Oka Cafe Oka Cafe [โอกะ คาเฟ่] " ที่ๆ มีแต่เรื่องสนุกได้ "

26/06/2026

การปรับรสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม เพิ่มหรือลดบอดี้ได้ดังใจ ด้วยการใช้แรงบาร์เป็นตัวปรับ เป็นสิ่งที่ครูเข้าใจอย่างลึกซึ้ง และสนุกกับมันมากๆ มันนำมาใช้ปรับรสชาติกาแฟร้านของคุณได้อย่างมีเอกลักษณ์ นอกจากสร้างความแตกต่างแล้ว มันยังช่วยทำให้เมล็ดกาแฟของคุณสูญเสียน้อยลงได้อีกด้วย

มาเรียนกับครูนะครับ ครูไม่อยากให้วิชานี้ตายไปกับครู เพราะมันคือธรรมชาติที่ใช้วิทยาศาสตร์จัดวางให้ทำซ้ำ และแตกต่างอย่างกลับมาที่คำว่า “สมดุล“ ได้จริง

Line

26/06/2026

วิธีแก้ขมข่มขืนคอในกาแฟคั่วเข้ม by ครูเก้

หลายคนที่ทำร้าน หรือ Home use ไม่กล้าออกจากอุณหภูมิ 93 ในการสกัด espresso ปัญหาคือชิมไม่เป็นก็จะปรับแก้ไม่ได้ ติดกะสูตร แต่ไม่เข้าใจธรรมชาติของการสกัด มันก็จะปรับ และไปต่อไม่ได้ จำกันเป็นแค่สูตร ติดกับกรอบ และกฎโบราณที่ฟังตามเขามา และทำตามกันไปแบบไม่เข้าใจ

จริงๆ ครูเก้ชอบสอนนักเรียนครูให้เข้าใจโดยการเปรียบเทียบกะสิ่งอื่นรอบตัวที่เกี่ยวกะการสกัดกาแฟว่ามันคล้ายกะอะไรได้บ้าง ครูชอบยกตัวอย่างเช่น ถ้าคนสกัดกาแฟเข้าใจการถ่ายภาพของกล้องแมนนวล+ฟิล์มได้นะ มันใกล้เคียงมากเลย จริงๆ เราจะทำให้มันกลับมาสมดุลได้แบบต่างวิธีกันได้หลากหลายเลยล่ะ สนุกมากนะ ในคลิปนี่แค่เครื่อง 9 bar นะ ปรับแบบมีข้อจำกัด ถ้ามีเล่นบาร์ได้ เล่นอุณหภูมิระหว่าง Shot ได้เหมือนเครื่องใหม่ๆ สมัยนี้นะ ปรับรสชาติได้อนันเลย แต่กลับมาสมดุลได้แบบไม่มั่วด้วย เพลินทั้งวันเลยครับนักเรียน 😅

อุณหภูมิ คือ 1 ในปัจจัยการสกัดที่หลายคนมองข้ามไป และเป็นตัวแปรต้นทางแรกๆ เลยที่ปรับแก้ได้ และทำให้ตรงทางที่สุด ที่จะทำให้กาแฟจืดไป ชุ่มฉ่ำกำลังดี หรือเข้มจนขมไปทางแห้งคอหรือบาดคอ แต่คนส่วนใหญ่ก็เลือกที่จะไปแก้ปลายทางเสียก่อน ตัวแปรการสกัดเรายังปรับทดแทนกันให้สลับกลับมาสมดุลได้อีกมากมาย ถ้าเครื่องสกัดมีข้อจำกัดในเรื่องการเล่นแรงบาร์แบบนี้ หรือถูกจำกัดด้วยโถหลักที่หน้าร้านต้องใช้เมล็ดหลากหลายระดับคั่ว แต่ต้องเลือกเพียงอุณหภูมิเดียว Barista เราจึงปรับแก้กันได้เพียง เบอร์บด เพื่อลดหรือเพิ่มเวลาการสกัด และ Ratio เพื่อหดหรือเพิ่มปริมาณของ Yield เป็นการแก้แค่ปลายทางเพื่อให้พอเสริฟถัวๆ กันไปได้นั่นเอง

เห็นถึงความสำคัญของแรงบาร์กันแล้วยังครับ ถ้าเรามองว่าการปรับตัวแปรปัจจัยทั้งหมดคือการลด และเพิ่มพลังงานอย่างเข้าใจธรรมชาติจริงๆ เราจะออกแบบการปรับได้ตรงทางกว่า ไม่ใช่แค่แก้เพื่อพอเสริฟไปก่อนได้นั่นเอง

เรียนรู้เพื่อเข้าใจสัจธรรมการสกัดอย่างเป็นธรรมชาติ โดยใช้วิทยาศาสตร์มาร้อยเรียงให้ทำซ้ำได้ แต่ทำให้แตกต่างอย่างกลับมาสมดุลได้

คนทำร้านเพื่อลูกน้องทำแทน คนสกัดดื่มเล่นอยู่บ้าน ศิลปินมาสกัดให้เป็นตัวเองเพื่อแข่ง เพื่อโชว์ผลงาน ต่างคิดไม่เหมือนกัน แต่ล้วนแล้วกลับมาที่ปลายทางเดียวกันคือความ "สมดุล" และครูได้รวบรวมวิธีการสอนให้พวกคุณได้รู้แนวคิดทั้งหมด ว่าเราจะเลือกใช้วิธีไหนให้เราสกัดกาแฟได้ตรงทางที่สุด

ปรึกษาทั้งเรียน ทั้งเครื่องสกัดกาแฟสำหรับเปิดร้าน ดื่มเล่น หรือสายศิลปินสกัด ได้หมดเลยที่…

line

24/06/2026

คอร์สเรียนเพื่อเป็นศิลปินในวงการกาแฟ

28 มิย รอบสุดท้าย ความสำเร็จไม่ได้อยู่แค่การทำซ้ำได้ แต่ต้องแตกต่างอย่างเป็นตัวเองได้

Line

23/06/2026

เครื่องบดที่ครูเก้ยกให้เป็นตัวจบในงบ 3 หมื่นมีทอน Upgrade 2026 - บอร์ดใหม่ทั้งหมด - SSF-Red Speed Burr 83mm - Dosing Cup ที่มีขอบรับด้ามชงไ....

WPM primus เดือนนี้จำหน่ายไปจนเต็มโควต้าแล้ว ขอบคุณสมาชิกที่เลือกเรา ลอตใหม่มาต้นเดือน กค นี้ จองไว้ก่อนแล้วมาเรียนจากคล...
21/06/2026

WPM primus เดือนนี้จำหน่ายไปจนเต็มโควต้าแล้ว ขอบคุณสมาชิกที่เลือกเรา ลอตใหม่มาต้นเดือน กค นี้ จองไว้ก่อนแล้วมาเรียนจากคลิปที่จะปลดล็อคให้พิเศษครับ ให้เฉพาะสมาชิกเท่านั้นเลย ก่อนได้เครื่องไปคุณควรเรียนรู้ก่อนใช้มันแล้วเกิดปัญหาด้วยความไม่รู้ เป็นเครื่องสกัดกาแฟที่ดีเกินราคาจริงๆ

ให้ลอต 7 เป็นของคุณนะ 😎
line

19/06/2026

ขอระบายความในใจของครู+พ่อค้าที่พรั่งพรู 😅 #ขอระบาย #ครู + #พ่อค้า

Primus เครื่องที่ 61 ของ OKA เหลือแค่เครื่องเดียว ตัวสุดท้าย สีพิเศษพร้อมคลิปเรียน ปลดล็อคline
18/06/2026

Primus เครื่องที่ 61 ของ OKA เหลือแค่เครื่องเดียว ตัวสุดท้าย สีพิเศษ

พร้อมคลิปเรียน ปลดล็อค
line

17/06/2026

*กรุณาอ่านรายละเอียดก่อนทำการกดสั่งซื้อ เพื่อไม่ให้เกิดการผิดพลาดในการสั่งซื้อ Normcore V5 Spring Loaded Tamper - Titanium Coating Base (ฐาน.....

07/06/2026

แค่คุณมีเอ๊ะว่าทำไมการสกัด Espresso เราต้อง 9 Bar อย่างเดียว 7 bar หรือ 12 bar ได้มั้ย? แล้วทำไมต้อง preinfusion แค่ 3 Bar ทำมากกว่า 3 Bar หรือน้อยกว่าจะเกิดอะไร แล้วทำไมต้อง 10 วิ แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าทำต่างไป จะทำนอกกรอบนี้ได้หรือไม่ แค่คุณคิด คุณก็คือคนนึงที่อยากออกจากกะลาแล้วล่ะครับ 😋👌

มาเรียนรู้ธรรมชาติของการสกัด โดยใช้วิทยาศาสตร์ที่นำมาใช้จัดเรียงให้เข้าใจง่ายอย่างเป็นขั้นตอนที่คลาส Advanced Pressure Profile + Sensory รอบสุดท้าย 28 มิย นี้ก่อนปรับราคาขึ้นเดือนหน้า

แล้วทุกสิ่งที่คุณอยากรู้จะถูกเปิดเผยด้วยวิทยาศาสตร์ที่ทำซ้ำได้ และทำให้แตกต่างอย่างเป็นตัวคุณที่กลับมาสมดุลได้

ที่ line

ที่อยู่

374 พระราม2 ซอย 60
Bang Khun Thian
10150

เวลาทำการ

จันทร์ 07:30 - 19:30
อังคาร 07:30 - 19:30
พุธ 07:30 - 19:30
พฤหัสบดี 07:30 - 19:30
ศุกร์ 07:30 - 19:30
เสาร์ 07:30 - 19:30
อาทิตย์ 07:30 - 19:30

เบอร์โทรศัพท์

+66626456291

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Oka Cafeผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ส่งข้อความของคุณถึง Oka Cafe:

แชร์

ประเภท