04/06/2026
Každé rozhodnutie v kuchyni sa prejaví na tanieri. Niektoré vidíte, niektoré nie. Mikroplasty z plastových dosiek na krájanie nevidíte – ale sú tam. Vo vašom jedle...
Už dlho sme nad tým premýšľali, teraz nastal čas na realizáciu a plastové dosky sme vymenili za tieto nádherné, masívne čerešňové kusy od
Nie je to gesto. Je to preto, že keď varíme s úctou k surovinám, mal by byť každý povrch, ktorého sa dotknú, čistý...
Áno, drevo si vyžaduje o dosť viac pozornosti ako plast. Preto ho každý deň olejujeme, čistíme kyselinou citrónovou a soľou. Ale to je presne ten druh vzťahu, ktorý v kuchyni dáva zmysel – nie vyhodiť a vymeniť, ale starať sa.
Drevo je nádherná surovina. Naša. Čistá. A hlavne nenecháva v jedle nič, čo tam nemá byť.
Ďakujeme že rozumiete, že aj takéto detaily robia TATAMI.
