05/05/2026
🍜ဒီနေ့ အပြင်မှာ အပူရှိန်က မပြောင်းဘူးနော်... 🥵 အိမ်သူအိမ်သားတွေ ထမင်းမဝင်မှာ စိုးရိမ်နေရင် ဒီ ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲအေး (Naengmyeon) လေး လုပ်ကျွေးကြည့်ပါ။
🍜လုပ်နည်းကလည်း လွယ်မှလွယ်... ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အောက်က Comment မှာ အသေးစိတ် ရေးပေးထားပါတယ်နော်။ ချစ်ရသူတွေအတွက် အေးအေးမြမြလေး ချက်ကျွေးကြစို့!
………………….
ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲအေး (Naengmyeon) ကို အိမ်မှာပဲ အရသာရှိရှိနဲ့ အလွယ်ကူဆုံး လုပ်စားနိုင်ဖို့ အဆင့်ဆင့် ချက်နည်းကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။
🛒 ၁။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ
• ခေါက်ဆွဲ: ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲခြောက် (သို့) Buckwheat Noodles (ဂျုံနက်ခေါက်ဆွဲ)
• ဟင်းရည်: အမဲသားပြုတ်ရည် (သို့) အဆင်သင့်သုံး Dongchimi (မုန်လာဥချဉ်ရည်) အထုပ်
• အစာပလာ: ကြက်ဥပြုတ်၊ သခွားသီး (အမျှင်ခြစ်)၊ ပန်းသီး (သို့) သစ်တော်သီး (ပါးပါးလှီး)
• အရသာမှုန့်: မုန်ညင်းဆီ (Mustard paste)၊ ရှာလကာရည်၊ သကြား၊ နှမ်းလှော်
👨🍳 ၂။ ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်
အဆင့် (၁) ဟင်းရည်ကို ကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်း
ဒါက အရေးကြီးဆုံးအချက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲအေးဆိုတဲ့အတိုင်း ဟင်းရည်က အေးစက်နေရပါမယ်။
• အဆင်သင့် ဟင်းရည်ထုပ်သုံးရင် မစားခင် ၂ နာရီလောက် ရေခဲသေတ္တာ (Freezer) ထဲ ထည့်ထားပါ။ ရေခဲအနည်းငယ် ပွင့်နေတဲ့အခြေအနေ (Slushy) ဆိုရင် အကောင်းဆုံးပါ။
အဆင့် (၂) ခေါက်ဆွဲပြုတ်ခြင်း
• ရေဆူဆူမှာ ခေါက်ဆွဲကို ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ (အထုပ်ပါ လမ်းညွှန်ချက်အတိုင်း ကြည့်ပါ)။
• ခေါက်ဆွဲနူးပြီဆိုတာနဲ့ ရေအေး (သို့) ရေခဲရေ ထဲမှာ ချက်ချင်းဆေးချပါ။ လက်နဲ့ နယ်ပြီး ဆေးပေးခြင်းဖြင့် ခေါက်ဆွဲပေါ်က ကပ်စေးစေး အနှစ်တွေကို ဖယ်ရှားပြီး ပိုမိုစေးပိုင်သွားစေပါတယ်။
အဆင့် (၃) အစာပလာ ပြင်ဆင်ခြင်း
• သခွားသီးကို အမျှင်လေးတွေ လှီးထားပါ။
• ကြက်ဥကို ကျက်အောင်ပြုတ်ပြီး ထက်ခြမ်းခြမ်းထားပါ။
• အချိုဓာတ်အတွက် ပန်းသီး (သို့) သစ်တော်သီးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
အဆင့် (၄) ပန်းကန်ပြင်ဆင်ခြင်း
1. ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ပြီး ပန်းကန်လုံးထဲ လိပ်ပြီး ထည့်ပါ။
2. အပေါ်ကနေ သခွားသီး၊ ပန်းသီး၊ ကြက်ဥပြုတ်တို့ကို အလှဆင်ပါ။
3. ရေခဲတုံးလေးတွေ ဖြစ်နေတဲ့ ဟင်းရည်အေး ကို လောင်းထည့်ပါ။
4. မိမိစိတ်ကြိုက် ရှာလကာရည် (၁) ဇွန်း၊ သကြား (၁) ဇွန်းနဲ့ မုန်ညင်းဆီ အနည်းငယ် ထည့်ပါ။
5. နောက်ဆုံးမှာ နှမ်းလှော်လေး ဖြူးလိုက်ရင် ဆိုင်ကအတိုင်း အရသာရှိတဲ့ ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲအေး ရပါပြီ။
💡 စားကောင်းဖို့ လျှို့ဝှက်ချက် (Pro-Tips)
• အချဉ်အရသာ: ခေါက်ဆွဲအေးက အချဉ်၊ အချို ပြတ်ပြတ်သားသားရှိမှ လန်းဆန်းစေတာမို့ ရှာလကာရည်ကို သတိပြုထည့်ပါ။
• ရေခဲတုံး: ဟင်းရည်ထဲကို ရေခဲတုံး တိုက်ရိုက်ထည့်ရင် ဟင်းရည်ပေါ့သွားတတ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဟင်းရည်ကိုပဲ ရေခဲဖြစ်အောင် အေးခဲထားတာ ပိုကောင်းပါတယ်။
• စပ်စပ်ကြိုက်ရင်: အပေါ်ကနေ ငရုတ်သီးအနှစ် (Gochujang) အနည်းငယ်ထည့်ပြီး နယ်စားရင် Bibim Naengmyeon (ခေါက်ဆွဲအေးသုပ်) အရသာ ရပါတယ်။
