รกิจแปรรูปอาหารทะเลแช่เยือกแข็ง วันนี้พรานทะเลมีเรือที่ออกไปนำความสดอร่อยพร้อมสุขภาพกลับมาให้คนไทยรวมทั้งสิ้น 14 ลำ ที่ตระเวณจับปลาในน่านน้ำไทยแถบอินโดนีเซีย พร้อมเรือขนส่ง (เรือแม่) อีก 2 ลำสำหรับลำเลียงปลาจากเรือประมงส่งโรงงานทุกเดือน
เพื่อคงความสดใหม่ของปลาให้ได้มากที่สุด ในเรือแม่ของเรานั้นนอกจากจะเป็นเรือที่ทันสมัยที่สุดแล้ว ยังมีมาตรการในการควบคุมคุณภาพที่ดีที่สุด โดยมีการควบคุมเวลาหลังจากเ
ก็บเกี่ยวจนถึงฟรีสต้องไม่เกิน 1 ชั่วโมง เพื่อรักษาความสดของสัตว์น้ำให้สูงสุด สัตว์น้ำที่จับได้ จะทำการคัดแยกชนิด/ขนาด/ทำความสะอาดโดยการล้าง บางชนิดต้องทำการน็อคปลาในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เกิดการถ่ายเทความร้อนจากตัวปลาอย่างรวดเร็วทำให้ปลามีความสดมาก หลังจากการล้างทำความสะอาด ก็จะทำการชั่งน้ำหนักและเรียงปลาอย่างเป็นระเบียบตามขนาดน้ำหนักที่กำหนด เช่น 3, 5, 10 หรือ 15 kg. ต่อก้อน เพื่อทำให้การฟรีสหรือแช่เยือกแข็งในเรือ จนกระทั่งสินค้า มีอุณหภูมิ -18º C จึงนำปลามาเก็บไว้ในห้องเย็น -20º C ทำให้ปลาของพรานทะเลยังคงความสดจากทะเลถึงผู้บริโภคโดยตรง
ด้วยเทคโนโลยีการประมงที่ทันสมัย และมีการควบคุมคุณภาพที่ดีในการเก็บเกี่ยวการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวจนถึงกรรมวิธีในการฟรีสที่ทันสมัย ทำให้อาหารทะเลแช่เยือกแข็งของพรานทะเลมีความสดใหม่เหมือนอาหารทะเลที่จับจากทะเลสดๆ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความอร่อยอย่างเต็มที่พร้อมสุขภาพที่ดี
