48 Factory & Co. Croissant x Coffee

16/06/2026

London Chocolate Cake

เห็นเค้กนี้เป็นกระแส และคุ้นๆว่าเคยทำแล้วด้วย 😂 เปลี่ยนเนื้อเค้กจากที่เคยทำ มาฝช้เนื้อเค้กในเมนู Chocolat Noire ซึางใช้โกโก้แมสจาก Valrhona ส่วนชอคโกแลตกานาจก็ใช้ Valrhona เช่นเคย ตัดกับวิปคาราเมล มันเป็นเมนูที่ง่ายมาก แต่หนักหน่วงจากราคาชอคโกแลตเหลือเกิน 😂😂

15/06/2026

Sourdough Focaccia Sandwich

ใครชอบกินแซนวิชที่ร้านเราบ้าง 🙋‍♀️🙋‍♂️
มี Focaccia ให้เลือกแล้วน๊าา เป็น Sourdough 100% ด้วย ใช้แป้งฝรั่งเศส เนื้อแป้งบางกรอบ มาลองกันนน

14/06/2026

Financier Workshop วันนี้ได้รับเกียรติ😂😂 จากอดีตนักกีฬาเทนนิสเยาวชน อันดับ 13 ของโลก คือไม่น่าเชื่อว่าน้องที่สนิทกัน คุยทีเล่นทีจริงว่าเคยเป็นนักกีฬาระดับโลกเลยนะเว้ยย คุยไปคุยมา เปิดรูปคู่กับ ราฟาเอล นาดาล กับ โนวัค ยอโควิก แบบเห้ยเคยแข่ง Wimbledon ,French, US open ,Australian Open ด้วย แบบเลยต้องขอลงโม้สักหน่อย รู้จักกันมานานมาก น้องพูดแล้วนี่ก็ขำตลอด จนมาเปิดรูปลงหนังสือพิมพ์หน้า 1นี่แหละ 😂😂

13/06/2026

12/06/2026

พรุ่งนี้มี Cream Cheese Vanilla Pudding x Kuromitsu Caramel

หลังจากที่ไปเรียนกับเชฟ Es Koyama มา ก็ได้เริ่มทำเมนูแรกแล้ว 😂 เปลี่ยนจากน้ำตาลแบบเชฟทำมาเป็น Kuromitsu แบบก้อนจาก Okinawa มาทำคาราเมล ควันเต็มห้องจนเครื่องฟอกขึ้นสีแดงเตือน 😂 ส่วนพุดดิ้งผสมครีมชีสเนื้อนุ่มๆ อยากให้มาชิมกัน เพราะหาน้ำตาลไม่ได้แล้ว 😊

11/06/2026

Pistachio x Raspberry x Matcha

Recipe by แต่เพิ่มราสเบอรี่เจลลี่ เพิ่มความสดชื่น ด้านในเป็น Pistachio Praliné เมนูนี้ใช้พิซตาชิโอ้เยอะมากกกก มาเหอะ

11/06/2026

Coconut x Pandan , Recipe by

มะพร้าวออแกนิคจาก
เค้กมูสมะพร้าวใบเตย กินง่ายๆ ไม่ซับซ้อน แป๊ปเดียวหมด มาเลยยย

09/06/2026

วันนี้มี 100%Rye Sourdough มีทั้งแบบธัญพืชและแบบเพลน ใช้ Rye Starter 100% และแป้ง Rye 100% ในขนมปังด้วย วันนี้หั่นไม่ได้ ต้องพัก1วันน้าา

09/06/2026

วันนี้มี Sourdough Shiopan กับ Sourdough Shokupan ด้วยยย ใช้น้ำตาลมะพร้าวออแกนิคจาก @เพียรหยดตาล แป้งฝรั่งเศส เนย Échiré

07/06/2026

Sourdough Focaccia ใช้แป้ง T65 /Rye/Whole Wheat