เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 09:30 - 20:00 อังคาร 09:30 - 20:00 พุธ 09:30 - 20:00 พฤหัสบดี 09:30 - 20:00 ศุกร์ 09:30 - 20:00 เสาร์ 10:00 - 20:00 อาทิตย์ 10:00 - 20:00

เว็บไซต์คืออะไร?

https://openlink.co/chouxbdo, https://maps.app.goo.gl/rD4SCgwCmB6x4rN18?g_st=com.google.maps.preview.copy

Choux House, 76/11 ถ. เจ้าฟ้า ต. ตลาดเหนือ, Kathu District (2026)

31/05/2026

คนละครึ่ง Plus ใช้ได้ที่ร้าน Choux House
เริ่ม 1 มิถุนายนนี้
กับโปรโมชั่น ซื้อครบ 300 บาท
🎁 ฟรีน้ำส้มคั้น 1 แก้ว

31/05/2026

💰 Day 41: ปลดล็อคระบบ "Loyalty Program" เปลี่ยนลูกค้าขาจรให้เป็นสาวกพันธุ์แท้!
การขยายธุรกิจที่ยั่งยืนคือการที่คุณไม่ต้องเหนื่อยวิ่งหาลูกค้าใหม่ทุกวัน แต่เป็นการทำให้ลูกค้าเดิมกลับมาซื้อซ้ำอย่างต่อเนื่อง (Customer Retention) วันนี้เราจะมาเปลี่ยนจากการสะสมแต้มธรรมดาๆ มาเป็นระบบ "Loyalty Program" ที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความภักดีต่อแบรนด์โฮมเบเกอรี่ของคุณในระยะยาวกันครับ

💎 3 ไอเดียระบบ Loyalty ที่มัดใจลูกค้าอยู่หมัด:
• 1. สิทธิพิเศษการจองเมนู "Limited Edition" ล่วงหน้า: ขนมบางเมนูที่เราใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล (เช่น เค้กมะม่วงน้ำดอกไม้ หรือเซตวาเลนไทน์จาก Day 26) แทนที่จะเปิดขายทั่วไป ให้สิทธิ์ลูกค้าประจำในกลุ่ม LINE OA ได้กดจองล่วงหน้าก่อนใคร 1-2 วัน ความรู้สึกเป็น "คนพิเศษ" (Exclusivity) จะทำให้ลูกค้ารักแบรนด์ของคุณมากยิ่งขึ้น
• 2. ระบบสมาชิกแบบขั้นบันได (Tiered Rewards): ลองแบ่งกลุ่มลูกค้าตามยอดซื้อสะสม เช่น ระดับ Silver, Gold, และ Platinum โดยลูกค้าที่อยู่ระดับสูงขึ้นจะได้รับสิทธิประโยชน์ที่พรีเมียมขึ้น เช่น บริการส่งฟรีเมื่อสั่งครบยอด หรือรับขนมเมนูใหม่ไปชิมฟรีทุกครั้งที่มีการพัฒนาสูตร
• 3. มอบของขวัญพิเศษใน "วันเกิด": ระบบ Loyalty ที่ดีต้องเก็บข้อมูลวันเกิดของลูกค้าไว้ครับ เมื่อถึงเดือนเกิด ให้ส่งคูปองส่วนลดพิเศษ 20% สำหรับสั่งเค้กวันเกิด หรือแถมคุกกี้กล่องเล็กพร้อมการ์ดอวยพรไปกับออเดอร์ของเขา เป็นการสร้างความประทับใจที่เงินก็ซื้อไม่ได้ครับ

💡 ข้อคิดหน้าเตา:
ลูกค้าประจำคือ "ฐานราก" ของธุรกิจเบเกอรี่ในช่วงสเกลอัปครับ การลงทุนดูแลลูกค้าเก่าให้มีความสุข มีต้นทุนที่ต่ำกว่าและสร้างผลตอบแทนได้มั่นคงกว่าการทุ่มเงินยิงโฆษณาหาคนใหม่ๆ ตลอดเวลาแน่นอนครับ

👇 ชวนคุยหน้าเตา:
เพื่อนๆ มีวิธีการดูแลหรือมัดใจ "ลูกค้าประจำ" ของตัวเองอย่างไรบ้างครับ? มีใครเคยแจกของแถมหรือทำระบบสะสมแต้มแบบไหนแล้วเวิร์กบ้าง มาเหลาให้ฟังหน่อยเร็ว!

#วิชาทำเงินเบเกอรี่102 #โฮมเบเกอรี่ #ลูกค้าประจำ #รักษาฐานลูกค้า #สอนทำขนม #ธุรกิจเบเกอรี่

30/05/2026

💰 Day 40: พลังของ "UGC" (User Generated Content) ให้ลูกค้าตัวจริงช่วยขาย ทรงพลังกว่าโฆษณา 10 เท่า!

เมื่อธุรกิจเริ่มขยายสเกล การที่เราออกมารีวิวขนมของตัวเองว่าอร่อยอย่างนั้นดีอย่างนี้ อาจจะเริ่มได้ผลน้อยลงเมื่อเทียบกับเสียงเชียร์จาก "ลูกค้าที่ซื้อกินจริง" ครับ คอนเทนต์ที่ลูกค้าถ่ายรูป ถ่ายวิดีโอ หรือเขียนรีวิวให้เราฟรีๆ บนโซเชียลมีเดีย เรียกว่า User Generated Content (UGC) ซึ่งเป็นเครื่องมือสร้างความน่าเชื่อถือที่ทรงพลังที่สุดในยุคนี้เลยครับ

กลยุทธ์กระตุ้นให้ลูกค้าอยากรีวิวให้ (โดยไม่ต้องจ้าง):
• 1. ออกแบบแพ็กเกจจิ้งให้ "ต้องถ่ายรูปก่อนกิน" (Instagrammable): การจัดวางขนมสวยๆ มีกระดาษไขลายเก๋ๆ รอง หรือกล่องที่มีหน้าต่างใสเห็นเนื้อขนมฉ่ำๆ สิ่งเหล่านี้จะเปลี่ยนขนมของคุณให้กลายเป็น "คอนเทนต์" ที่ลูกค้ารู้สึกว่าต้องยกมือถือขึ้นมาถ่ายแชร์ลงสตอรี่ทันทีที่เปิดกล่องครับ
• 2. มอบความประทับใจผ่าน "โน้ตขอบคุณ" (Thank You Note): การเขียนการ์ดใบเล็กๆ ด้วยลายมือเพื่อขอบคุณลูกค้าที่สนับสนุน หรือบอกเล่าความตั้งใจในเมนูนั้นๆ จะช่วยสร้างความสัมพันธ์ทางอารมณ์ (Emotional Connection จาก Day 29) จนลูกค้าประทับใจจนต้องถ่ายรูปการ์ดคู่กับขนมเพื่อรีวิวให้คุณ
• 3. มีรางวัลตอบแทนสำหรับคนชอบแชร์: ลองทำแคมเปญง่ายๆ เช่น "ถ่ายรูปขนมเช็กอิน หรือลงสตอรี่แท็กร้าน รับส่วนลด 10% สำหรับการสั่งซื้อในรอบถัดไป" วิธีนี้จะช่วยเปลี่ยนลูกค้าขาจรให้กลายเป็นกระบอกเสียงชั้นดี และกลับมาซื้อซ้ำ (Retention) ได้เป็นอย่างดีครับ

💡 ข้อคิดหน้าเตา:
โฆษณาที่ดีที่สุดคือ "ความจริงใจ" ครับ ยิ่งคอนเทนต์รีวิวของลูกค้าดูเป็นธรรมชาติ ไม่ประดิษฐ์ (เหมือนภาพถ่ายจากกล้องมือถือทั่วไป) คนดูจะยิ่งเชื่อใจและตามมากดสั่งซื้อได้ง่ายกว่าการใช้ภาพโฆษณาที่ดูเพอร์เฟกต์เกินจริงครับ

👇 ชวนคุยหน้าเตา:
ร้านของเพื่อนๆ มีลูกค้าส่งรูปรีวิวสวยๆ หรือแท็กสตอรี่มาให้บ่อยไหมครับ? และมีไอเดียแบบไหนที่ทำแล้วลูกค้ายอมเปิดกล้องถ่ายรูปขนมของเราทันทีบ้าง มาแชร์ทริคกันหน่อยครับ!
#วิชาทำเงินเบเกอรี่102 #โฮมเบเกอรี่ #ลูกค้าช่วยรีวิว #การตลาดบอกต่อ #สอนทำขนม #ธุรกิจเบเกอรี่

30/05/2026

💰 Day 39: รู้จัก "จุดคุ้มทุน" (Break-even Point) ก่อนตัดสินใจลงทุนซื้อเครื่องจักรใหญ่
เมื่อออเดอร์ล้นมือ และทำ Batch Production (Day 35) จนเต็มกำลังแล้ว ความคิดถัดมาของคนทำโฮมเบเกอรี่คือ "อยากซื้อเตาอบอุตสาหกรรมชิ้นใหญ่ขึ้น" หรือ "เครื่องตีแป้งขนาด 20 ลิตร" เพื่อเพิ่มกำลังผลิต แต่ช้าก่อนครับ! ในฐานะเจ้าของธุรกิจ ก่อนจะควักเงินก้อนใหญ่หลักหมื่นหลักแอน คุณต้องคำนวณสิ่งที่เรียกว่า "จุดคุ้มทุน" ให้เป็นก่อนครับ

⚖️ วิธีคำนวณจุดคุ้มทุนฉบับเข้าใจง่าย:
สมมติว่าคุณอยากซื้อเตาอบใหม่ราคา 30,000 บาท ขนมที่คุณขายได้กำไรสุทธิ (หลังหักค่าวัตถุดิบและค่าแรงแล้ว) กล่องละ 50 บาท > สูตรคิดง่ายๆ: [ราคาเครื่องจักร] ÷ [กำไรต่อชิ้น] = จำนวนชิ้นที่ต้องขายเพื่อคืนทุน
ตัวอย่าง: 30,000 บาท ÷ 50 บาท = 600 กล่อง
นั่นหมายความว่า คุณต้องขายขนมให้ได้อีก 600 กล่อง ถึงจะสลายค่าตัวเตาอบชิ้นนี้ได้หมด หลังจากกล่องที่ 601 เป็นต้นไปนั่นแหละครับถึงจะเป็นกำไรที่แท้จริงจากเตาอบเครื่องนี้! จากนั้นลองเอา 600 กล่องมาหารเฉลี่ยตามยอดขายจริงต่อเดือนดู เช่น ถ้าปกติเดือนหนึ่งขายได้ 200 กล่อง แปลว่าคุณจะใช้เวลาประมาณ 3 เดือนในการคืนทุน ซึ่งถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าและปลอดภัยครับ

💡 ข้อคิดหน้าเตา:
อย่าซื้อเครื่องจักรใหม่เพียงเพราะเห็นว่ามันน่าจะช่วยให้ทำงานสบายขึ้น แต่ให้ซื้อเมื่อคุณมั่นใจว่า "ยอดสั่งซื้อที่มีอยู่จริง" สามารถจ่ายค่าตัวของมันคืนมาได้ในระยะเวลาที่เหมาะสม การประเมินตัวเลขล่วงหน้าจะช่วยเซฟร้านของคุณไม่ให้ตกที่นั่งลำบากเรื่องกระแสเงินสดครับ

👇 ชวนคุยหน้าเตา:
ตอนนี้มีอุปกรณ์ชิ้นไหนที่เพื่อนๆ เล็งไว้อยู่บ้างไหมครับ? ลองมาซ้อมคำนวณจุดคุ้มทุนคร่าวๆ ให้เพื่อนๆ ดูในคอมเมนต์หน่อย หรือใครอยากให้ช่วยคิดคำนวณตัวเลขตรงไหนพิมพ์ทิ้งไว้ได้เลยครับ!
#วิชาทำเงินเบเกอรี่102 #โฮมเบเกอรี่ #จุดคุ้มทุน #ลงทุนอุปกรณ์ #วางแผนการเงิน #สอนทำขนม #ธุรกิจเบเกอรี่

29/05/2026

💰 Day 38: เจาะตลาด "Snack Box" และออเดอร์องค์กร (Corporate Orders) ปั๊มยอดขายล็อตใหญ่ในทีเดียว!

การขายให้ลูกค้าทั่วไปทีละกล่องสองกล่องช่วยสร้างรายได้รายวันได้ดีครับ แต่ถ้าคุณอยากให้ธุรกิจก้าวกระโดดแบบก้าวกระโดดจริงๆ คุณต้องพาแบรนด์เข้าสู่ตลาด "ออเดอร์องค์กร" เช่น ขนมเบรคประชุม (Snack Box), งานทำบุญ, งานแต่งงาน หรือของขวัญแจกพนักงานในบริษัทครับ เพราะออเดอร์พวกนี้มักจะมาทีละ 50, 100 หรือ 500 ชุด!

🍱 3 กลยุทธ์พิชิตใจลูกค้าองค์กร:
• 1. ออกแบบแพ็กเกจจิ้งที่ทานง่าย ไม่เลอะมือ: ขนมสำหรับงานประชุมต้องเน้นชิ้นขนาดพอดีคำ (Bite-sized) เช่น ซิฟฟอนชิ้นเล็ก, ทอฟฟี่เค้กที่ตัดแบ่งเรียบร้อย, หรือคุกกี้ที่แยกซองเดี่ยว และที่สำคัญต้องแถมกระดาษทิชชูแผ่นเล็กๆ ไว้ในกล่องเสมอ
• 2. มีตัวเลือกราคาที่ยืดหยุ่น (Tiered Pricing): องค์กรส่วนใหญ่จะมีงบประมาณต่อหัวตั้งไว้ในใจอยู่แล้ว (เช่น งบ 35 บาท, 50 บาท หรือ 80 บาทต่อชุด) คุณควรจัดเซตเมนูรอไว้เลยว่า งบเท่านี้จะได้ขนมอะไรคู่กับน้ำผลไม้หรือกาแฟ เพื่อให้ผู้จัดงานเลือกตัดสินใจได้ทันที
• 3. ออก "ใบเสร็จรับเงิน/ใบกำกับภาษี" ได้: นี่คือจุดตัดเชือกครับ! บริษัทหรือหน่วยงานราชการจำเป็นต้องใช้เอกสารที่ถูกต้องเพื่อเบิกเงิน หากร้านโฮมเบเกอรี่ของคุณวางระบบบัญชีและสามารถออกบิลที่ถูกต้องได้ (ตามที่เรียนใน Day 22) คุณจะแย่งเค้กก้อนใหญ่ชิ้นนี้มาจากร้านอื่นได้ง่ายๆ เลยครับ

💡 ข้อคิดหน้าเตา:
การทำออเดอร์องค์กรต้องอาศัย "ความตรงต่อเวลา" เป็นอันดับหนึ่งครับ งานประชุมจะเริ่ม 9 โมง ขนมต้องไปถึงก่อนอย่างน้อย 30 นาที ความเป๊ะในเรื่องเวลาและระบบการจัดส่ง (Logistics) จะทำให้บริษัทเหล่านั้นกลับมาผูกปิ่นโตสั่งซ้ำกับคุณในทุกๆ งานอีเวนต์ครับ

👇 ชวนคุยหน้าเตา:
มีใครเคยรับออเดอร์จัดเบรคประชุมล็อตใหญ่สุดกี่ชุดกันบ้างครับ? แล้วเมนูไหนของร้านเพื่อนๆ ที่คิดว่าเหมาะกับการเอาไปจัดเป็น Snack Box ที่สุด? มาคอมเมนต์แชร์ไอเดียกันครับ!

#วิชาทำเงินเบเกอรี่102 #โฮมเบเกอรี่ #ออเดอร์องค์กร #เบเกอรี่จัดเบรค #สอนทำขนม #ธุรกิจเบเกอรี่

29/05/2026

💰 Day 37: วิธีเลือก "ซัพพลายเออร์" (Suppliers) คู่คิด... เพื่อคุมต้นทุนให้คงที่ในวันที่ยอดขายโต!

เมื่อคุณก้าวเข้าสู่การเป็นร้านเบเกอรี่ระดับสเกลอัป การเดินไปซื้อแป้งซื้อเนยที่ซูเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้านทีละถุงสองถุงจะไม่ใช่ทางเลือกที่ดีอีกต่อไปครับ เพราะนอกจากต้นทุนจะสูงแล้ว ของยังอาจจะขาดตลาดได้ง่าย การหาซัพพลายเออร์หรือร้านขายส่งวัตถุดิบเบเกอรี่ที่ไว้ใจได้คือหัวใจสำคัญของการควบคุมต้นทุนและเสถียรภาพของร้านครับ

🤝 3 หลักเกณฑ์ในการเลือกซัพพลายเออร์คู่ใจ:
• 1. ไม่ใช่แค่ "ถูกที่สุด" แต่ต้อง "นิ่งที่สุด": วัตถุดิบราคาถูกแต่คุณภาพมาแต่ละล็อตไม่เท่ากัน จะทำให้ขนมของคุณรสชาติเพี้ยนและเสียลูกค้าได้ทันที ให้เลือกเจ้าที่สามารถการันตีคุณภาพของวัตถุดิบได้สม่ำเสมอในระยะยาว
• 2. เงื่อนไขการจัดส่งและยอดสั่งซื้อขั้นต่ำ (MOQ): ตรวจสอบว่าเขามีบริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิสำหรับเนยและวิปปิ้งครีมไหม? และมียอดสั่งซื้อขั้นต่ำเท่าไหร่ที่จะได้ราคาส่ง? เพื่อให้คุณนำมาวางแผนสต๊อก (Inventory Management จาก Day 9) ได้ถูกต้อง
• 3. ระบบเครดิตเทอม (Credit Term) ในอนาคต: เมื่อมียอดสั่งซื้อจำนวนมากและสม่ำเสมอ ลองเจรจาขอเครดิตเทอม (เช่น จ่ายเงินภายใน 15 หรือ 30 วันหลังจากส่งของ) วิธีนี้จะช่วยเพิ่มสภาพคล่องทางการเงิน (Cash Flow) ให้ร้านของคุณหมุนเงินได้คล่องตัวขึ้นมหาศาลครับ

💡 ข้อคิดหน้าเตา:
ซัพพลายเออร์ที่ดีไม่ใช่แค่คนขายของให้เรา แต่เขาคือ "พาร์ทเนอร์" ที่จะช่วยให้ธุรกิจเราโตครับ ในวันที่แบรนด์เราเติบโตขึ้น การมีพันธมิตรที่พร้อมซัพพอร์ตวัตถุดิบให้เราอย่างไม่ขาดสายคือข้อได้เปรียบที่ลอกเลียนแบบไม่ได้ครับ

👇 ชวนคุยหน้าเตา:
เพื่อนๆ มีเทคนิคการดีลกับร้านขายส่งวัตถุดิบอย่างไรให้ได้ราคาพิเศษ หรือเคยเจอปัญหาซัพพลายเออร์ส่งของช้าจนส่งผลกระทบกับออเดอร์บ้างไหมครับ? มาแชร์ประสบการณ์กันหน่อย!

#วิชาทำเงินเบเกอรี่102 #โฮมเบเกอรี่ #ซัพพลายเออร์ #คุมต้นทุนวัตถุดิบ #สอนทำขนม #ธุรกิจเบเกอรี่

28/05/2026

💰 Day 36: ระบบ "สมัครสมาชิกขนม" (Subscription Model) ล็อครายได้ประจำทุกเดือน!
ก้าวสำคัญของการ Scale Up คือการทำให้ธุรกิจมี "รายได้ที่คาดการณ์ได้" (Predictable Revenue) จะดีกว่าไหมถ้าคุณรู้ตั้งแต่ต้นเดือนว่าจะมีออเดอร์แน่นอนกี่กล่อง? กลยุทธ์ระบบสมาชิก หรือ Subscription คือคำตอบที่ร้านเบเกอรี่ยุคใหม่นิยมใช้กันมากครับ

📦 ไอเดียจัดแพ็กเกจส่งขนมรายเดือน:
• 1. ผูกปิ่นโตอาหารเช้า (The Breakfast Club): จัดแพ็กเกจสำหรับคนทำงานหรือครอบครัวที่ยุ่งยากตอนเช้า เช่น "สมัครสมาชิกรายเดือน ส่งขนมปังโฮลวีตและครัวซองต์สดใหม่ถึงหน้าบ้านทุกเช้าวันจันทร์และวันพฤหัสบดี" ช่วยให้ลูกค้าประหยัดเวลาและได้ทานของอร่อยแน่นอน
• 2. กล่องสุ่มขนมหวานรอบสัปดาห์ (Weekend Treat Box): เอาใจสายฮีลใจวันหยุดด้วยเซตขนมหวานพิเศษ "ส่งกล่องขนมรวมเมนูดาวรุ่งและเมนูพิเศษประจำสัปดาห์ ทุกบ่ายวันศุกร์" ให้ลูกค้าได้ตื่นเต้นและฟินส่งท้ายสัปดาห์ทำงาน
• 3. จ่ายล่วงหน้าได้ส่วนลด (Pre-paid Discount): ดึงดูดให้ลูกค้าสมัครด้วยการมอบสิทธิประโยชน์ เช่น "สมัครสมาชิก 3 เดือนล่วงหน้า รับส่วนลด 10% พร้อมสิทธิ์ได้ชิมเมนูใหม่ก่อนใครในเพจ" วิธีนี้ช่วยให้ร้านมีกระแสเงินสดเข้ามาหมุนเวียนล่วงหน้าและรักษาฐานลูกค้าประจำได้เหนียวแน่น

💡 ข้อคิดหน้าเตา:
การทำระบบสมาชิกระยะยาว หัวใจสำคัญคือ "ความสม่ำเสมอ" และ "ความประทับใจ" ครับ คุณต้องรักษามาตรฐานให้อร่อยเป๊ะทุกรอบส่ง และอาจจะมีของแถมชิ้นเล็กๆ หรือโน้ตเขียนด้วยมือใส่ไปบ้าง เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกพิเศษและต่ออายุสมาชิกในเดือนถัดๆ ไปครับ

👇 ชวนคุยหน้าเตา:
ถ้าต้องจัด "กล่องสุ่มขนมรายเดือน" ของร้านตัวเอง เพื่อนๆ จะเอาเมนูเด็ดตัวไหนใส่ลงไปเป็นตัวชูโรงครับ? มาป้ายยาเมนูประจำร้านให้เพื่อนๆ ฟังกันหน่อย!

#วิชาทำเงินเบเกอรี่102 #โฮมเบเกอรี่ #ระบบสมาชิก #สอนทำขนม #ธุรกิจเบเกอรี่

28/05/2026

💰 Day 35: เปลี่ยนจาก "ทำตามใจ" มาเป็น "ตารางผลิตอัจฉริยะ" (Batch Production)
เมื่อยอดขายเริ่มโตขึ้น ปัญหาใหญ่ของคนทำโฮมเบเกอรี่คือ "เวลาไม่พอ" การอบขนมทีละ 1-2 ชิ้นตามออเดอร์ที่ทักมาจะทำให้คุณเหนื่อยล้าและเสียค่าไฟเตาอบฟรีๆ วันนี้เราจะมาเปลี่ยนระบบหลังบ้านให้เป็นแบบ "Batch Production" หรือการผลิตรวมเป็นล็อตใหญ่เพื่อประหยัดเวลาและพลังงานกันครับ
⏱️ 3 สเต็ปจัดตารางอบขนมแบบมือโปร:
• 1. กำหนด "วันอบ" และ "วันส่ง" ให้ชัดเจน: แทนที่จะอบขนมทุกวัน ลองประกาศหน้าร้านหรือหน้าเพจเลยว่า "ทางร้านเปิดรับออเดอร์ทุกวัน และมีรอบอบสดใหม่พร้อมจัดส่งทุกวันอังคารและวันศุกร์" วิธีนี้จะช่วยให้คุณรวบรวมออเดอร์มาทำพร้อมกันในทีเดียวได้
• 2. จัดกลุ่มเมนูที่ใช้ตรรกะหน้าเตาเหมือนกัน: ในวันอบ ให้ไล่ลำดับการทำตามอุณหภูมิของเตาอบ เช่น อบขนมที่ใช้ไฟต่ำก่อน (เช่น มาการอง หรือชีสเค้ก) แล้วค่อยขยับไฟขึ้นไปอบคุกกี้หรือบราวนี่ เพื่อไม่ต้องเสียเวลาคอยให้เตาอบเย็นลงหรือร้อนขึ้น ซึ่งเปลืองค่าไฟมหาศาล
• 3. ชั่งตวงส่วนผสมแห้งไว้ล่วงหน้า (Mise en Place): ในวันเตรียม (ล่วงหน้าก่อนวันอบ 1 วัน) ให้ชั่งน้ำหนักแป้ง น้ำตาล และของแห้งแยกใส่ถุงหรือกล่องสูตรมาตรฐานไว้เป็นชุดๆ พอถึงวันอบจริง คุณแค่เทผสมและจับเข้าเครื่องตีได้ทันที ลดเวลาทำงานลงได้เกินครึ่ง!
💡 ข้อคิดหน้าเตา:
"เวลา" คือต้นทุนที่แพงที่สุดของเจ้าของธุรกิจครับ การทำ Batch Production อาจจะเหนื่อยมากในวันอบ แต่จะช่วยคืนเวลาว่างให้คุณในวันอื่นๆ เพื่อไปคิดเมนูใหม่ ถ่ายรูปสวยๆ โปรโมตร้าน หรือแม้กระทั่งได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ครับ
👇 ชวนคุยหน้าเตา:
ตอนนี้เพื่อนๆ รับออเดอร์แบบทำทุกวัน หรือกำหนดวันอบส่งเป็นรอบๆ ครับ? แบบไหนที่ทำแล้วรู้สึกว่าเวิร์กและตอบโจทย์ชีวิตตัวเองที่สุด มาแชร์กันครับ!
#วิชาทำเงินเบเกอรี่102 #โฮมเบเกอรี่ #ตารางอบขนม #สอนทำขนม #ธุรกิจเบเกอรี่

27/05/2026

แจกแอปคำนวณต้นทุน Yield ของสดครับ ลองนำไปใช้กันนะครับ

https://gemini.google.com/share/0e829d0c1ea7

27/05/2026

💰 Day 34: "เทคนิค Upselling" ศิลปะการเชียร์ขาย... ให้ลูกค้าจ่ายเพิ่มด้วยความเต็มใจ!
ต่อเนื่องจากเรื่องการขายพ่วงเมื่อวาน วันนี้เรามาดูอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ช่วยเพิ่มยอดขายได้แรงไม่แพ้กัน นั่นคือ "Upselling" หรือการแนะนำให้ลูกค้าเปลี่ยนมาซื้อสินค้าที่มีขนาดใหญ่กว่า พรีเมียมกว่า หรือคุ้มค่ากว่าในราคาที่สูงขึ้นครับ
🗣️ 3 วิธีพูดอัปยอดขายแบบมืออาชีพ (ไม่น่ารำคาญ):
• 1. เทียบความคุ้มค่าด้วยขนาดยกเซต: ถ้าลูกค้ากำลังจะสั่งคุกกี้ชิ้นเดี่ยว 3 ชิ้น (ชิ้นละ 45 บาท = 135 บาท) ลองเสนอว่า "รับเป็นกล่องเซต 6 ชิ้นไหมคะ? ราคาเพียง 240 บาท ตกชิ้นละ 40 บาทเองค่ะ แถมได้กล่องคราฟท์ผูกโบสวยงามไปฝากเพื่อนได้ด้วยนะคะ"
• 2. อัปเกรดวัตถุดิบสายพรีเมียม: สำหรับออเดอร์เค้กวันเกิด ลองเสนอทางเลือกพิเศษ เช่น "สูตรปกติอร่อยกลมกล่อมมากค่ะ แต่ถ้าคุณลูกค้าอยากได้เนื้อสัมผัสที่หอมนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษ ทางร้านมีออปชันอัปเกรดเป็นเนยแท้นำเข้าจากฝรั่งเศสและฝักวานิลลาแท้ เพิ่มเพียง 150 บาทค่ะ"
• 3. เสนอตัวเลือก "เพิ่มขนาด" (Size Up): ถ้าลูกค้าสั่งเค้กขนาด 1 ปอนด์ ลองทักแชทแนะนำว่า "เค้ก 1 ปอนด์ทานได้ประมาณ 2-3 ท่านค่ะ หากทานร่วมกัน 4-5 ท่าน แนะนำเป็นขนาด 2 ปอนด์จะจุใจกว่าค่ะ เพิ่มเงินอีกเพียง 250 บาท (จากปกติราคาเต็ม) ขนมจะไม่ขาดตอนด้วยค่ะ"
💡 ข้อคิดหน้าเตา:
การ Upsell ที่ดีไม่ใช่การยัดเยียด แต่คือการเสนอ "ทางเลือกที่คุ้มค่ากว่า" ให้ลูกค้าพิจารณาครับ ถ้าเราแนะนำด้วยความจริงใจและรู้ใจลูกค้า เขาจะรู้สึกว่าเราใส่ใจมากกว่ารู้สึกว่าถูกยัดเยียดขายของแน่นอนครับ
👇 ชวนคุยหน้าเตา:
เพื่อนๆ เคยมีประสบการณ์เสนอขายอัปไซซ์แล้วลูกค้าตอบตกลงแบบง่ายๆ ไหมครับ? ใช้ประโยคเด็ดว่าอะไรกันบ้าง มาแชร์เป็นวิทยาทานให้เพื่อนร่วมวงการกันหน่อยเร็ว!
#วิชาทำเงินเบเกอรี่102 #โฮมเบเกอรี่ #เทคนิคเพิ่มยอดขาย #สอนทำขนม #ธุรกิจเบเกอรี่

Choux House

31/05/2026

31/05/2026

30/05/2026

30/05/2026

29/05/2026

29/05/2026

28/05/2026

28/05/2026

27/05/2026

27/05/2026

ที่อยู่

เวลาทำการ

เบอร์โทรศัพท์

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ทางลัด

แชร์

จันทร์	09:30 - 20:00
อังคาร	09:30 - 20:00
พุธ	09:30 - 20:00
พฤหัสบดี	09:30 - 20:00
ศุกร์	09:30 - 20:00
เสาร์	10:00 - 20:00
อาทิตย์	10:00 - 20:00