23/05/2026
ที่ Caveman Barbeque (English description in the comments)
เราใช้เวลาอยู่กับเนื้อนานพอ ๆ กับที่บางคนใช้ทำเพลงดี ๆ สักเพลง
รมควันกันข้ามวัน
ใช้ไฟอ่อนแบบ low & slow 🔥
คุมอุณหภูมิให้นิ่ง เพื่อให้ collagen ค่อย ๆ แตกตัว
ไขมันค่อย ๆ render เข้าไปในเนื้อ
จนได้ bark ด้านนอก กับเนื้อที่ยังนุ่มยังฉ่ำอยู่ข้างใน
แล้วมี finish ของ hickory กับไม้ผลพื้นเมืองตามมาตอนทาน
burger ขอบเกรียม ๆ
tacos เนื้อรมควันฉ่ำ ๆ
ribs ที่ดึงแล้วแทบหลุดจากกระดูก
Caveman Barbeque
ร้านเล็ก ๆ ริมทะเล ที่ยังตั้งใจทำทุกจานเหมือนเดิม
Mon–Fri: 3PM–Midnight
Sat–Sun: 11AM–Midnight
Bangkok folks, we’re also at Sukhumvit 50
📍Hickory and Craft