19/05/2026
Uni (うに)
อูนิพรีเมียมจากฮอกไกโด หนึ่งในแหล่งวัตถุดิบทะเลที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่น ด้วยอุณหภูมิน้ำทะเลที่เหมาะสมและคุณภาพของสาหร่ายในพื้นที่ ทำให้อูนิจากภูมิภาคนี้มีรสหวานตามธรรมชาติ เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด และให้ความเข้มข้นที่สมดุล
ลักษณะเด่นของอูนิคุณภาพดีคือเนื้อที่คงตัว สีสม่ำเสมอ และรสชาติสะอาดโดยไม่มีกลิ่นขมแรง นิยมเสิร์ฟแบบเรียบง่ายเพื่อคงรสชาติแท้ของวัตถุดิบ
ที่ Kato Omakase เราคัดเลือกอูนิอย่างพิถีพิถัน เพื่อสะท้อนคุณภาพและเอกลักษณ์ของวัตถุดิบจากญี่ปุ่นในทุกคำ
—
Premium uni from Hokkaido, one of Japan’s most renowned seafood regions. Thanks to its cold waters and nutrient-rich seaweed environment, Hokkaido uni is known for its naturally sweet flavor, smooth texture, and balanced richness.
High-quality uni is recognized by its clean taste, consistent color, and firm yet delicate texture without excessive bitterness. It is often served simply to preserve the ingredient’s natural character.
At Kato Omakase, each selection is carefully sourced to reflect the quality and character of exceptional Japanese ingredients.
