Golden Chips

Shortcuts

• Address
• Telephone
• Opening Hours
• Services
• Specialties
• Alerts
• Contact The Restaurant
• Claim ownership or report listing

• 

  Want your restaurant to be the top-listed Restaurant in Ljubljana?

Privošči si najboljši krompir v mestu

Slovenci veljamo za krompirjevce. Med potovanji okušaš različne vrste prehrane. Nekatere te očarajo, spet druge ne. Na ulicah Italije me je zadelo. Pravi belgijski krompirček. Prav ste slišali! Pozabite francoskega, pravi ocvrti krompirček je belgijski. In takoj sem vedel, kaj je moj naslednji cilj. Pripeljati belgijski krompir na slovenske ulice in med Slovence, ki uživamo v dobri hrani.

Že Poirot, znameniti detektiv Agathe Christie, je svojim sogovornikom pogosto nejevoljno pojasnjeval, da ni francoskega, pač pa belgijskega rodu. Izvor pommesa fritesa oziroma »chipsa«, kakor mu pravijo Angleži, ali french friesa, kakor ga imenujejo na drugi strani Atlantika, je večno jabolko spora. A teorij in trditev o tem, kje so si izmislili jed, je veliko.

Danes v Belgiji svoj "frites", kot mu pravijo sami, jemljejo skrajno resno. Najbolj pomemben del priprave pa je postopek cvrtja. Pri nas uporabljamo slovensko sorto krompirja JELLY, ki je pridelan na kamniških poljih. Zelo pomembna je debelina krompirja in naš krompir je narezan na približno centimeter debele rezine. Vedno je svež in nikoli zamrznjen. Krompir mora biti pred cvrtjem dobro osušen, potem pa se peče približno 8 minut na 160 stopinjah v posebaj zanj pripravljeni peči oziroma cvrtniku. Krompirček po tem postopku osušimo, nato pa ga še za dodatnih nekaj minut ocvremo v maščobi, ki mora tokrat dosegati kar 190 stopinj Celzija. Najboljši del pri ocvrtem krompirčku Golden Chips postane izbira prave omake. Pri nas vam je na voljo kar nekaj različic omak, ki se krasno podajo ob najboljšem pečenem krompirju. Ob standardnem kečapu in majonezi se med drugimi pojavljajo coctail, sirova, andaluzijska, samurai... za vsak okus se najde prava!

Kar je bistveno za nas in za vas ni zgodovinsko dejstvo, od kod prihaja zares ocvrti krompirček. To, kar šteje, je, kaj smo z njim naredili. Je več kot zelenjava, ki jo ocvreš in postrežeš. Predvsem bolj kot vsi drugi obvladamo umetnost dvojnega pečenja. Le pri nas je krompirček zlat in hrustljav. Mi vam ga ponudimo takšnega, da boste zagotovo še dolgo oblizovali prste in komaj čakali, da se vrnete po nov škrnicelj Golden chipsa.

 ...