Brew shade

Brew shade Specialty Coffee

ความแตกต่างทางกายภาพ อราบิก้ากับโรบัสต้า
07/06/2026

ความแตกต่างทางกายภาพ อราบิก้ากับโรบัสต้า

ลูกค้าที่แวะมาดื่มกาแฟที่ร้าน Brew shade coffee ในช่วงนี้ อย่าลืมแอด LINE เป็นเพื่อนกับเรานะครับ เพราะเราเตรียมของขวัญ ต...
03/06/2026

ลูกค้าที่แวะมาดื่มกาแฟที่ร้าน Brew shade coffee ในช่วงนี้ อย่าลืมแอด LINE เป็นเพื่อนกับเรานะครับ เพราะเราเตรียมของขวัญ ต้อนรับไว้ให้ พิกัดร้าน https://maps.app.goo.gl/4C5Ln6dQ2LDB3Grp8
🕰️Open Tue - Fri 07.00 - 16.00
🕰️Open Sat - Sun 09.00 - 17.00
🛵สั่งไลน์แมนร้าน Brew Shade Specialty Coffee - บรูว์เฉด สเปเชียลตี้คอฟฟี่, https://lin.ee/W48s6gO?openExternalBrowser=1
#ร้านกาแฟดอนเมือง #ร้านกาแฟสรงประภา #ร้านกาแฟแจ้งวัฒนะ #ร้านกาแฟคลองประปา

29/05/2026

ES-Bombbbbb ตามกระแสกับเค้าหน่อยนะ shade specialty coffee “The True Taste of Specialty”

🕰️Open Tue - Fir 07.00 am - 16.00 pm
🕰️Open Sat - Sun 09.00 am - 17.00 pm

🛵สั่งไลน์แมนร้าน Brew Shade Specialty Coffee - บรูว์เฉด สเปเชียลตี้คอฟฟี่, https://lin.ee/W48s6gO?openExternalBrowser=1

#ร้านกาแฟแจ้งวัฒะ #ร้านกาแฟสรงประภา #ร้านกาแฟดอนเมือง #ร้านกาแฟน่านั่ง

ความจริงที่หลายคนเข้าใจผิด: "เมล็ดกาแฟ" ไม่ใช่ "ถั่ว"แม้เราจะเรียกติดปากกันทั่วโลกว่า "Coffee Bean" แต่ในทางพฤกษศาสตร์แล...
28/05/2026

ความจริงที่หลายคนเข้าใจผิด: "เมล็ดกาแฟ" ไม่ใช่ "ถั่ว"
แม้เราจะเรียกติดปากกันทั่วโลกว่า "Coffee Bean" แต่ในทางพฤกษศาสตร์แล้ว กาแฟไม่มีความเกี่ยวข้องกับพืชตระกูลถั่ว (Legumes) เลยแม้แต่น้อย แท้จริงแล้วสิ่งที่เรานำมาคั่วและชงดื่มทุกเช้านั้นคืออะไร? มาหาคำตอบแบบเจาะลึกและกระชับกัน

กาแฟคือ "เมล็ดผลไม้" (Seed) ไม่ใช่ "ถั่ว" (Bean)
ต้นกาแฟให้ผลผลิตเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง ซึ่งเมื่อสุกจะมีสีแดงสดคล้ายลูกเชอร์รี่ ในวงการกาแฟจึงเรียกผลไม้นี้ว่า "เชอร์รี่กาแฟ" (Coffee Cherry)

สิ่งที่เรานำมาทำเป็นเครื่องดื่ม คือ เมล็ด (Seed) ที่ซ่อนอยู่แกนกลางของผลเชอร์รี่นี้ ไม่ใช่ฝักหรือเมล็ดจากพืชตระกูลถั่วแต่อย่างใด

ภาพประกอบการบรรยาย: กายวิภาคของเชอร์รี่กาแฟ (Coffee Cherry Anatomy) จินตนาการภาพผลเชอร์รี่สีแดงสด 1 ลูก หากเราผ่าครึ่งจากผิวด้านนอกลึกลงไปสู่แกนกลางด้านใน เราจะพบชั้นต่างๆ เรียงลำดับดังนี้:

1. เปลือกนอก (Exocarp / Outer Skin)
ลักษณะ: ผิวด้านนอกสุด มีสีเขียวเมื่อดิบ และเปลี่ยนเป็นสีแดงสด (หรือเหลือง/ส้ม ในบางสายพันธุ์) เมื่อสุกงอม

2. เนื้อผลไม้ (Mesocarp / Pulp)
ลักษณะ: ชั้นเนื้อผลไม้บางๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยว สามารถทานได้จริงและให้รสสัมผัสคล้ายผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

3. เมือก (Mucilage)
ลักษณะ: ชั้นเจลเหนียวๆ ที่อุดมไปด้วยน้ำตาลเคลือบอยู่ด้านใน ชั้นนี้มีความสำคัญมากต่อการสร้างกลิ่นและรสชาติของกาแฟในขั้นตอนการหมัก (Processing)

4. กะลา (Endocarp / Parchment)
ลักษณะ: เปลือกแข็งคล้ายกระดาษที่ห่อหุ้มเมล็ดเอาไว้อีกชั้น เพื่อปกป้องเมล็ดกาแฟด้านใน

5. เยื่อหุ้มเมล็ด (Silverskin / Epidermis)
ลักษณะ: เยื่อบางเฉียบที่ติดแนบสนิทกับเมล็ดกาแฟ มักจะหลุดร่อนออกกลายเป็นผง "แกลบ" (Chaff) ระหว่างที่โดนความร้อนในขั้นตอนการคั่ว

6. เมล็ดกาแฟ (Seed / Endosperm)
ลักษณะ: แกนกลางที่แท้จริง! โดยปกติใน 1 ผลเชอร์รี่จะมี 2 เมล็ด หันหน้าฝั่งแบนๆ เข้าประกบกัน (สิ่งนี้นี่เองที่เรานำไปคั่ว บด และชงดื่ม)

ถ้าไม่ใช่ถั่ว แล้วทำไมถึงเรียกว่า "Bean"?
เหตุผลนั้นเรียบง่ายและมาจากความเข้าใจผิดทางภาษาในอดีต: มันเกิดจากรูปลักษณ์ภายนอกล้วนๆ

เมื่อชาวยุโรปในอดีตได้เห็นเมล็ดกาแฟดิบ (Green coffee) เป็นครั้งแรก รูปร่างทรงรีที่มีรอยผ่าตรงกลางของมัน ดูละม้ายคล้ายคลึงกับเมล็ดถั่ว (Beans) ทั่วไปอย่างมาก ผู้คนจึงเรียกติดปากตามลักษณะทางกายภาพที่ตาเห็นว่า "Coffee Bean" และคำศัพท์นี้ก็ถูกใช้งานสืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน

ในครั้งหน้าที่คุณจิบกาแฟแก้วโปรด ขอให้รู้ไว้ว่าในทางวิทยาศาสตร์แล้ว คุณกำลังดื่ม "น้ำสกัดที่ได้จากการนำเมล็ดของผลไม้ตระกูลเชอร์รี่ไปคั่ว" ไม่ใช่น้ำต้มถั่วอย่างที่ชื่อเรียกทำให้เข้าใจผิด!

_______________________________________________

ไว้ครั้งต่อไปเราจะหาบทความดีๆ มาบอกเล่าสู่กันฟังอีกนะครับ
Brew shade specialty coffee “The True Taste of Specialty”

🕰️Open Tue - Fir 07.00 am - 16.00 pm
🕰️Open Sat - Sun 09.00 am - 17.00 pm

🛵สั่งไลน์แมนร้าน Brew Shade Specialty Coffee - บรูว์เฉด สเปเชียลตี้คอฟฟี่, https://lin.ee/W48s6gO?openExternalBrowser=1

#ร้านกาแฟดอนเมือง
#ร้านกาแฟสรงประภา
#ร้านกาแฟแจ้งวัฒะ เมืองทอง
#ร้านกาแฟคลองประปา
#บราวนี่หนึบ

26/05/2026

Pouring freshness,
bathed in warm morning light.

Ethiopia Guji Uraga
Origin: Uraga, Guji Zone, Ethiopia
Altitude: 2,200 MASL
Varietal: Heirloom
Roast Level: Light Roast
Process: Natural / Anaerobic

Brew shade specialty coffee
“The True Taste of Specialty”

🕰️Open Tue - Fir 07.00 am - 16.00 pm
🕰️Open Sat - Sun 09.00 am - 17.00 pm

🛵สั่งไลน์แมนร้าน Brew Shade Specialty Coffee - บรูว์เฉด สเปเชียลตี้คอฟฟี่, https://lin.ee/W48s6gO?openExternalBrowser=1

#ร้านกาแฟดอนเมือง
#ร้านกาแฟสรงประภา
#ร้านกาแฟแจ้งวัฒะ เมืองทอง
#ร้านกาแฟคลองประปา

แวะมาเติมความ fresh กันได้ที่ shade specialty coffee “The True Taste of Specialty” ที่นี่มีเมล็ดเยเมนเบลน🕰️Open Tue - F...
22/05/2026

แวะมาเติมความ fresh กันได้ที่
shade specialty coffee
“The True Taste of Specialty”
ที่นี่มีเมล็ดเยเมนเบลน

🕰️Open Tue - Fir 07.00 am - 16.00 pm
🕰️Open Sat - Sun 09.00 am - 17.00 pm

🛵สั่งไลน์แมนร้าน Brew Shade Specialty Coffee - บรูว์เฉด สเปเชียลตี้คอฟฟี่, https://lin.ee/W48s6gO?openExternalBrowser=1

#ร้านกาแฟดอนเมือง
#ร้านกาแฟสรงประภา
#ร้านกาแฟแจ้งวัฒะ เมืองทอง
#ร้านกาแฟคลองประปา
#บราวนี่หนึบ

brew shade specialty coffee จะพาคุณไปทำความรู้จักกับ ขุมทรัพย์แห่งโลกกาแฟ "เมล็ดกาแฟเยเมน" (Yemen Coffee) Rare Item ที่ค...
20/05/2026

brew shade specialty coffee จะพาคุณไปทำความรู้จักกับ ขุมทรัพย์แห่งโลกกาแฟ "เมล็ดกาแฟเยเมน" (Yemen Coffee) Rare Item ที่คอกาแฟต้องลองสักครั้ง! ☕ 🇾🇪 ✨

หากพูดถึงแหล่งปลูกกาแฟที่มีความเก่าแก่ คลาสสิก และเต็มไปด้วยมนต์ขลัง ชื่อของ "ประเทศเยเมน" (Yemen) จะต้องติดอยู่ในลิสต์อันดับต้นๆ อย่างแน่นอนครับ

วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับกาแฟที่ได้ชื่อว่าเป็น "อัญมณีหายาก" ที่ทั้งลึกลับ ซับซ้อน และมีเสน่ห์จนคอกาแฟทั่วโลกต่างหลงใหล!

📜 ตำนานแห่งท่าเรือมอคค่า (Mocha Port) รู้หรือไม่? เยเมนคือหนึ่งในประเทศแรกๆ ของโลกที่ปลูกและส่งออกกาแฟในเชิงพาณิชย์ โดยส่งออกผ่านท่าเรือที่ชื่อว่า "Al-Mocha" ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า มอคค่า (Mocha) ที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองครับ กาแฟจากที่นี่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปี และยังคงรักษาสายพันธุ์ดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างเหนียวแน่น

🍒 รสชาติสุดยูนีค (Tasting Notes) เสน่ห์ที่ทำให้กาแฟเยเมนโดดเด่นคือ "ความซับซ้อน (Complexity)" ที่ยากจะหาใครเหมือน ส่วนใหญ่ผ่านการแปรรูปแบบตากแห้งทั้งเปลือก (Natural Process) ตามแบบฉบับดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติที่จัดจ้านี้:

Fruity & Winey: หอมกลิ่นผลไม้แห้ง เบอร์รี่ ลูกเกด และมีความหอมหวานคล้ายไวน์แดง

Earthy & Spicy: มีกลิ่นอายของเครื่องเทศ ดิบๆ แต่อบอุ่น

Chocolate: ทิ้งท้ายด้วยความหวานเข้มข้นแบบดาร์กช็อกโกแลต

💎 ทำไมกาแฟเยเมนถึง "หายาก" และ "ราคาสูง"?
ด้วยสภาพภูมิประเทศที่เป็นภูเขาสูงชัน แห้งแล้ง ขาดแคลนน้ำ ต้นกาแฟจึงต้องดิ้นรนเอาชีวิตรอด (ทำให้ผลเชอร์รี่สะสมความหวานและรสชาติไว้แน่นมาก) นอกจากนี้การปลูก เก็บเกี่ยว และตากแห้งยังต้องทำด้วยมือล้วนๆ ผนวกกับสถานการณ์ภายในประเทศที่ยากลำบาก ทำให้ผลผลิตในแต่ละปีมีน้อยมากๆ กาแฟเยเมนจึงกลายเป็น Rare Item ที่มีราคาสูงและเป็นที่ต้องการของตลาด Specialty Coffee ทั่วโลก

หากคุณคือคอกาแฟที่ชอบความท้าทายและอยากสัมผัสรสชาติของ "ประวัติศาสตร์ที่ดื่มได้" กาแฟเยเมนคือสิ่งที่คุณไม่ควรพลาดครับ! 🤎

และทาง brew shade เองก็ได้รังสรรค์ เมนูเยเมนเฉด ขึ้นเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน เป็นกาแฟผสมนมสูตรเฉพาะของทางร้าน โดยใช้เมล็ดกาแฟจากเยเมน ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่หายาก และขึ้นชื่อเรื่องความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง เป็นส่วนประกอบหลักของเมนูให้ความเข้มข้นหวานมันที่มีความนัวเข้ากันได้ดีมาก

นอกจากนี้ร้านเรายังมีเมล็ดเบลนเยเมน ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ดื่มได้หลากหลายเมนู ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติเป็นแบบไหนแวะมาทักทายกันที่ brew shade specialty coffee ได้ตลอดเวลาครับ!

📍 https://maps.app.goo.gl/wqiqs8n4DiWrBFhi7?g_st=ic

shade specialty coffee “The True Taste of Specialty”

🕰️Open Tue - Fir 07.00 am - 16.00 pm
🕰️Open Sat - Sun 09.00 am - 17.00 pm

🛵สั่งไลน์แมนร้าน Brew Shade Specialty Coffee - บรูว์เฉด สเปเชียลตี้คอฟฟี่, https://lin.ee/W48s6gO?openExternalBrowser=1

#ร้านกาแฟดอนเมือง
#ร้านกาแฟสรงประภา
#ร้านกาแฟแจ้งวัฒะ เมืองทอง
#ร้านกาแฟคลองประปา
#บราวนี่หนึบ

🛵 สั่งเดลิเวอรีร้าน Brew Shade บรูว์เฉด ผ่าน LINE MAN Wongnai ได้แล้วสั่งเลย 👉🏻 https://wongn.ai/229FJF #เดลิเวอรี #...
16/05/2026

🛵 สั่งเดลิเวอรีร้าน Brew Shade บรูว์เฉด ผ่าน LINE MAN Wongnai ได้แล้ว
สั่งเลย 👉🏻 https://wongn.ai/229FJF
#เดลิเวอรี #ค่าส่ง0บาท

Contact via page or call (+66) 089 810 4911
🕰️Open Tue - Fir 07.00 am - 16.00 pm
🕰️Open Sat - Sun 09.00 am - 17.00 pm

14/05/2026

โกโก้ที่นี่ไม่ธรรมดา
shade specialty coffee
“The True Taste of Specialty”
🕰️Open Tue - Fir 07.00 am - 16.00 pm
🕰️Open Sat - Sun 09.00 am - 17.00 pm

🛵สั่งไลน์แมนร้าน Brew Shade Specialty Coffee - บรูว์เฉด สเปเชียลตี้คอฟฟี่, https://lin.ee/W48s6gOopenExternalBrowser=1

#ร้านกาแฟดอนเมือง
#ร้านกาแฟสรงประภา
#ร้านกาแฟแจ้งวัฒะ เมืองทอง
#ร้านกาแฟคลองประปา
#บราวนี่หนึบ

รับส่วนลดพิเศษทันที 10%!!! เพียงแวะมาเติมความสดชื่นที่ร้าน แล้วร่วมสนุกง่ายๆ ;✅ เช็คอิน FB / IG 📸💳 รับส่วนลด 10% ต่อบิล ...
08/05/2026

รับส่วนลดพิเศษทันที 10%!!!
เพียงแวะมาเติมความสดชื่นที่ร้าน แล้วร่วมสนุกง่ายๆ ;
✅ เช็คอิน FB / IG 📸
💳 รับส่วนลด 10% ต่อบิล ทันที !

@ Brew shade specialty coffee
🕹️https://maps.app.goo.gl/8dxyTbbYEqAsxopj8

เปิดบริการ
อ. - ศ. 07:00 น. - 16:00 น.
ส. - อา. 09:00 น. - 17:00 น.

ที่อยู่

167 Tambon Ban Mai, Pak Kret District
Nonthaburi
11120

เวลาทำการ

อังคาร 07:00 - 16:00
พุธ 07:00 - 16:00
พฤหัสบดี 07:00 - 16:00
ศุกร์ 07:00 - 16:00
เสาร์ 08:00 - 17:00
อาทิตย์ 08:00 - 17:00

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Brew shadeผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์

ประเภท