19/03/2018
รู้จักกาแฟ single origin (2)
กาแฟอาราบิก้าจากโบโลเวน ปลูกในพื้นที่เทือกเขาโบโลเวน ประเทศลาว เนื่องจากอุณภูมิไม่เกิน 26 องศาเซลเซียส และเป็นพื้นที่ภูเขาไฟเก่า ทำให้คุณภาพดินอุดมไปด้วยแร่ธาตุ สำหรับการปลูกกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า
ซึ่งต้องปลูกในระดับความสูงไม่น้อยกว่า 800 เมตรจากระดับน้ำทะเลปานกลาง และมีความลาดชันไม่เกิน 30 องศา
ทางเราเลือกใช้เมล็ดกาแฟจากโบโลเวน ในระดับการคั่วปานกลาง ทำให้ดึงรสชาติของกาแฟได้ดีที่สุด ซึ่งมีเอกลักษณ์ คือ กลิ่นหอมโทนช็อกโกแลต ปนกลิ่นผลไม้ มีอมเปร้ยวและขมเล็กน้อย
