Jay-K

18/10/2014

16/10/2014

Votre passage vous fera découvrir des saveurs authentiques et gourmandes avec une carte traditionnelle et variée. De 8h à 00h retrouvez tous les jours notre équipe pour partager un bon moment de dégustation en famille, entre amis ou en tête à tête .JAY-K c’est aussi un bar où vous pourrez siroter une boisson fraîche ou chaude en terrasse

16/10/2014

Mille-Feuille De Filet De Veau De Grain Au Provolone, Crème De Tapenade À L'estragon, Polenta Aux Herbes

Ingrédients (pour 4 personnes):

720
grams
Filet de veau de grain dénudé
200
grams
Farine de Polenta
100
grams
Olives noires dénoyautées
2

Anchois
10
grams
Câpres
20
ml
Huile d'olive vierge
1
gram
Thym frais
1

Gousse d'ail dégermée
4
dl
Bouillon de volaille
200
grams
Provolone en tranche
50
grams
beurre
2
c.à s.
Fines herbes fraîches hachées
1

Grosse tomate
100
ml
Crème 35%
1
gram
Estragon frais
100
ml
Demi glace de viande
Préparation: Broyer ensemble les ingrédients de la tapenade jusqu'à l'obtention d'une pâte à tartiner.

Cuire la polenta dans 400 ml de fond de volaille à ébullition, jeter en pluie la farine de maïs, ajouter sel et poivre. Faire frémir tout en remuant constamment, faites attention aux éclaboussures, environ 10 minutes de cuisson.

Puis, ajouter les herbes fraîches et 100g de provolone haché (réserver en étalant sur une plaque).

Saisir les filets de veau de grain au beurre préalablement assaisonné. Cuire 15 minutes au four à 350º F pour une cuisson rosé.

Détailler la viande en escalope, épaisse de 2 cm environ. Superposer les morceaux au centre de l'assiette en intercalant des morceaux de Provolone en tranche et des morceaux de Polenta.

Décorer avec les légumes de votre choix.

Préparation pour la sauce: Dans une petite casserole, mettre la crème, la demi glace et le poivre du moulin, amener à ébullition.

Ajouter la tapenade au goût et l'estragon frais. Infuser quelques minutes et napper la viande. Décorer de quelques dés de tomates.

15/10/2014

Riz au lait aux pommes
Ingrédients
pour Riz au lait aux pommes

150 g de riz rond
2 pommes
75 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
60 g de sucre
10 g de beurrecannelle

Préparation

1Rincez succinctement le riz que vous aurez déposé dans une passoire .2Portez 1 l d'eau à ébullition dans une casserole et déposez-y le riz durant 3 minutes au bout desquelles vous l'égoutterez. 3Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre et ajoutez-y le riz. Faites cuire pendant 35 min en remuant de temps en temps. 4Préchauffez le four à th.6 (180°C). 5Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles. 6Dans une poêle, faites revenir du beurre et faites cuire les pommes pendant 8 min. 7Déposez la moitié du riz dans un plat, ajoutez les pommes puis ajoutez le reste du riz au dessus. 8Saupoudrez le tout de sucre vanillé et enfournez pendant 10 min. 9Saupoudrez de cannelle.

15/10/2014

Poulet à l'ananas
Adeptes de l’original, voici des recettes sucrées-salées qui vous laisseront de marbre… Viande, poisson, légumes, tout y passe, et ce, pour votre plus grand plaisir !
Laissez-vous tenter par ces trésors d’originalité et de saveurs, ils vont épater votre tablée… Réalisez le défi lancé par vos amis, ils n’en seront que surpris tant ces recettes méritent le détour… En bref, lancez-vous !

1 poulet, 1 ananas, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 boite de concentré de tomates, 300g de riz , herbes, sel,poivre

15/10/2014

Un plat réussi n’est rien sans un bon assaisonnement pour en relever les saveurs. En voici la preuve !

30/09/2014

JAY-K
BAR - RESTO - VIP
RECHERCHE DES CUISINIERS ET SERVEUSES
[email protected]
contact : +228 90 21 87 56 / 22 19 59 01

29/09/2014

JAY-K
BAR-RESTO-VIP
SPECIAL OFFRE
-Spaghetti + Viande + Jus d’Oange / Jus de Bissaps
-Spaghetti + Saucisse + Jus d’Orange / Jus de Bissaps
-Spaghetti + Omelette + Jus d’Orange / Jus de Bissaps
**Livraison à domicile possible**
[email protected] contact : +228 90 21 87 56 / 22 19 59 01
Prix : 600F au lieu de 1000F

19/09/2014

JAY-K BAR -RESTO-VIP
Recherche des serveuses professionnels.
Email : [email protected]
Infoline : (+228) 90218756 / 221195901

15/09/2014

JAY-K BAR -RESTO-VIP
Recherche des serveuses professionnels.
Email : [email protected]
Infoline : (+228) 90218756 / 221195901

16/08/2014

Le coin des Boss

24/07/2014

Faites vite Vos Commandes