25/08/2026
From Our Kitchen to Yours. 👨🍳🍽
วันนี้พามาดูเบื้องหลัง Alpha Smoked Ribs กันค่ะ ตอนนี้เดินทางมาประมาณครึ่งทางแล้ว
เราเริ่มตั้งแต่คัดเลือก หมูดำคุโรบูตะสด ส่งตรงจากโรงงาน CP รับเข้าครัวแบบสด ไม่ผ่านการแช่แข็ง ก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการ Trim ไขมันส่วนเกิน เอ็นและพังผืดออกอย่างละเอียด
จากนั้นเข้าสู่กระบวนการ Wet Brine ด้วยน้ำเกลือและสมุนไพรสด ก่อนเตรียมอบด้วย Dijon Mustard จากฝรั่งเศส และ Signature Dry Rub ที่ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรกว่า 15 ชนิด สูตรเฉพาะของ Alpha Smoked Ribs
🐷🐖 จากตรงนี้เข้าสู่หัวใจสำคัญของเรา
Low & Slow Cooking จนเนื้อนุ่ม ฉ่ำ และเต็มไปด้วยรสชาติ
เมื่อได้ความสุกที่ต้องการ เราจะ ลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและ Vacuum Pack เพื่อรักษาคุณภาพและล็อกความอร่อยไว้ให้ดีที่สุด
รวมกระบวนการกว่า 6 ชั่วโมง ตั้งแต่ครัวของ Alpha Smoked Ribs จนถึงครัวของคุณ
We lock in the flavor — from our kitchen to yours.
🥓🥓 เพราะทุก Rack เราตั้งใจทำด้วยมาตรฐานเดียวกับที่เราทำให้ครอบครัวของเราทานค่ะ
