชื่อ

จากการคัดสรรสายพันธุ์กาแฟอราบิก้า ตามโครงการพระราชดำริทำให้ได้สายพันธุ์กาแฟอราบิก้าพันธุ์ดี เป็นกาแฟเกรดพิเศษ ที่ปลูกเฉพาะบริเวณบ้านดอยช้าง ตำบลวาวี ซึ่งมีความสูง1,200-1,500 เมตร จากระดับน้ำทะเล ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติดียิ่งขึ้น ซึ่งเรียกว่ากาแฟที่ได้นี้ว่า Strictly Hard Bearn ซึ่งจะต้องใช้เวลาในการทำให้ผลสุกเพิ่มขึ้นจาก 4 เดือน เป็น 8 เดือน ผลกาแฟอราบิก้าบ้านดอยช้างเมื่อสุกและนำมาผ่านกระบวนการคั่วและบดอย่างประณีต จะได้กาแฟที่มีกลิ่นหอม ชวนให้ดื่มทั้งยังมีรสชาติดี และ มีปริมาณคาเฟอีนต่ำประมาณ 1.3 %

ในบรรดากาแฟสายพันธุ์อราบิก้าทั้งหมดนั้นพบว่า มีกาแฟเกรดพิเศษอยู่ไม่ถึง 10% ซึ่งกาแฟที่มีรสชาติเฉพาะ มีกลิ่นหอมมาก และมีความเป็นกรด (ผลไม้) ที่เหมาะสม ทำให้ดื่มแล้วรู้สึกชุ่มคอ ดื่มได้ตลอดเวลาเพราะมีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ช่วยกระตุ้นให้เกิดความกระชุ่มกระชวย กาแฟเกรดพิเศษนี้มักเกิดขึ้นเฉพาะแหล่ง เป็นความลงตัวของสภาพพื้นที่ ส่วนใหญ่เป็นที่สูงกว่า 1,200 เมตร จากระดับน้ำทะเล สภาพแวดล้อม ดิน อากาศ น้ำและสายพันธุ์ซึ่งผสมกันอย่างเหมาะสม จึงเกิดเป็น กาแฟบ้านดอยช้าง อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของกาแฟอราบิก้าเมืองไทย

25/12/2011

เค้กที่ทางร้านจัดให้กับลูกค้าที่มาทานอาหารในวันเกิดค่ะ

19/12/2011

คุณอ้อน เกวลิน

19/12/2011

สัญลักษณ์ของร้าน ดอยช้าง

19/12/2011

ภาพจากนิตยาสารยิ้ม (YIM)

19/12/2011

19/12/2011