Nui Bakery Cafe'

06/08/2026

The first week of August is already behind us. 🍞

It feels like the year only just began, but behind the scenes, we haven't really slowed down.

Every day, I'm still experimenting with new menu ideas, tasting, tweaking, changing things, and sometimes starting all over again. 🤣 Just trying to make today's menu a little better than yesterday's.

Thank you for being with us and for growing alongside us.

And if there's a dish or bake you'd love to see at Nui Bakery, let me know in the comments. I'd love to hear your ideas. 🤍

หมดสัปดาห์แรกของเดือนสิงหาคมแล้ว 🍞

รู้สึกเหมือนปีนี้เพิ่งเริ่มต้นเอง แต่เบื้องหลังร้าน พวกเราแทบไม่ได้หยุดกันเลย

ทุกวันนุ้ยยังคงวนอยู่กับการทดลองเมนูใหม่ ชิม ปรับ เปลี่ยน แล้วก็เริ่มใหม่อีกครั้ง 🤣 เพื่อให้เมนูของวันนี้ดีขึ้นกว่าเมื่อวานอีกนิด

ขอบคุณที่อยู่กับพวกเรา และเติบโตไปด้วยกันเสมอนะคะ

แล้วถ้ามีเมนูไหนที่อยากเห็นที่ร้านนุ้ย ก็คอมเมนต์บอกกันได้เลยนะ 🤍

05/08/2026

Some mornings call for something light, yet still a little special.

Just a warm croissant with your favorite cup of coffee. A simple breakfast that somehow makes an ordinary morning feel a little brighter. 🥐☕

เช้าที่อยากกินอะไรเบาๆ แต่ยังรู้สึกพิเศษนิดนึง

แค่ครัวซองต์อุ่นๆกินคู่กับกาแฟแก้วโปรด ก็เป็นมื้อเช้าที่เรียบง่าย แต่ทำให้เช้าวันธรรมดาดูดีขึ้นเยอะ 🥐☕

NUI Bakery SABAI
#คาเฟ่เกาะเต่า

04/08/2026

The first pizza we served ❤️

NUI BAKERY
Opening : 7am - 9pm
Pizza start from 4pm

Menu 👉🏻 https://menu.taorocket.com/nuibakery

03/08/2026

03/08/2026

The evenings at our bakery now come with the smell of freshly baked pizza. 🍕

From **4 PM onwards**, we'll be baking our 🍕🍕 Contemporary Sourdough Pizza 🍕🍕fresh to order.

The truth is, I didn't create this pizza just to add another item to the menu.

It started because I simply wanted a pizza that felt a little lighter. Something delicious, but not too heavy afterwards.

So lately, I've been learning, experimenting, and tweaking everything, from the dough and fermentation to baking temperature and technique, searching for that balance between great flavor, a crisp crust, and a pizza that feels easier on the stomach.

There's still so much for me to learn, but every batch of dough makes me fall in love with this journey a little more. 🤍

If you're around after 4 PM, come give it a try... and let me know what you think. I'd really love to hear your feedback.

ช่วงเย็นของร้าน เริ่มหอมกลิ่นพิซซ่าแล้วนะคะ

ตั้งแต่ 4 โมงเย็นเป็นต้นไป
เราจะเริ่มอบ 🍕🍕 Contemporary Sourdough Pizza 🍕🍕 กันสด ๆ

จุดเริ่มต้นของเมนูพิซซ่านี้ นุ้ยไม่ได้ทำเพราะอยากเพิ่มเมนูหรอกนะคะ
แต่มาจากความอยากกินพิซซ่าที่กินแล้วรู้สึกสบายท้องมากกว่าเดิม

ตอนนี้เลยกำลังเรียนรู้ ลองผิดลองถูกทั้งเรื่องแป้ง การหมัก อุณหภูมิ และวิธีอบ เพื่อหาสมดุลของพิซซ่าที่ยังคงความอร่อย แต่ให้ความรู้สึกเบาและย่อยสบายขึ้น

ยังมีอีกหลายอย่างที่นุ้ยต้องเรียนรู้อีกเยอะเลย แต่ทุกก้อนแป้งที่ได้ทำ ก็ทำให้นุ้ยยิ่งรักการเดินทางครั้งนี้ 🤍

ถ้าแวะมาหลัง 4 โมงเย็น แวะมาชิมแล้วช่วยนุ้ยคอมเม้นด้วยนะคะ

Only at NUI BAKERY 📍Island walking street

31/07/2026

Many of our guests come back for our Shakshuka 🤍

It's made with a rich tomato sauce that's slowly cooked with aromatic spices until everything comes together beautifully. We serve it with creamy avocado, adding a fresh, smooth balance to every bite.

If you love vegetables, try add on roasted eggplant. It slowly absorbs all the flavors from the tomato sauce and spices, becoming incredibly soft and satisfying.

And of course, Shakshuka wouldn't be the same without our sourdough. 🍞
There's something so comforting about tearing off a piece of bread and dipping it into the warm tomato sauce until the plate is clean.

If you haven't tried it yet, maybe it's time. We think you'll understand why it's become one of the favorites at Nui Bakery. 🤍

ลูกค้าหลายคนบอกนุ้ยว่า ทุกครั้งที่กลับมาเกาะเต่า ต้องมาซ้ำ Shakshuka ทุกครั้ง 🤍

เมนูนี้ เราเริ่มจากซอสมะเขือเทศที่ค่อยๆเคี่ยวกับเครื่องเทศจนหอมและเข้มข้น ตอกไข่ลงไป เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดเนื้อครีมมี่ ที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นในทุกคำ

ถ้าใครชอบทานผัก นุ้ยแนะนำให้ลองเพิ่มมะเขือม่วงอบ มะเขือจะค่อยๆดูดซับรสของซอสและเครื่องเทศจนหวานนุ่ม อร่อยไปอีกแบบ

และแน่นอนว่า Shakshuka จะสมบูรณ์ไม่ได้ถ้าไม่มีซาวโดว์ของนุ้ย 🍞
แค่ฉีกขนมปังแล้วจิ้มลงในซอสมะเขือเทศอุ่นๆจนหมดจาน เป็นอีกความเรียบง่ายที่ทำให้มื้อนี้พิเศษขึ้นมาเลยค่ะ

ถ้ายังไม่เคยลอง ครั้งหน้าลองสั่งดูนะคะ แล้วอาจจะเข้าใจว่าทำไม Shakshuka ถึงเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนที่ Nui Bakery 🤍

29/07/2026

Our kitchen is preparing something new for you :) เร็วๆนี้เจอกันนะคะ

27/07/2026

Banana Oat Loaf ของนุ้ยมีความหวานธรรมชาติจากกล้วยสุก หอมข้าวโอ๊ต แล้วก็มีไฟเบอร์จากทั้งกล้วยและข้าวโอ๊ตด้วย

กินเป็นอาหารเช้าก็ได้ กินเป็นของว่างระหว่างวันก็ดี อิ่มแบบพอดีๆ และได้พลังงานต่อเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แนะนำให้มีติดตู้เย็นไว้เป็นอาหารเสริมพลังค่ะ 🤍

Banana Oat Loaf Benefits 🍌🌾
* Naturally sweet from ripe bananas, so it can use less added sugar.
* Rich in fiber from oats and bananas, helping support digestion and keep you feeling full.
* Provides steady energy from complex carbohydrates in oats.
* Contains essential nutrients such as potassium from bananas.
* A more wholesome bakery choice for breakfast or a light snack.

26/07/2026

This morning, the grill at Nui is filled with sourdough toast 🍞

Crispy on the outside, warm and fragrant from the grill, with a soft and chewy center. Ready to make your morning a little better with a good slice of bread.

Come enjoy breakfast with us and welcome to KOH TAO ❤️