16/08/2026
ปีนี้ เป็นปีที่ท้าทายพ่อค้าแม่ค้ามาก ผมเชื่อว่าหลายท่านมองว่าหนักกว่ายุคโควิด ผมเองก็หนักกว่าโควิดเลยครับปีนี้ สิ่งเดียวที่ทำได้ตอนนี้คือ กอดลูกค้าที่ดีกับเราไว้แน่นๆครับ เพราะอะไรก็ไม่แน่นอนทุกอย่างเกิดขึ้นได้เสมอ ลูกค้าหลายท่านถาม เชฟไม่ลงปลา อย่างอื่นบ้าง ใจผมอยากลงหลากหลายมากๆเลย แต่ก็อย่างที่บอกครับ เเบกต้นทุนไม่ใหว🥺 ที่ร้านหลักๆเลยคือเเซลมอน แต่ปลาที่เสริมมา เช่นฮามาจิตัวนี้ ผมลงมายังไม่ได้ขายเลยครับ😅และน้องก็คงความสดได้ไม่นาน สุดท้ายต้องแบก🥺 ยอมรับว่าทำร้านยากขึ้นจริงๆ วัตถุดิบขึ้นทุกอย่างยกเว้นยอดขาย😅 แต่ไม่ว่าจะเป็นช่วงไหนสิ่งที่ผมทำมาตลอดคือความพยายามครับ
ค่าใช้จ่ายวิ่งไม่หยุดเหมือนวิ่งไล่จับลูกค้าที่หายไป🤣 เปิดใจมาลองสักครั้งนะครับ ผมไม่กล้าบอกว่าร้านผมดีที่สุด เพราะเรื่องรสชาติแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน แต่สัญาว่าจะทำให้ดีที่สุด ไม่ ต้องมาทุกวัน
ไม่ต้องมาทุกอาทิตย์ก็ได้ เดือนละครั้ง สองเดือนครั้ง
หรือวันไหนคิดไม่ออกว่าจะกินอะไร…
ช่วยนึกถึง salmon infinity หน่อยนะครับ
ส่วนลูกค้าที่ยังแวะเวียนมาหากันอยู่
ขอบคุณจากใจจริงๆครับ ❤️
