เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 07:00 - 12:00 อังคาร 07:00 - 12:00 พุธ 07:00 - 12:00 พฤหัสบดี 07:00 - 12:00 ศุกร์ 07:00 - 12:00 เสาร์ 07:00 - 12:00 อาทิตย์ 07:00 - 12:00

113 Quality Specialty coffee

เราคือร้านกาแฟ Slow bar เล็กๆในชุมชนเล็กๆ บนถนนเลข 113 มีรางวัลจากการแข่งขัน และมี Q graders 2 คน มีบาร์กาแฟ

24/06/2026

หยุด 1 วัน
🙏

23/06/2026

มาดริปกาแฟกับเรากัน😎 3,000 บาทต่อท่าน
ทรงเหมืนทำไมรสชาติต่าง ทรงต่างทำไมรสชาติได้แบบนี้
มาหาคำตอบกันใน Work Shop Brewing เข้าใจปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติกาแฟในการ Drip ตั้งแต่ 10.00 - 15.00 วันเสาร์ที่ 27 มิถุนายน นี้แล้วพบกัน

22/06/2026

น้องใหม่มาเติมแล้ว มาเติมน้องกัน
เปิด 07.30 - 13.30น.

18/06/2026

ลุย
ร้านเปิดนะครับ

17/06/2026

ส้มใสๆ แบบตะโกน โส้มมมมม😄
Wash process Thai Mae Hong Son
200 กรัม 300 บาท
Open Daily 07.30 - 13.30
☎️ 066 1120 113

17/06/2026

งานดีที่หัวหิน

15/06/2026

ภากิจพาแม่ไปหาหมอ 🥰 หยุด 1 วัน
Hibicus tea ชาไม่มีฟอง😄

15/06/2026

มาเรียนกาแฟกัน
☕ Sensory & Cupping Foundation: From Roastery to Cup
คอร์สพื้นฐานการรับรู้รสชาติและการชิมกาแฟอย่างเป็นระบบ

หลายคนดื่มกาแฟทุกวัน
หลายคนชงกาแฟทุกวัน
หลายคนทำงานอยู่หลังบาร์กาแฟทุกวัน

แต่เมื่อถึงเวลาต้องอธิบายรสชาติของกาแฟจริง ๆ
กลับยังรู้สึกว่า…

“แก้วนี้หอม แต่ไม่รู้จะอธิบายยังไง”
“กาแฟนี้เปรี้ยว แต่แยกไม่ออกว่าเปรี้ยวแบบผลไม้ หรือเปรี้ยวจากข้อบกพร่อง”
“ชิมแล้วรู้สึกว่าดีหรือไม่ดี แต่ยังให้เหตุผลไม่ชัด”
“อยาก Cupping ให้เป็นระบบ แต่ยังไม่รู้ว่าควรเริ่มจากตรงไหน”

คอร์ส Sensory & Cupping Foundation ถูกออกแบบมาเพื่อพาคุณเริ่มต้นเข้าใจ “รสชาติและกลิ่นของกาแฟ” อย่างเป็นระบบ ตั้งแต่พื้นฐานการรับรู้รสชาติ การแยกแยะกลิ่น การใช้ Flavor Wheel ไปจนถึงการฝึก Cupping จริง เพื่อให้คุณชิมกาแฟได้แม่นยำขึ้น อธิบายรสชาติได้ชัดขึ้น และนำความรู้นี้ไปใช้กับงานกาแฟได้จริง

คอร์สนี้ไม่ได้สอนแค่ให้ชิมว่า
“อร่อย” หรือ “ไม่อร่อย”

แต่จะพาคุณเข้าใจว่า
กาแฟหนึ่งแก้วมีโครงสร้างรสชาติอย่างไร
กลิ่นที่เรารับรู้มาจากอะไร
ความเปรี้ยว ความหวาน ความขม Body Aftertaste และ Balance ส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟอย่างไร
และเราจะอธิบายสิ่งเหล่านี้ให้เป็นภาษากาแฟที่เข้าใจร่วมกันได้อย่างไร

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้ในคอร์สนี้

✅ พื้นฐานประสาทสัมผัสสำหรับการชิมกาแฟ
เรียนรู้ว่าลิ้น จมูก และความทรงจำด้านกลิ่นรสทำงานร่วมกันอย่างไร

✅ การแยกแยะรสชาติพื้นฐาน
เข้าใจรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ขม และอูมามิ เพื่อใช้เป็นฐานในการประเมินกาแฟ

✅ การฝึกดมกลิ่นและจำแนกกลิ่นกาแฟ
พัฒนาความสามารถในการแยกแยะกลิ่น เช่น ผลไม้ ดอกไม้ ช็อกโกแลต ถั่ว เครื่องเทศ และกลิ่นอื่น ๆ ที่พบได้ในกาแฟ

✅ การใช้ Flavor Wheel อย่างถูกต้อง
เรียนรู้วิธีใช้ Flavor Wheel เพื่อช่วยอธิบายรสชาติและกลิ่นของกาแฟอย่างเป็นระบบ

✅ การฝึก Cupping แบบมีโครงสร้าง
เข้าใจขั้นตอนการ Cupping ตั้งแต่การเตรียมตัวอย่าง การดมกลิ่น การชิม การประเมิน และการจดบันทึก

✅ เข้าใจ Arabica และ Robusta/Canephora มากขึ้น
เรียนรู้ความแตกต่างของลักษณะรสชาติ กลิ่น Body และโครงสร้างของกาแฟแต่ละสายพันธุ์

✅ ฝึกปฏิบัติจริงตลอดคลาส
ไม่ใช่แค่ฟังบรรยาย แต่ได้ลงมือชิม วิเคราะห์ เปรียบเทียบ และพูดคุยร่วมกัน เพื่อให้เข้าใจจากประสบการณ์จริง

คอร์สนี้เหมาะสำหรับ

☕ ผู้เริ่มต้นที่อยากเข้าใจกาแฟอย่างจริงจัง
☕ บาริสต้าที่อยากพัฒนาทักษะการชิม
☕ เจ้าของร้านกาแฟที่อยากควบคุมคุณภาพเมนูในร้าน
☕ คนคั่วกาแฟที่อยากเข้าใจผลลัพธ์ในแก้วให้ชัดขึ้น
☕ ผู้ที่สนใจ Specialty Coffee
☕ ผู้ที่อยากต่อยอดสู่การเรียน Sensory / Cupping ในระดับสูงขึ้น

เพราะการชิมกาแฟที่ดี ไม่ใช่การจำคำศัพท์ให้ได้เยอะที่สุด
แต่คือการเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นในแก้วอย่างเป็นระบบ
และสามารถอธิบายออกมาได้อย่างชัดเจน มีเหตุผล และสื่อสารกับผู้อื่นได้

สอนโดย

Chatawan Sumalee
CQI Q Grader
Sca Q Evolve

และ

Kunjira Phettanakit
CQI Q Grader
Sca Q Evolve

ผู้เรียนจะได้รับทั้งความรู้พื้นฐาน ทักษะการชิมจริง และแนวทางในการนำไปใช้ต่อยอดกับงานกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นการชง การคั่ว การเลือกเมล็ด การ QC เมนู หรือการพัฒนารสชาติในร้านกาแฟของตัวเอง

📌 ค่าลงทะเบียนเรียน: 6,500 บาท
📌 โปรโมชั่นพิเศษ สมัคร 2 ท่าน ลดท่านละ 1,000 บาท
เหลือเพียง 11,000 บาท สำหรับ 2 ท่าน

พร้อมรับใบประกาศจาก
SOCOF Coffee Education

ถ้าคุณอยากเริ่มต้นชิมกาแฟให้เป็นระบบ
อยากเข้าใจรสชาติและกลิ่นของกาแฟให้ลึกขึ้น
และอยากพัฒนาทักษะการ Cupping อย่างมั่นใจ

คอร์สนี้คือจุดเริ่มต้นที่เหมาะสำหรับคุณ

สอบถามรายละเอียด / สมัครเรียน
FB: SOCOF Coffee Education
Website: ministryofroasters.coffee

Sensory & Cupping Foundation
เริ่มต้นประสาทสัมผัส แยกแยะกลิ่นรส
เข้าใจกาแฟจาก Roastery สู่ Cup อย่างแท้จริง

15/06/2026

ตื่นเต้นกับเมนูกาแฟ และ เมนูชา อีกแล้ว😎
มาสนุกกับการรังสรรค์เครื่องดื่ม กาแฟ ชา โกโก้ ด้วยกัน

09/06/2026

Lemon Curd ราดด้านบน
Coffee ตามด้วย Orange juice Habicus syrup
COFFEE :Thailand Canephora Honey process
200กรัม 200บาท
☎️ 066 1120 113

ที่อยู่

113 Quality Specialty Coffee
Chon Daen
67150

เวลาทำการ

จันทร์	07:00 - 12:00
อังคาร	07:00 - 12:00
พุธ	07:00 - 12:00
พฤหัสบดี	07:00 - 12:00
ศุกร์	07:00 - 12:00
เสาร์	07:00 - 12:00
อาทิตย์	07:00 - 12:00