Kennie Tea Room

เส้นทาง เว็บไซต์

Kennie Tea Room Kennie Tea Room
Exclusive private tea room by Kennie

กาต้มน้ำดินเผาแต้จิ๋ว 🫖 ภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวแต้จิ๋ว กาดินแต้จิ๋วนิยมทำฝาให้บางเฉียบ เมื่อน้ำเดือดไอน้ำจะดันให้ฝาขยับเ...
30/10/2026

กาต้มน้ำดินเผาแต้จิ๋ว 🫖 ภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวแต้จิ๋ว กาดินแต้จิ๋วนิยมทำฝาให้บางเฉียบ เมื่อน้ำเดือดไอน้ำจะดันให้ฝาขยับเกิดเสียงที่เป็นเอกลักษณ์ เหมือนเป็นสัญญาณว่าน้ำเดือดแล้ว ชาวแต้จิ๋วมีการเรียกเสียงน้ำเดือดระดับต่าง ๆ โดยเปรียบเทียบกับเสียงของธรรมชาติ เช่น ​เสียงน้ำที่เริ่มร้อนจัดใกล้เดือด เกิดเป็นเสียงซ่าเบาๆ คล้ายเสียงลมพัด เรียกว่า 風入松 (เฟิงรู่ซง - ลมพัดผ่านทิวสน) เสียงเมื่อน้ำเดือดพล่านเต็มที่ ไอน้ำดันฝากาดินกระทบกัน เรียกว่า 鬆濤 (ซงเถา - คลื่นลมพัดป่าสน)
#กาดินแต้จิ๋ว

เกร็ดความรู้ เกี่ยวกับ "ชาตานฉง" (Dan Cóng - 单丛) ชาอูหลงที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอม🌿🏵️ ชาประจำถิ่นของชาวแต้จิ๋ว"ชาตานฉง" ม...
29/10/2026

เกร็ดความรู้ เกี่ยวกับ "ชาตานฉง" (Dan Cóng - 单丛)
ชาอูหลงที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอม🌿
🏵️ ชาประจำถิ่นของชาวแต้จิ๋ว
"ชาตานฉง" มีต้นกำเนิดและเพาะปลูกในแถบ เทือกเขาเฟิ่งหวง (Phoenix Mountain) เมืองแต้จิ๋ว (เฉาโจว) มณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน มีกรรมวิธีการผลิตดั้งเดิมที่สืบทอดและพัฒนามาจากแถบฮกเกี้ยน ในอดีตเป็นเพียงชาพื้นบ้านทั่วไป แต่หลังจากได้รับการยกย่องจากรัฐบาลมณฑลในปี 1995 ให้เป็นชาชื่อดังประจำมณฑล ก็ทำให้ชาตานฉงมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก
🏵️ ชาที่มีมากกว่า 200 กลิ่น
คำว่า "ตานฉง" (单丛) มีความหมายว่า "พุ่มเดี่ยว" หรือ "ต้นเดี่ยว" ซึ่งสื่อถึงวิถีโบราณที่จะเก็บใบชาแยกตามต้นแม่พันธุ์และตามลักษณะกลิ่นเฉพาะของแต่ละต้น เป็นกลุ่มชาที่มีความหลากหลายสูงมาก ปัจจุบันถูกจัดหมวดหมู่ตามวิทยาศาสตร์เกษตรออกมาเป็น 10 กลิ่นหลัก เช่น กลิ่นกล้วยไม้น้ำผึ้ง กลิ่นดอกมะลิ กลิ่นดอกขิง ฯลฯ ซึ่งแตกแขนงย่อยออกไปได้มากกว่า 200 กลิ่น
🏵️ "น้ำหอมแห่งโลกใบชา"
ความพิเศษของกลิ่นหอมธรรมชาติที่ไม่ได้แต่งกลิ่น แต่เกิดจากกระบวนการทำปฏิกิริยาเคมีในใบชา และกรรมวิธีการผึ่ง ผัด นวด บ่ม และคั่วไฟอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้ชาที่มีกลิ่นคล้ายดอกไม้หรือผลไม้สุกอย่างเด่นชัด น้ำชามีความนุ่ม ละมุน มีมิติซับซ้อน และให้ความรู้สึก ชุ่มคอสดชื่นยาวนาน หลังจากการดื่ม ใบชาคุณภาพดีสามารถนำมาชงซ้ำด้วยน้ำร้อนได้ถึง 6–8 น้ำ โดยที่กลิ่นหอมและรสชาติยังคงชัดเจน จึงมีฉายาว่า "น้ำหอมแห่งโลกใบชา"
#ชาจีน #ชาตานฉง

ถ้วยชาทรงปล้องไผ่ 🔸Bamboo Gaiwan & Cupงานเซรามิกสีขาวล้วน มีความบาง สวยงามเรียบหรู🔖Gaiwan ตัวถ้วย มีฝา พร้อมจานรอง 600 🔖...
28/10/2026

ถ้วยชาทรงปล้องไผ่ 🔸Bamboo Gaiwan & Cup
งานเซรามิกสีขาวล้วน มีความบาง สวยงามเรียบหรู
🔖Gaiwan ตัวถ้วย มีฝา พร้อมจานรอง 600
🔖Tea Cup ลายปล้องไผ่ ใบละ 150
🔹จัดเป็นชุดหรือแยกรับเฉพาะก้ายหว่านหรือถ้วยชงก็ได้
วิธีการจัดส่ง เลือกได้ดังนี้
1. จัดส่งพัสดุในประเทศ 60 บาท ถึงภายใน 2-3 วัน
2. ส่ง Grab ราคาตามจริง ถึงภายใน 1-3 ชม. (ในกรุงเทพและปริมณฑล)
3. มารับด้วยตนเองที่ร้าน
#จิบชา #ปั้นชา

ปั้นชาทรงสามปุ่ม 三足壶 🍀ปั้นชาทรงสามปุ่ม ผลิตจากดินจื่อซาประเภท Duanni มีลักษณะพิเศษเป็นสีออกน้ำตาล มีเม็ดแร่สีต่างๆผสม ดู...
28/10/2026

ปั้นชาทรงสามปุ่ม 三足壶 🍀
ปั้นชาทรงสามปุ่ม ผลิตจากดินจื่อซาประเภท Duanni มีลักษณะพิเศษเป็นสีออกน้ำตาล มีเม็ดแร่สีต่างๆผสม ดูสวยงาม เนื้อแกร่ง คุณภาพยอดเยี่ยม ฝาปิดสนิท ลิ้นฝายาว ใต้ก้นจารึกบทกวีและชื่ออี๋กง ผลิตอย่างประณีตโดยได้รับแบบอย่างจากปั้นชายุคโบราณ
วัสดุ : ดินต้วนหนี
ความจุ : 180 ml
รูกรอง : หลายรู
แหล่งผลิต : เมืองอี๋ซิง ประเทศจีน
ราคา 7500 บาท 🎁
วิธีการจัดส่ง เลือกได้ดังนี้
1. จัดส่งพัสดุในประเทศ 60 บาท ถึงภายใน 2-3 วัน
2. ส่ง Grab ราคาตามจริง ถึงภายใน 1-3 ชม. (ในกรุงเทพและปริมณฑล)
3. มารับด้วยตนเองที่ร้าน
#จิบชา #ปั้นชา

ดินต้วนหนี (段泥 - Duàn Ní) จัดเป็นประเภทหนึ่งของดินจื่อซา (紫砂) จากเมืองอี่ซิง (Yixing) มณฑลเจียงซู เป็นดินที่เกิดจากการทั...
27/10/2026

ดินต้วนหนี (段泥 - Duàn Ní) จัดเป็นประเภทหนึ่งของดินจื่อซา (紫砂) จากเมืองอี่ซิง (Yixing) มณฑลเจียงซู เป็นดินที่เกิดจากการทับถมของแร่ต่างชนิดในชั้นหินตามธรรมชาติ มักเป็นการผสมผสานระหว่างดินเปิ่นซานลวี่หนี (本山绿泥) และดินจื่อหนี (紫砂) ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ทำให้เกิดเป็นดินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
🔸ลักษณะ🔸
สีสันหลากหลาย 🔹 ดินต้วนหนีดิบมักมีสีเขียวอ่อนหรือสีเทา แต่เมื่อนำไปเผาในอุณหภูมิที่เหมาะสม สีจะเปลี่ยนไปตาม ชนิด ปริมาณ และสถานะออกซิเดชันของแร่ธาตุ ในดิน (โดยเฉพาะแร่เหล็กและไททาเนียม) ทำให้ได้สารประกอบออกไซด์ที่ให้สีต่างกัน ตั้งแต่สีเหลืองทอง สีครีม สีเหลืองอมเขียว ไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน
ผิวสัมผัสแบบเม็ดทราย (Sandy Texture)🔹 มองเห็นเป็นจุดเล็กๆ สีเข้มหรือสีสว่างกระจายอยู่ทั่วผิวของกา เกิดจากสารประกอบควอตซ์ และเม็ดแร่ซิลิเกตอื่นๆ ที่มี จุดหลอมเหลวสูงกว่าเนื้อดิน ทำให้ไม่ละลายไปกับเนื้อดินในอุณหภูมิที่ใช้เผาเคลือบดิบแต่คงรูปเป็นเม็ดทรายฝังอยู่ในเนื้อกา
🔸คุณสมบัติทางกายภาพ🔸
รูพรุนสองรูปแบบ (Dual-porosity Structure)🔹 คือรูพรุนระหว่างเม็ดแร่ ซึ่งเป็นรูพรุนแบบเปิด ช่วยในการระบายอากาศ กับรูพรุนภายในเม็ดดินซึ่งเป็นรูพรุนแบบปิด โครงสร้างที่มีอากาศกักเก็บอยู่ภายในรูพรุนจำนวนมากนี้ ทำหน้าที่เป็นฉนวนความร้อน ส่งผลให้ดินต้วนหนีมีอัตราการนำความร้อนต่ำ จึงสามารถกักเก็บและรักษาอุณหภูมิของน้ำชาภายในกาให้คงที่และเสถียรได้ดีมาก
กลไกการปรับรสชา 🔹 รูพรุนแบบเปิดขนาดใหญ่ของดินต้วนหนี มีคุณสมบัติในการ ดูดซับทางกายภาพ ช่วยดักจับสารอินทรีย์ที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ เช่น สารโพลีฟีนอล และสารแทนนิน ที่ให้รสขมฝาด รวมถึงดูดซับสารระเหยง่ายบางส่วน จึงช่วยลดความขมฝาดและกลิ่นดุดันของน้ำชาลงได้อย่างมีนัยสำคัญ
🔸ชาที่เหมาะสม🔸
ชาผู่เอ่อร์ดิบ 🔹 โดยเฉพาะชาใหม่ที่มีสารโพลีฟีนอลสูง รสขม ฝาด หรือมีกลิ่นควันจากการคั่ว รูพรุนของดินต้วนหนีจะช่วยดูดซับความฝาดเหล่านั้น ทำให้รสสัมผัสนุ่มนวลและดื่มง่ายขึ้น
ชาอู๋หลงประเภทอบไฟปานกลางถึงเข้ม🔹เช่น ชาเหยียนฉา (ชาผาหิน) หรือทีกวนอิมปิ้งถ่าน เนื้อดินช่วยดูดซับกลิ่นไหม้เกรียม ที่มากเกินไป ทำให้รสชาติกลมกล่อมและขับความหวานเนียนออกมาได้เด่นชัดขึ้น
ชาขาว และชาเขียว🔹 เนื่องจากดินต้วนหนีมี คุณสมบัติระบายความดันและถ่ายเทกลิ่นอับผ่านรูพรุนแบบเปิดได้ดีเยี่ยม จึงช่วยควบคุมสภาพแวดล้อมภายในปั้นไม่ให้อบอ้าวหรือระอุจนเนื้อชาสุก หรือเปลี่ยนเป็นสีคล้ำเหลือง
#ปั้นชา #ถ้วยชา

Red Phoenix Collection 🐦‍🔥 Update 29.06.2026ชาตานฉงคัดสรรพิเศษจากผู้ผลิตบนเขาเฟิ่งหวงโดย Kennie Tea Room เป็นชาสไตล์กลิ่...
27/10/2026

Red Phoenix Collection 🐦‍🔥
Update 29.06.2026
ชาตานฉงคัดสรรพิเศษจากผู้ผลิตบนเขาเฟิ่งหวงโดย Kennie Tea Room
เป็นชาสไตล์กลิ่นหอมสดชื่น รสอ่อนนุ่มละมุน ดื่มง่ายไร้ฝาดขม
มีให้เลือกหลากหลายกลิ่นรส ได้แก่
1. จือหลานเซียง (Zhī lán xiāng) 芝兰香
หอมดอกกล้วยไม้
2. ยาสื่อเซียง (Yā shǐ xiāng) 鸭屎香
หอมขี้เป็ด (ดอกสายน้ำผึ้ง)
3. เอาฟู่โฮ่ว (Āo fù hòu) 凹富后
หุบเขามหัศจรรย์ หอมดอกพุดจีน (Gardenia)
4. ต้าอู่เย่ (Dà wū yè) 大乌叶
ใบดำใหญ่ หอมดอกไม้สีขาว
5. ทงเทียนเซียง (Tōng tiān xiāng) 通天香
หอมทะลุฟ้า (หอมดอกขิง)
6. มี่หลานเซียง (Mì lán xiāng) 蜜兰香
หอมกล้วยไม้ผสมน้ำผึ้ง
7. กงเซียง (Gòng xiāng) 贡香
กลิ่นบรรณาการ คล้ายดอกไม้และไม้หอม
8. ซ่งจ่ง (Sòng zhǒng) 宋种
สายพันธุ์สมัยราชวงศ์ซ่ง (หอมผลไม้และน้ำผึ้ง)
9. เหลยโค่วไฉ (Léi kòu chái) 雷扣柴
ชาฟ้าผ่า หอมกล้วยไม้และครีมอ่อนๆ
10. จวี้ตั่วไจ๋ (Jù duǒ zǎi) 锯朵仔
ชาใบเลื่อย หอมอัลมอนด์ และดอกไม้ป่า
11. เย่ไหลเซียง (Yè lái xiāng) 夜来香
หอมดอกราตรี หรือดอกซ่อนกลิ่น
12. อวี้หลานเซียง (Yù lán xiāng) 玉兰香
หอมดอกแมกโนเลีย (Magnolia)
13. เหล่าเซียนเวิง (Lǎo xiān wēng) 老仙翁
เซียนบรรพกาล กลิ่นดอกไม้ป่าและไม้หอม
14. เหล่าฉงท่าคูโฮ่ว 老枞塌堀后 (Lǎo Cóng Tā Kū Hòu)
ทาคูโฮ่วต้นแก่ หอมกลิ่นดอกพุดป่าลุ่มลึก
15. เจียงหมู่เซียง 姜母香 (Jiāng Mǔ Xiāng)
กลิ่นขิงแก่ รสจัดจ้าน เนื้อสัมผัสชัดเจน
16. ซยงตี้ไจ๋ 兄弟仔 (Xiōng Dì Zǎi)
ชาพี่น้องจากต้นโบราณคู่แฝด ให้กลิ่นหอมดอกไม้สดใส รสกลมกล่อมชุ่มคอ
17. โร่วกุ้ยเซียง 肉桂香 (Ròu Guì Xiāng)
กลิ่นหอมอบอุ่นคล้ายเครื่องเทศและเปลือกไม้ เจือกลิ่นดอกไม้ป่า
18. จู๋เย่เซียง 竹叶香 (Zhú Yè Xiāng)
อยู่ในกลุ่มกลิ่นกล้วยไม้ หอมสดใส มีความนิ่ง ให้ความรู้สึกสดใสเบาสบาย
19. เถาเหรินเซียง 桃仁香 (Táo Rén Xiāng)
กลิ่นเมล็ดท้อ หรือหอมผลท้อ มีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้ และหวานมันคล้ายเมล็ดท้อ
🔸กล่อง Size M 🔸5 ซอง (ซองละ 7 กรัม) 650 จัดส่ง 40
🔸กล่อง Size L🔸 12 ซอง (ซองละ 7 กรัม) 1300 จัดส่ง 40
#ชาจีน #ชาอู่หลง #คนรักชา #เหล่าฉง #ชารักสุขภาพ See less

เลือกปั้นชา ให้เหมาะกับชา 🔸การเลือกภาชนะสำหรับชงชาให้ส่งเสริมกับชาที่ชง ต้องพิจารณาจากคุณสมบัติหลายข้อ ซึ่งค่อนข้างละเอี...
26/10/2026

เลือกปั้นชา ให้เหมาะกับชา 🔸
การเลือกภาชนะสำหรับชงชาให้ส่งเสริมกับชาที่ชง ต้องพิจารณาจากคุณสมบัติหลายข้อ ซึ่งค่อนข้างละเอียดและขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ชง มีหลักการเบื้องต้นดังนี้
🫖1. การรักษาความร้อน พิจารณาว่าใบชาที่ชง ต้องการความร้อนระดับไหน ชาบางตัวต้องการความร้อนจัดแต่ไม่ร้อนนาน บางตัวต้องการความสม่ำเสมอเพื่อสกัดสารในชาออกมา ความหนาบาง ความแกร่งของเนื้อดิน มีผลต่อการรักษาอุณภูมิ
🫖2. รูปทรง ส่งผลต่อการขยายตัวของใบชา ชาม้วนเม็ดจะขยายตัวในแนวตั้ง ควรใช้ปั้นทรงอ้วนหรือทรงสูง เพื่อให้ชาขยายตัวได้เต็มที่ ส่วนชาใบยาวเป็นเส้น เมื่อโดนน้ำร้อนจะขยายตัวในแนวนอนแต่ไม่พองขึ้นมากนัก ควรใช้ปั้นทรงแบน หรือทรงอ้วยแป้น เพื่อให้ใบชาสามารถแผ่ และสัมผัสน้ำร้อนได้ทั่วถึง
🫖3.การไหลของน้ำ ชาบางชนิดจะอร่อยเมื่อเทน้ำออกอย่างรวดเร็ว ไม่ควรแช่ค้างไว้นาน ลักษณะพวย การไหลของน้ำมีผลอย่างมาก เพราะถ้าพวยเล็ก หรือน้ำไหลช้า ใบชาก็จะถุกแช่น้ำร้อนนานขึ้น ทำให้มีรสฝาดขมมากขึ้นได้
🫖4. ขนาด ในปริมาณชาเท่ากัน ชาบางอย่างใช้อัตราส่วนน้ำค่อนข้างมาก บางอย่างต้องการน้ำไม่มาก จึงต้องพิจารณาว่าชาที่ใช้ชง ต้องการอัตราส่วนน้ำมากขนาดไหน
#ปั้นชา #จิบชา

ป้นชาทรงกระบอกขนาดเล็ก🏷️เหมาะสำหรับชงชาผุ่เอ่อร์ หรืออู่หลง โดยเฉพาะชาที่ต้องการเนื้อที่สำหรับขยายตัว เช่น ชาอู่หลงสไตล์...
25/10/2026

ป้นชาทรงกระบอกขนาดเล็ก🏷️
เหมาะสำหรับชงชาผุ่เอ่อร์ หรืออู่หลง โดยเฉพาะชาที่ต้องการเนื้อที่สำหรับขยายตัว เช่น ชาอู่หลงสไตล์ไต้หวัน ทิกวนอิม เก็บความร้อนดีและน้ำไหลสะดวก ผลิตในสมัยปลายศตวรรษที่ 20 โดยได้แบบอย่างจากปั้นชาทรงกระบอกสมัยโบราณ เป็นงานย้อนยุคที่ทำสวยและใช้งานได้ดี
ดินจื่อซา (ต้วนหนี)
ขนาดสูง 10 ซม. (ไม่รวมหูหิ้ว)
รูกรอง รูเดี่ยว
ก้นประทับตรา กงเก็ก 宫局
ราคา 9500 บาท 🔖
วิธีการจัดส่ง เลือกได้ดังนี้
1. จัดส่งพัสดุในประเทศ 60 บาท ถึงภายใน 2-3 วัน
2. ส่ง Grab ราคาตามจริง ถึงภายใน 1-3 ชม. (ในกรุงเทพและปริมณฑล)
3. มารับด้วยตนเองที่ร้าน
#จิบชา #ปั้นชา

𝑬𝑴𝑬𝑹𝑨𝑳𝑫 𝑷𝑯𝑶𝑬𝑵𝑰𝑿 🐦‍🔥𝑪𝑶𝑵𝑮𝑿𝑰𝑵𝑮 𝑺𝑬𝑹𝑰𝑬𝑺: 𝑻𝒉𝒆 𝑳𝒆𝒈𝒆𝒏𝒅 𝒐𝒇 𝑺𝒊𝒙 𝑭𝒓𝒂𝒈𝒓𝒂𝒏𝒄𝒆𝒔เซตชาระดับพรีเมียมที่รวบรวมชาตานฉง (Phoenix Dancong) 6 ก...
25/10/2026

𝑬𝑴𝑬𝑹𝑨𝑳𝑫 𝑷𝑯𝑶𝑬𝑵𝑰𝑿 🐦‍🔥
𝑪𝑶𝑵𝑮𝑿𝑰𝑵𝑮 𝑺𝑬𝑹𝑰𝑬𝑺: 𝑻𝒉𝒆 𝑳𝒆𝒈𝒆𝒏𝒅 𝒐𝒇 𝑺𝒊𝒙 𝑭𝒓𝒂𝒈𝒓𝒂𝒏𝒄𝒆𝒔
เซตชาระดับพรีเมียมที่รวบรวมชาตานฉง (Phoenix Dancong) 6 กลิ่นที่หายากและน่าสนใจ จากแหล่งปลูกในเขตอูต้ง ยอดเขาสูงซึ่งเป็นแหล่งปลูกชาที่ดีที่สุดในเทือกเขาเฟิ่งหวง ใน 1 กล่อง บรรจุชาทั้งหมด 6 ซอง (ปริมาณซองละ 7 กรัม) ประกอบด้วย
🍃เหลยโข่วฉาย (ชาสายฟ้าฟาด) 雷扣柴 (Léi kòu chái) ชาระดับตำนานที่มีรสสัมผัสหอมหวานและกลิ่นหอมดอกกล้วยไม้ที่เป็นเอกลักษณ์
🍃จินตานฉง (ตานฉงทองคำ) 金单丛 (Jīn dān cóng) ให้รสสัมผัสที่นุ่มนวล หอมหวานแบบน้ำผึ้งและดอกไม้
🍃มี่เถาเซียง (หอมลูกท้อ) 蜜桃香 (Mì táo xiāng) โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมหวานของผลไม้คล้ายลูกท้อสุก
🍃จือหลานเซียง (หอมกล้วยไม้) 芝兰香 (Zhī lán xiāng) กลิ่นหอมสะอาด สดชื่น เลียนแบบกลิ่นดอกกล้วยไม้ป่า
🍃ทงเทียนเซียง (หอมทะลุฟ้า) 通天香 (Tōng tiān xiāng) ชาที่มีกลิ่นหอมแรง สดชื่นคล้ายดอกขิง เป็นหนึ่งในกลิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของตานฉง
🍃ปาเซียน (แปดเซียน) 八仙 (Bā xiān) กลิ่นหอมดอกไม้ขาวนุ่มนวล ให้รสชาติที่ลุ่มลึก ซับซ้อน และทิ้งรสหวานชุ่มคอ
ราคา กล่องละ 950 บาท 🔖
1 กล่อง บรรจุชา 6 ซอง (ซองละ 7 กรัม)
#ชาตานฉง #ชาจีน

เจาะลึกด้วยวิทยาศาสตร์ 🔬 กาดินขาวแต้จิ๋ว (白泥砂銚) ต้มน้ำได้ "นุ่ม" และชงชาอร่อย จริงไหม? ✨1️⃣ ต้มน้ำอย่างอ่อนโยนด้วยพลังคว...
24/10/2026

เจาะลึกด้วยวิทยาศาสตร์ 🔬
กาดินขาวแต้จิ๋ว (白泥砂銚) ต้มน้ำได้ "นุ่ม" และชงชาอร่อย จริงไหม? ✨
1️⃣ ต้มน้ำอย่างอ่อนโยนด้วยพลังความร้อนสะสม 🔥
เนื้อดินขาวธรรมชาติของเมืองแต้จิ๋ว (Chaozhou Kaolin Clay) มีคุณสมบัตินำความร้อนช้ากว่าโลหะ แต่กักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม น้ำจึงเดือดอย่างนุ่มนวล ช่วยรักษาปริมาณออกซิเจนที่ละลายในน้ำไว้ได้อย่างเหมาะสม และช่วยรักษาความร้อนได้ยาวนานเมื่อยกลงจากเตา ทำให้สกัดสารกลุ่มโพลีฟีนอลและกรดอะมิโนในใบชาออกมาได้อย่างสมดุล
2️⃣ เครื่องกรองสารระเหยจากรูพรุนธรรมชาติ🧫
เมื่อส่องดูผิวสัมผัสที่ไม่เคลือบด้านในกา จะพบรูพรุนขนาดเล็กกระจายอยู่ ทำหน้าที่เป็นตัวดักจับสารอินทรีย์ระเหยง่าย และเร่งการขับแก๊สคลอรีนที่ตกค้างในน้ำให้ระเหยออกไปพร้อมไอน้ำได้อย่างรวดเร็ว น้ำที่ได้จึงบริสุทธิ์ ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม
3️⃣ ความนุ่มลื่น ที่พิสูจน์ได้ด้วยประสาทสัมผัส 👅
ในทางวิทยาศาสตร์ เกิดจากดินขาวมีองค์ประกอบของ ซิลิกา (Silica) และ อลูมินา (Alumina) สูงกว่า 85% แร่ธาตุเหล่านี้มีความเสถียรเคมีสูงมาก ไม่ละลายสารแปลกปลอมหรือรสโลหะลงในน้ำ เมื่อรวมกับการกำจัดกลิ่นกระด้างของคลอรีน น้ำที่ต้มออกมาจึงเปิดสัมผัสของลิ้นให้รับรสชาติที่แท้จริงของใบชาได้อย่างอ่อนโยน ลื่นคอ เบาสบาย

References
• กรมทรัพยากรธรณี. ข้อมูลแร่และอุตสาหกรรมแร่ดินขาว (Kaolin). ฐานข้อมูลคลังความรู้ทางธรณีวิทยา, กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม.
• ปรีดา พิมพ์ขาวขำ. (2547). เซรามิกส์ (Ceramics). สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
(รับรองข้อมูล: คุณสมบัติฟิสิกส์เชิงความร้อน ค่าการนำความร้อนต่ำ และอัตราการกักเก็บอุณหภูมิ (Thermal Mass) ของเครื่องปั้นดินเผาที่ไม่เคลือบผิว)
• Rick, M., & Schulz, C. (2019). The Physics of Boiling Water: Dissolved Oxygen and Fluid Dynamics in Culinary Vessels. Journal of Food Science and Engineering, 9(4), 142-149.
(รับรองข้อมูล: ความสัมพันธ์ของการเดือดอย่างนุ่มนวลที่ช่วยรักษาปริมาณออกซิเจนที่ละลายในน้ำ (Dissolved Oxygen) ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัสและกลิ่นรส)
• Teavivre Editorial Team. (2020). The Art and Tradition of Chaozhou Gongfu Tea: The Role of Clay Kettle (Sha Diao). Tea Culture & Material Studies.
(รับรองข้อมูล: กลไกของโครงสร้างรูพรุนจุลภาค (Porous Structure) ของกาดินเผาแต้จิ๋วในการดักจับสารอินทรีย์ระเหยง่าย ลดกลิ่นคลอรีน และยกระดับประสาทสัมผัสการรับรส)
#ชาจีน #จิบชา

ที่อยู่

160/10 Bangkruai-Sainoi Road, Bangkruai
Nonthaburi
11130

เว็บไซต์

,

แจ้งเตือน

เป็นคนแรกที่รู้ข่าว: เราจะส่งอีเมลแจ้งเมื่อ Kennie Tea Room โพสต์ข่าวสารและโปรโมชั่น อีเมลของคุณจะไม่ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น และคุณสามารถยกเลิกการรับข่าวสารได้ทุกเมื่อ

ทางลัด

แชร์

หมวดหมู่

ร้านอาหารใกล้เคียง

ร้านกาแฟ อื่นๆใน Nonthaburi

แสดงผลทั้งหมด