Flav-ours

11/11/2025

E' arrivata la mortazza !!!
La mortadelle de Bologne IGP transcende les frontières géographiques et sociales. Fierté gastronomique italienne depuis la Rome antique, cette saucisse cuite de pur porc, est un ingrédient savoureux et polyvalent. Pour nous, c'est du comfort food : rien qu'à la couper, son arôme nous replonge instantanément dans nos souvenirs d'enfance, quand un "panino" était le summum du plaisir gustatif.

Sur la pizza, nous la proposons en deux versions : avec burrata et pistaches, ou avec fondue et coupeux de parmesan, vinaigre balsamique IGP vieilli de Modena.

17/05/2025

La burrata est un fromage frais, invitant et savoureux. Une réinterprétation de la mozzarella classique, mais dans une touche crémeuse, qui a ses origines dans les Pouilles.
Comme pour tant d’autres recettes, ce fromage doit aussi sa naissance à un coup de génie pour faire face à un besoin. Lors d’une énorme chute de neige qui rendait difficile le transport des produits laitiers, le fromager a eu l’idée brillante de créer une sorte de fiole protectrice à base de pâte de mozzarella, pour protéger du froid la pâte de mozzarella effilochée associée à de la crème de vache. C’est ainsi qu’est née la célèbre Burrata di Andria !

Précisément en raison de sa fraiche onctuosité, la burrata doit être consommé dans les quelques jours suivant sa production. Qu’attendez-vous pour le déguster ?

30/03/2025

Pizza Diavola.
Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, oignons et chorizo.
Une tentation à laquelle tu ne peux pas résister!

22/03/2025

Courgette 2.0
Ingrédients : courgette, courgette et... courgette..

01/10/2024

10/03/2024

Rigatoni nduja & oignons
La 'nduja' est une saucisse traditionnelle préparée avec les parties les plus grasses du porc, comme le lardon, la joue, le saindoux, la cuisse, ingrédients nécessaires pour lui donner sa consistance crémeuse typique. La viande est hachée et mélangée avec du sel et du piment, dont les propriétés antiseptiques garantissent au produit une longue durée de conservation, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des substances artificielles.
La douceur de l'oignon et de notre purée de tomates équilibre le goût épicé de la saucisse.

13/12/2023

Cette semaine nous vous proposons la variante potirons et gorgonzola.

04/12/2023

Nous ne voulions pas nous limiter à vous faire déguster une bière artisanale fabriquée en Italie. Nous avons choisi il birrificio Barona car le maître brasseur mélange ses bières avec des ingrédients qui proviennent des terres auxquelles nous appartenons. Mangue, fèves de cacao, gingembre, sambuco, safran... offrent au palais des bières équilibrées et fraiches, d'excellents compagnons pour un apéritif ou en association avec nos spécialités.
Choisir entre les propositions de la brasserie et les différents ingrédients exotiques n'etait pas facile mais, comme nous avons appris que le maître utilise exclusivement l'eau du robinet de la ville de MILAN, nous n'avions plus eu aucun doute! C'est comme si dans ces canettes que nous vous servons, même si nous n'y avons pas mis la main, il y avait un morceau de nous...

02/12/2023

Nutella & crème pâtissière

28/11/2023

La ferme!!
Notre pizza végétarienne toujours disponible

19/11/2023

Elle n'a pas de bord haut et gonflé, n'est pas fin au centre, n'est même pas cuit au four à bois mais c'est tellement bien qu'on l'appelle "comme une napolitaine" !