Thailand Indy Coffee Club

03/03/2017

12/04/2015

http://livestream.com/worldcoffee คืนนี้มารอลุ้นว่าใครจะเป็นแชมป์ประจำปีนี้กันครับ น่าเสียดายบาริสต้าจากญี่ปุ่น

Livestream.com Follow World Coffee Events Channel 1's profile on Livestream for updates on live events.

01/12/2014

http://internationalcoffeeexpo.com
งานกาแฟระดับโลก จัดที่ออสเตรเลียครับ....ไว้ถ้าได้ไปจะเอาบรรยากาศมาฝากครับ

Australia's Largest Ever Coffee Show - Melbourne Showgrounds 2014

11/10/2014

ตัวต่อไปที่นำมาทดสอบ flag Bearer Blend จาก Brave ตัวนี้ใช้เป็นตัวหลักที่เสิรฟในร้าน Blend ไทยจอมทอง-เทศไม่บอกแหล่งที่มา สัดส่วนไม่บอด ทำ Espresso ทานง่ายๆสบายๆ acid บ้าง ออกเปรี้ยวบ้าง body มีบ้าง ไม่มาก กลิ่น spice เล็กน้อย after taste หอมติดจมูกน้อยหน่อย มันๆติดลิ้น โดยรวมทานง่าย สบายๆ แต่ไม่เด่นมาก ลองชิมเป็นลาเต้ พอลงนมผมว่าตัวนี้ดึงความหวานมันของนมออกมามากเลย สำหรับ คนชอบหวานมัน แบบไม่ต้องใส่น้ำตาลเหมาะเลย ผมว่าเหมาะสำหรับผู้หญิงนะ

11/10/2014

กาแฟถุงนี้ จากร้าน Brave เมล็ดคั่วกลางอ่อน เมล็ด Burundi จาก South Africa กลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัวโชยมาเลย รสที่ เข้าปากครั้งแรก acid หนัก เหมือนผลไม้เปรี้ยวๆ เลยครับ after taste หวานมากครับ ยังกะกินมะขามป้อมมา กลิ่นติดจมูกใช้ได้ครับ ถ้าเป็น Espresso คนที่จะดื่มน่าจะเป็นกลุ่มเฉพาะ แต่ถ้าชงร้อน base นม อร่อยนะผมชอบ

11/10/2014

วันนี้ ชิม journey ของ root Blend Brasil 50% + Guatemala 25% + Indo 25% Espresso shot มี acid พอสมควร กลิ่น choc มี body พอสมควร after taste กลิ่นติดจมูก พอสมควร มีรสหวานระดับกลางๆ โดยรวมน่าสนใจมากครับ แนะนำให้ลอง

27/09/2014

ร้าน UnforgetTable อยู่ใกล้กับวงเวียนน้ำพุ จังหวัดภูเก็ต
เป็นร้านที่ขาย coffee drip รสชาติดีครับ
เห็นแล้วอึ้งเลย มีขั้นตอน และ วิธี drip ที่เป๊ะเวอร์
ที่ชิมเป็นอราบริกาภาคเหนือ ของไทยคั่วอ่อน
รสเปรี้ยวละมุน ไม่จัดมาก กลิ่นหอมดอกไม้
ช่วง24-2 ต.ค.57 นี้มีอาหารเจรสชาติอร่อย
ใส่จานเซรามิกสุดคลาสสิก
ลองแวะไปชิมดูได้ครับ

10 Yaowarad Road, Phuket Town, Phuket 83000, Thailand +(66)66816412232

27/09/2014

พันธุ์หลักของกาแฟ

พันธุ์หลักของกาแฟที่ค้าขายจำหน่ายกันมาเป็นเครื่องดื่มกาแฟต่างๆก็ มีอยู่ 2 สายพันธุ์คือ …
1. โรบัสต้า [Robusta] และ
2. พันธุ์อราบิก้า..Arabica]
ความแตกต่างนอกจากสายพันธุ์แล้ว ก็อยู่ที่พื้นที่ปลูกในระดับความสูงจากน้ำทะเลภูมิอากาศแถบที่ปลูกรวมทั้งดิน
ที่มีแร่ธาตุต่างกัน ความเด่นกลิ่น-รสชาติก็ย่อมไม่เหมือนกัน

พันธุ์โรบัสต้า
– เป็นกาแฟที่ต้านทานโรคสูง เติบโตเร็ว
– ผลผลิตสูง กลิ่น-รสชาติ และราคาต่ำกว่าพันธุ์อราบิก้า
– ผลผลิตจะถูกนำไปทำกาแฟผงสำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่

พันธุ์อราบิก้า
– จะเป็นกาแฟที่สมบูรณ์ด้วยรสชาติ-กลิ่นหอม
– และราคาสูงกว่าเป็นเท่าตัว และปลูกในพื้นที่สูง
– ยิ่งสูงคุณภาพยิ่งดี และต้องพื้นที่ดินดี มีฝนตกชุกพอควร

การปลูกกาแฟ
กาแฟเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดมาจากอาระเบียหรือประเทศเอธิโอเปียในปัจจุบัน กาแฟที่ปลูกเป็นการค้าในประเทศไทยมี 2 ชนิด ได้แก่ กาแฟโรบัสต้า ซึ่งมีการผลิตประมาณ 50 ล้านตัน เพาะปลูกมากในแถบจังหวัดชุมพรและภาคใต้ของประเทศไทย อีกชนิดหนึ่งคือกาแฟอาราบิก้าซึ่งปลูกมากในภาคเหนือที่เป็นภูเขาสูงและอากาศหนาวเย็น กาแฟโรบัสต้านั้นนิยมนำไปทำกาแฟผงสำเร็จรูปชนิดชงละลายหมด ในขณะที่กาแฟอาราบิก้านิยมนำมาคั่ว บด และชงโดยการกรองกากออกหรือที่ปัจจุบันนิยมเรียกว่า “กาแฟสด”

26/09/2014

กาแฟขี้ชะมด (อินโดนีเซีย: Kopi Luwak) เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากมูลของชะมด สกุล Paradoxurus (อีเห็น) บนเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย โดยที่อินโดนีเซียเรียกกาแฟชนิดนี้ว่า Kopi Luwak (โกปิ ลูวะก์) (ซึ่งคำว่า Kupi เป็นภาษาอินโดนีเซีย แปลว่า กาแฟ ส่วนคำว่า Luwak หมายถึงสัตว์กลุ่มชะมด) เมล็ดกาแฟขี้ชะมดที่มีราคาแพงที่สุดในโลกถึง 100 ดอลลาร์สหรัฐ ต่อ 450 กรัม เดิมกาแฟชนิดนี้มาจากไร่บนเกาะสุมาตรา โดยเริ่มต้นจากชาวไร่กาแฟจะเลี้ยงชะมดสกุล Paradoxurus นี้ไว้ในไร่กาแฟและปล่อยให้มันกินผลกาแฟในไร่ เมื่อชะมดถ่ายออกมาก็จะมีเมล็ดกาแฟติดออกมาด้วย จากนั้น ชาวไร่เก็บเมล็ดเหล่านี้เก็บมาล้างทำความสะอาดและตากแห้ง จนกาแฟเหล่านี้นำไปคั่วและชง ทำให้นักดื่มกาแฟหลายคนบอกว่ากาแฟชนิดนี้มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

26/09/2014

ไม่ไหวแล้วครับ กินกาแฟ มาก็มาก ส่วนตัวชอบ กาแฟอราบิกาเอธิโอเปียสุดๆ ปกติกินกาแฟอราบิกาไทยมันหอมๆเบาๆกลิ่นดอกไม้ๆ อยากรู้มากเลยว่ากาแฟที่ปลูกในไทย ทำรสชาติได้ดีแค่ไหนก็เลยต้องลองคั่วดูตามใจชอบ วันนี้เจอกาแฟอราบิกาที่อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ โปรไพล์คั่วโดนใจ เลยทำเพจนี้ขึ้นมาเลย ใครมีกาแฟไทยดีๆ หรือมีร้านกาแฟอร่อยๆโพสต์มาคุยกันได้นะครับ